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撸串的情趣 [原创文章:www.ii77.com]
从未住手
假期少不了石友组局,在吃什么这个问题上,被点名最多的或者是暖锅、烧烤、特色菜......除了对美食的等候,最首要是那种适合围桌畅聊的气氛,舒坦吃肉,喝喝小酒,大笑、吐槽......
如今正处于五一悠哉的假期中,并且已经踏入初夏的大门,夏夜必弗成少的运动就是吃烧烤,人人的撸串儿局能够提前组起来了,贝小煮整顿了几道厚味烤串儿的做法,学会烤串儿技能,约上三五石友,在家便可随时开搓一顿!
香草烤虾串
★ 经由香草和白葡萄酒的腌制,再经由高温的烘烤,吃起来虾肉的弹牙和鲜美稀奇凸起。
用料(10串)
——
新颖海白虾250g · 法香80g
白葡萄酒100ml · 黑胡椒碎5g
橄榄油2汤匙 · 盐1茶匙
步伐
——
1/ 竹签提前用水浸泡30分钟,如许对照耐高温。
2/ 海虾剪去虾须,挑去虾肠,清洗清洁,沥清水。法香切碎。
3/ 把处理好的虾放入大碗中,到场白葡萄酒、黑胡椒碎、法香碎、盐和橄榄油,拌匀,腌制30分钟,使其充裕入味。
4/ 取一支竹签从虾的尾部串进去,直至头部,一支竹签串一只虾。一次将虾悉数串起来。
5/ 烤箱上下预热180℃,最下边一层放上烤盘,中层放上烤网,将串好的虾串摆在烤网上,烤20分钟。
沙嗲鸡肉串
★ 严厉意义上讲,这不是真正的沙嗲味道,但夹杂了花生酱、咖喱粉和柠檬味道的鸡肉又香又嫩,停不了口。
用料
——
鸡腿1只 · 香菜1小把
青柠檬半个 · 红朝天椒1个
蒜2瓣 · 姜1小块 · 盐3g
花生酱2汤匙 · 咖喱粉2汤匙
生抽1汤匙 · 橄榄油1汤匙
步伐
——
1/ 鸡腿去骨去皮(也能够保留皮,皮的油脂会多一些),分成小块。
2/ 香菜择洗清洁切成小块;朝天椒去蒂切段。
3/ 把香菜、朝天椒、蒜、姜、花生酱、咖喱粉、生抽一同放入摒挡机中,再挤入柠檬汁,将柠檬皮也刨成碎屑放进去,到场半杯水,打成糊状的酱汁。
4/ 将处理好的鸡肉与酱汁拌在一路,使鸡肉充裕裹上酱汁,用钎子串起鸡肉,放入烤盘中,撒上一些盐,再淋上一些橄榄油,腌制10分钟。
5/ 烤箱调至180℃,上下火预热。
6/ 鸡肉腌制入味后将烤盘移入烤箱中层,烤8分钟摆布,掏出翻面持续烤8分钟摆布即可。
香煎猪肉串
★ 体味过大口吃肉,大块吃葱的过瘾吗?试试这个猪肉串吧,必然不会让你失望。
用料
——
猪里脊300g · 大葱2根
鲜香菇2朵 · 百里香1小把
柠檬半个 · 孜然粉5g · 海盐5g
黑胡椒碎3g · 橄榄油2汤匙
步伐
——
1/ 竹签提前在水中浸泡30分钟
2/ 大葱择洗清洁,去葱叶留葱白,切成2cm长的段。香菇洗净泥沙,十字刀切4瓣。百里香切碎。
3/ 猪里脊顶纹切成0.5cm厚的大片,到场孜然粉、海盐、黑胡椒碎、百里香碎和1汤匙橄榄油,最后挤入柠檬汁,抓拌平均,腌制20分钟。
4/ 待猪里脊腌制入味,取一支竹签,先串入一节葱白,然后取一片肉用竹签像缝衣服一般打褶串起,最后在竹签顶端在串上一块香菇。依次将肉串悉数串好。
5/ 取一只平底锅,到场1汤匙橄榄油,中火烧至七成热,到场串好的肉串,待一面煎至金黄,翻转煎另一面,两面都煎黄即可。
什锦蔬菜串
★ 蔬菜串是集会上决不克少的脚色。素食者自不必说,肉食者在大快朵颐之后也要用它清口解腻。
用料
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小土豆4个 · 迷你胡萝卜4根
芦笋4根 · 蒜8瓣 · 盐3g
橄榄油1汤匙 · 黑胡椒碎3g
步伐
——
1/ 竹签提前用水浸泡30分钟。
2/ 小土豆清洗清洁,带皮煮熟,捞出沥清水。对半切开。大蒜去掉外层的皮,留内层皮,用刀拍松。芦笋清洗清洁,去掉老硬的根部,切成3cm长的段,放入沸水中汆烫1分钟断生。胡萝卜洗净,也切成3cm长的段,放入沸水中汆烫1分钟断生。
3/ 将处理好的土豆、胡萝卜、芦笋和大蒜交织着用竹签串起来,淋上橄榄油、撒上黑胡椒碎和盐。
4/ 烤箱上下火预热180℃,中央放上烤网,将串好的蔬菜串摆在烤网上,烤8分钟即可。
煎扇贝芒果串
★ 稍显豪华的串,大块的扇贝肉、大块的芒果肉抢尽了风头,老是最快被覆灭殆尽。
用料
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鲜扇贝8个 · 中型芒果2个
红朝天椒1个 · 樱桃番茄4个
柠檬半个 · 现磨黑胡椒适量
海盐3g · 橄榄油2汤匙 · 竹签8支
步伐
——
1/ 扇贝刷洗清洁,撬开壳,用小刀贴着壳取下贝肉,去掉贝肉上黑色的内脏和裙边,留下白色的肉和新月形的黄。
2/ 芒果去皮,片下果肉,切成2cm巨细的块。樱桃番茄取蒂洗净,对半切开。朝天椒斜切成圆。
3/ 扇贝肉到场海盐,朝天椒圈,1汤匙橄榄油,再挤一些柠檬汁,磨一些黑胡椒碎进去,最后擦一些柠檬皮屑,腌制20分钟入味。
4/ 用竹签顺序串上芒果肉、扇贝肉和樱桃番茄。
5/ 平底锅内倒入剩余的橄榄油,烧至五成热,放入串好的串,中火煎3分钟摆布,待一面煎黄后再翻至另一面,持续3分钟摆布,待扇贝肉煎熟即可出锅。
你学会了吗?立时起头建造吧,给短暂的假期加点烧烤味,让你更难忘~
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