【Mirror头条】从乌托邦到人间世，《中餐厅3》为生活在别处祛魅

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文|石榴

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《中餐厅3》变了。

比拟于“生活在别处”的索居离世，《中餐厅3》似乎加倍强调“芳华合伙人经营体验”的节目定位，像是构建了一方能够自我想像与投射的职场空间。

“史上最强合伙人团队”、“零启动资金”、天天1000欧元营业额、从作对到熟悉的员工磨合、两位实习生的去留竞争，那些职场社畜们所熟悉的身分，一一显现在这座意大利小镇之中。

从2017年的第一季候目起头，这档陪同了观众三年的”下饭“节目，其实一向在变。愈加的成熟，愈加的精准。但其实从某种意义上来说，《中餐厅3》似乎也一向没变。

就像是那些让人馋涎欲滴的美食和心神往之的世外桃源，慢生活的随性与舒适，美食差别所带来文化碰撞，在《中餐厅》中依旧施展的极尽描摹。这始终是《中餐厅》在慢综艺里脱颖而出的立身之本。

而岂论是如何的变与不变，都能够一定的是，在这个造神与祛魅同在的时代里，《中餐厅3》已经走出了综N代常见的自我拘囿，测验着寻找的找到了田园农歌与职场平常之间的均衡点。

《中餐厅3》第五期节目的热潮，降生在一片充溢着欢声笑语的音乐声中。

厚味可口的食物，不测收获了陶尔米纳式回礼。开店以来还未真正派上用场的音乐角，迎来了它的首批客人。

钢琴、吉他、手风琴构成的小型乐队，奏响着这座意大利小镇的内陆民谣。热情浪漫的客人立即到场了这场突如其来的夜间联谊会。音乐、跳舞、微笑、尖叫，火热的气氛连大厨都兴奋起来。

但这并不是这期节目的结尾。画风一转，竣事了一天的劳顿和兴奋，《中餐厅3》第五期节目的例会如期而至。而这个例会的主题是——两位实习生，谁去谁留？

最终究竟很难抉择，但在实际眼前却不得不狠下心。重要的情绪舒展在实习生仝卓和高天鹤之间，他们吞咽口水的忐忑被镜头捕获，让荧屏前的观众也一同感触到心脏的激烈跳动，“这守候宣判的模样真的是社畜本畜了”的感慨声不停于耳。

而这已经不是《中餐厅3》第一次因为“职场身分”让观众感同身受了。

第一期节目中，当零启动资金的焦虑舒展在每一小我身上，作为财务总监的秦海璐紧紧看守着资金。插手食材购置、买包调料也要层层报批。其时的不睬解，也曾让她饱受争议，但时间显然在证实着所有的良吃力专心。

第三期节目中，当店长黄晓明和伴计们因为套餐问题而各不相谋、计较不休时，黄晓明的强硬让人印象深刻。尽量也曾被奚弄，但从职场的角度来说，我们也必需认可，尽量走过错路，但这同样也是每一个职场工资了达到更好的工作结果所必需做出的起劲。

而最新的一期节目中，当工作接连显现失误，中餐厅的每一位员工被罚款时的自责与检讨，也让荧屏前的心惊胆战——若是工作中失足，我们又要怎么办？

如斯各种，让荧屏外同样被工作裹扎着的观众感触到深深的共识。是以，用“慢综艺”来形容《中餐厅3》，反而是对于它的一种窄化。《中餐厅3》塑造的，是一个加倍真实的职场生存空间，观众则在这一构建中完成与他们命运的绑缚，跟着他们一路重要、感动、忙碌、打动。

文艺作品一贯是反映实际生活的一面镜子，综艺节目也不破例。当对“诗与远方”的渴求散去，回来朝九晚五的平常生活，《中餐厅3》所展示的，就是现在职场的缩影——欢畅有之，焦虑有之，这种感情的黏度，才是让观众不能自休的基本。

当竣事这一天的慌忙工作，杨紫感慨道：“今天的确是最厉害的一天。”

厨房井井有条、食物备受好评、办事优质到位，甚至还不测收获了一场出色的表演，一切协调的都是最初设想的式样。

而做到这一步，《中餐厅3》用了五期节目的时间。

成长是职场永恒的主题。从最起头的惊慌失措、矛盾络续，到现在的熟能生巧、互相懂得，从开播以来，《中餐厅3》中各个员工的成长曲线都被真实记录。

不是没有过争执。秦海璐和林大厨因为食材的购置而火药味十足；黄晓明和员工们因为套餐而睁开拉锯战；，而岂论是懂得、争议照样共识，能够看到的是，节目开播的这五期，《中餐厅3》中的每位员工都在追赶中赶紧成长。

第一次成为店长，黄晓明也曾渺茫过。被公认为“老大好人”的他，从第一期时喊“OK”的磨合剂脚色，到第三期的“听我的”强硬，再到第五期时的软硬兼施，三次立场的改变，是这位学着做老板的老板的成长。

身为财务总监的秦海璐，也曾迫于零资金的压力不得不开源撙节，干涉厨师的采购规划和菜品成本。而作为国宴级专业厨师的林大厨对食材的要求非常严苛，容不得一丝一毫的“退而求其次”，两人之间十足的火药味，陪伴着日益的相处，化为彼此的懂得。让秦海璐说出，“只有站在谁人位置，才知道有多辛劳”，也让林大厨感慨到“你让我想到了我们的财务总监”。

“老员工”王俊凯和“小萌新”杨紫这对“梳头姐弟”，更是在积极追随着餐厅的脚步。王俊凯从开业第一天时的起劲适应偶然谈话，到后来的积极自动为餐厅提出一系列的策略；杨紫也从对着收银机的猝不及防，到现在厨房尚在忙碌，她就已经算好了收入。

而作为实习生的仝卓和高天鹤，更是在短短三天内感触到了职场的不易。第一天时意气风发，到第二天被生活狠狠教育，第三天时也已经识破尘凡，化身佛系少年。

每一天、每一餐的预备过程都不尽沟通，重要、忙碌、自在、享受……去除加在他们身上的光环、私见、刻板印象，当平视他们通俗老板、通俗员工的身份，或许才会发现故事并非想象中的式样，他们也不外是为了工作而忙碌的“社畜”。有过渺茫，有过无措，没有一帆风顺的完美，却有着为了一个方针而起劲的调整。

《中餐厅3》的改变显而易见。

这是在节目内核方面跳脱出了大多综艺节目娱乐公共的单一逻辑与追求，起头试图构建更切近实际生活的、有价格的节目样态。

曩昔几年的慢综艺创作，大多循着逃离的宗旨，放大了“诗与远方”的美妙，避而不谈逃离的价值。而在慢生活随性与舒适里，《中餐厅3》从新审视了这两者之间的关系。

以午餐和晚餐为内容分化单元的中餐厅，似乎一成天的时间都在忙碌中渡过。从早晨起床的购物，到营业时的惊慌失措，再到深夜的备菜、例会，充实是中餐厅的要害词。他们所遭遇的难题、迟疑、矛盾、协调，都加以真实的还原，观点的交流和碰撞，让观众看到属于都会职场的那一面。

但在陶尔米纳这座平坦浪漫的小镇里，所有的生活节奏也能够是慢下来的。在那些能够歇息的休闲时光里，中餐厅的列位员工们，也会享受着远离都会的慢节奏生活，或是慢慢游览这座小镇，或是寻找一家内陆的餐厅大吃一顿。清白与清爽的色调让节目天然被镀上了一层温柔的气息。

忙碌与和平的交织，让《中餐厅3》中的完成了自我的升级。而在这一切改变的背后，《中餐厅》系列的初心却从未改变。从第一季起，节目最焦点的美食交流、文化流传等等身分却持之以恒。

龙井虾仁是第五期节目最受迎接的菜品。蛋清腌制滑软细嫩，瘦肉熬煮提拔美味，龙井翻炒茶叶清香。惊喜和知足在舌尖中爆发开来，让外国客人对于这个东方国度的神往一路从味蕾传递向心脏，最终凝聚为一句“这里让我想去中国”。

比拟于前两季的屡见不鲜，《中餐厅3》做出的最大改变，是带来了加倍高浓度和高纯度的中国美食。浓缩着中华聪明的新菜单，被林大厨加以革新。行使意大利本地食材，随机应变精心改良，以更专业的立场转播着中华美食。

而当陶尔米纳小镇安宁、祥和的生活氛围，与中华美食严谨、包涵的立场订交错，就像一首无声的文化变奏曲，不再有藩篱与芥蒂，而是协调与共通，遥远的东方国度和一座与世阻隔的小镇，为着统一种食物而欢呼，像是两颗心连在了一路。

《中餐厅3》始于慢综艺，但现在它显现的场景与传达的价格早已摆脱了慢综艺原有的界线。经营餐馆，邀请国宴级大厨，向外国人介绍中国的饮食，对于食物的精美绝伦，是《中餐厅3》持之以恒的初心；而不再回避的职场琐碎，展示则又是中国人严谨和卖力的处事聪明。

由想象与热爱堆起的世外桃源，但也是由真实和共情拼接的职场平常。这些打动与共识，让《中餐厅3》酿成了一档美食与实际共存的视察节目，指向了对中华美食不忘初心，和一种实际主义的关切。

—The End—

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