没有烤串儿的假期是不完美的!

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烤 串 儿

撸串的情趣 [原创文章:www.ii77.com]

从未住手


假期少不了石友组局,在吃什么这个问题上,被点名最多的或者是暖锅、烧烤、特色菜......除了对美食的等候,最首要是那种适合围桌畅聊的气氛,舒坦吃肉,喝喝小酒,大笑、吐槽......



如今正处于五一悠哉的假期中,并且已经踏入初夏的大门,夏夜必弗成少的运动就是吃烧烤,人人的撸串儿局能够提前组起来了贝小煮整顿了几道厚味烤串儿的做法,学会烤串儿技能,约上三五石友,在家便可随时开搓一顿!



香草烤虾串

 经由香草和白葡萄酒的腌制,再经由高温的烘烤,吃起来虾肉的弹牙和鲜美稀奇凸起。


用料(10串)

——

新颖海白虾250g · 法香80g

白葡萄酒100ml · 黑胡椒碎5g

橄榄油2汤匙 · 盐1茶匙


步伐

——

1/ 竹签提前用水浸泡30分钟,如许对照耐高温。

2/ 海虾剪去虾须,挑去虾肠,清洗清洁,沥清水。法香切碎。

3/ 把处理好的虾放入大碗中,到场白葡萄酒、黑胡椒碎、法香碎、盐和橄榄油,拌匀,腌制30分钟,使其充裕入味。

4/ 取一支竹签从虾的尾部串进去,直至头部,一支竹签串一只虾。一次将虾悉数串起来。

5/ 烤箱上下预热180℃,最下边一层放上烤盘,中层放上烤网,将串好的虾串摆在烤网上,烤20分钟。




沙嗲鸡肉串

 严厉意义上讲,这不是真正的沙嗲味道,但夹杂了花生酱、咖喱粉和柠檬味道的鸡肉又香又嫩,停不了口。


用料

——

鸡腿1只 · 香菜1小把

青柠檬半个 · 红朝天椒1个
蒜2瓣 · 姜1小块 · 盐3g

花生酱2汤匙 · 咖喱粉2汤匙

生抽1汤匙 · 橄榄油1汤匙


步伐

——

1/ 鸡腿去骨去皮(也能够保留皮,皮的油脂会多一些),分成小块。

2/ 香菜择洗清洁切成小块;朝天椒去蒂切段。

3/ 把香菜、朝天椒、蒜、姜、花生酱、咖喱粉、生抽一同放入摒挡机中,再挤入柠檬汁,将柠檬皮也刨成碎屑放进去,到场半杯水,打成糊状的酱汁。

4/ 将处理好的鸡肉与酱汁拌在一路,使鸡肉充裕裹上酱汁,用钎子串起鸡肉,放入烤盘中,撒上一些盐,再淋上一些橄榄油,腌制10分钟。

5/ 烤箱调至180℃,上下火预热。

6/ 鸡肉腌制入味后将烤盘移入烤箱中层,烤8分钟摆布,掏出翻面持续烤8分钟摆布即可。



香煎猪肉串

★ 体味过大口吃肉,大块吃葱的过瘾吗?试试这个猪肉串吧,必然不会让你失望。


用料

——

猪里脊300g · 大葱2根

鲜香菇2朵 · 百里香1小把

柠檬半个 · 孜然粉5g · 海盐5g

黑胡椒碎3g · 橄榄油2汤匙


步伐

——

1/ 竹签提前在水中浸泡30分钟

2/ 大葱择洗清洁,去葱叶留葱白,切成2cm长的段。香菇洗净泥沙,十字刀切4瓣。百里香切碎。

3/ 猪里脊顶纹切成0.5cm厚的大片,到场孜然粉、海盐、黑胡椒碎、百里香碎和1汤匙橄榄油,最后挤入柠檬汁,抓拌平均,腌制20分钟。

4/ 待猪里脊腌制入味,取一支竹签,先串入一节葱白,然后取一片肉用竹签像缝衣服一般打褶串起,最后在竹签顶端在串上一块香菇。依次将肉串悉数串好。

5/ 取一只平底锅,到场1汤匙橄榄油,中火烧至七成热,到场串好的肉串,待一面煎至金黄,翻转煎另一面,两面都煎黄即可。



什锦蔬菜串

★ 蔬菜串是集会上决不克少的脚色。素食者自不必说,肉食者在大快朵颐之后也要用它清口解腻。


用料

——

小土豆4个 · 迷你胡萝卜4根

芦笋4根 · 蒜8瓣 · 盐3g

橄榄油1汤匙 · 黑胡椒碎3g


步伐

——

1/ 竹签提前用水浸泡30分钟。

2/ 小土豆清洗清洁,带皮煮熟,捞出沥清水。对半切开。大蒜去掉外层的皮,留内层皮,用刀拍松。芦笋清洗清洁,去掉老硬的根部,切成3cm长的段,放入沸水中汆烫1分钟断生。胡萝卜洗净,也切成3cm长的段,放入沸水中汆烫1分钟断生。

3/ 将处理好的土豆、胡萝卜、芦笋和大蒜交织着用竹签串起来,淋上橄榄油、撒上黑胡椒碎和盐。

4/ 烤箱上下火预热180℃,中央放上烤网,将串好的蔬菜串摆在烤网上,烤8分钟即可。



煎扇贝芒果串

★ 稍显豪华的串,大块的扇贝肉、大块的芒果肉抢尽了风头,老是最快被覆灭殆尽。


用料

——

鲜扇贝8个 · 中型芒果2个

红朝天椒1个 · 樱桃番茄4个

柠檬半个 · 现磨黑胡椒适量

海盐3g · 橄榄油2汤匙 · 竹签8支


步伐

——

1/ 扇贝刷洗清洁,撬开壳,用小刀贴着壳取下贝肉,去掉贝肉上黑色的内脏和裙边,留下白色的肉和新月形的黄。

2/ 芒果去皮,片下果肉,切成2cm巨细的块。樱桃番茄取蒂洗净,对半切开。朝天椒斜切成圆。

3/ 扇贝肉到场海盐,朝天椒圈,1汤匙橄榄油,再挤一些柠檬汁,磨一些黑胡椒碎进去,最后擦一些柠檬皮屑,腌制20分钟入味。

4/ 用竹签顺序串上芒果肉、扇贝肉和樱桃番茄。

5/ 平底锅内倒入剩余的橄榄油,烧至五成热,放入串好的串,中火煎3分钟摆布,待一面煎黄后再翻至另一面,持续3分钟摆布,待扇贝肉煎熟即可出锅。


你学会了吗?立时起头建造吧,给短暂的假期加点烧烤味,让你更难忘~



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