白叟吃了盘香椿炒蛋，竟多器官衰竭进了ICU！这些菜吃前必然要处理

2017年4月19日《彭城晚报》报道，江苏徐州的肖师长吃了一盘香椿炒鸡蛋，竟把本身吃进了病院。

当天，肖师长用清水把香椿洗清洁切碎后，做了一盘香椿炒鸡蛋。

“我之前就稀奇爱吃香椿，此次又是本年第一次买，其时感觉味道不错，就多吃了几口。没想到正午睡醒午觉后，就感应半边舌头都是麻麻的，还有点恶心想吐。”

肖师长到四周的病院搜检后才知道，本来吃香椿中了毒。还好他的情形不太严重，大夫给他吊了瓶水症状就消散了。

买木耳，一样都是干木耳，泡发后、食用前最好用热水焯熟，时间不宜太久。

鲜木耳含有一种卟啉物质，进入人体后，在光线照射下易伤害细胞或引起炎症等。固然木耳干制过程中大部门卟啉会分化，但在食用前最好先用水浸泡几小时或用热水焯一下，以削减剩余毒素。

菠菜吃起来有涩涩的感受，是因为个中含有大量草酸。草酸含量高，不只影响口感，还会影响钙、镁、铁等矿物质的接收。

吃菠菜前最好用滚水焯一分钟，可去除大部门草酸，凉拌或下到锅里煮汤，口感和营养都获得提拔。此外，苋菜、茭白及马齿苋等野菜中草酸含量也较高，食用时要注重。

芥菜吃起来有“异味”，好多人不喜欢。芥菜有一种辛辣的芬芳气息，对鼻腔有刺激感化，对眼睛也有催泪感化。

其实，把芥菜放入滚水焯一下，水要多、沸腾状况下快进快出，即可减轻其强烈刺激气息。也能够急火快炒，从而减轻“异味”。

未炒熟的四时豆中含有皂甙，人食用后会中毒。鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会消融。食用这类食物前，最好用滚水焯透或过油，炒至变色后食用。

西兰花是一种非常厚味的食材，弗成否认西兰花里面庞易藏匿一些小虫子，怎么清洗很主要。

西兰花先用清水洗2~3遍，再浸泡15~20分钟，能够有效祛除虫子和农药。还有一种体式就是焯水，加倍有利于西兰花的烹制，所以不妨在清洗西兰花之后再焯水。

经由高温，小虫子根基会被杀死，注重焯水时间不宜过长。为了包管西兰花悦耳的口感，焯水之后要用凉水过一下。

不主张人人吃新颖的黄花菜，因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，它自己没有毒，然则经肠道接收后在体内就改变成有毒的二秋水仙碱了，对胃肠黏膜和呼吸器官黏膜有强烈的刺激感化，会引起头痛、口渴、吐逆、腹泻等症状。

鲜黄花菜若是处理适合，也可食用。因为秋水仙碱溶于水，烹炒前用开水焯烫，或许进行泡煮，会削减其在蔬菜中的含量，降低对人体的毒性。可一旦处理欠好，食用后就有中毒风险，照样尽量少吃为妙。

干黄花菜中不含有秋水仙碱，能够宁神食用。