南城胡同的平民小店！几十年味道不变，一到饭点就爆爆爆满！

2018-08-08 04:35:16

[好文分享：www.ii77.com]

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胡同里开了几十年

在老北京人口中传为佳话

甚至有人专门徒步2公里来吃

（哈哈想说骑个共享单车不好吗~）

要吃炒肝，来这儿算来对地儿了

南城第一炒肝，可选种类

炒肝

南城胡同的平民小店！几十年味道不变，一到饭点就爆爆爆满！

正宗老北京餐厅。进门就是一大大大大大锅炒肝，店里的工作人员不停搅拌，锅底还有持续加热，所以所谓炒肝并不是炒的，而是煮出来的~

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店员盛炒肝的娴熟动作，大概是练就了很多年，每一勺下去都是有目标的，感觉每一碗里面的肠和肝数量都是精准的~

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一碗正常的炒肝，肠比肝稍多，还可选大碗和小碗，也可以选择全肠的，全肠价格稍贵几块钱~

老北京人吃炒肝，就是溜着碗边滋溜，口感粘稠，味道不油腻反而很清淡。大块的肠，大片的肝，太好吃了！

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辅料加了蒜，淀粉勾芡恰到好处，芡汁透亮儿~ 据说，溜碗边喝就是为了让芡汁一直保持粘稠的状态~

炖吊子

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一个长得非常像卤煮的小吃，可做法和吃法都不一样。炖吊子是砂锅慢火煨炖，吃的时候不用再加任何调料~ 吃起来也有卤煮的味道~

包子也是必点，蘸黄芥末吃

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来这儿吃炒肝，记得一定要吃他家的包子，包子皮松软，汁多馅多~ 每一个肉馅都紧实地抱成了团~

肉包子

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包子有肉素两种，且只有两种。肉的是猪肉大葱馅，6块钱一两，3个，价格算亲民~

素包子

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另一种是素包子，素包是茴香鸡蛋馅的，茴香的味道很浓，价格也是6块钱3个~

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个人还是蛮喜欢茴香的味道，真的很浓郁，有受不了茴香味道的小伙伴，建议吃肉包~

包子都是刚出锅