你以为你买的全麦面包很健康?不好意思你错了

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你以为你买的全麦面包很健康?不好意思你错了

很多人都在说,全麦面包比一般面包健康很多,

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多吃点也不容易变胖,减肥的人也可以放心吃了。

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然而,为什么别人越吃身材越好,

你吃了非但不见瘦反而变胖了?

事实上,你吃的可能是“假”的全麦面包!


什么是全麦面包?

所谓的的“全麦”,指的是用没有去掉麸皮的麦类所做的食材,比如小麦、大麦、燕麦等,属于常讲的“粗粮类”。


而全麦食品就是由全麦粉加工后制成,从口感来说相对粗糙一些,但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值更高一些。

什么是全麦面包呢?用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉制作的一般面包。


全麦面包的功效

由于所含膳食纤维和B族维生素比较丰富,比一般的面包营养密度更高一些,比米饭的生糖指数低,是比较好的主食来源。


但是,你买的真的是“全麦面包”吗?


真正全麦粉做的面包,多了麸皮在里面,麦香浓郁,筋性不足,需要更长的时间发酵才能软化面包纤维,咬起来的口感怎么都不太会达到白面包那样软绵绵。


你以为你买的全麦面包很健康?不好意思你错了
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如何挑选全麦面包

你以为你买的全麦面包很健康?不好意思你错了

如果想知道你面前的面包是否货真价实,看看配料表。《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中明确规定,配方表中的配料必须按照加入量的递减顺序来排名的,越靠前的含量越大。拿到面包首先看排在首位的是不是有“全麦”字样的,如果不是,那这个面包就是精面做的。

划重点1

在配料表中排名越靠前的原材料,添加量越大。

划重点2

只有配料表第一名是”全麦粉“才是真正的全麦吐司。


简单两步 教你排除假全麦

你以为你买的全麦面包很健康?不好意思你错了
01

看外观

  • 看是否有麸皮。加了全麦面粉,那么一定有看得见的麸皮。

  • 看颜色。加了全麦粉的面包,呈淡淡的浅黄色而不是深褐色。

02

看配料表

关键点:是否有全麦粉三个字!如果找不到全麦粉三个字,找到的是麦麸和全麦面包预拌粉。这两个和全麦粉压根就不是一回事。配料中不出现白砂糖和黄油更健康。

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