我家娃儿钦点的南瓜肉松排排包来了,挤一挤的早餐更厚味~~

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用最简洁的食材做最厚味的食物

[原文来自:www.ii77.com]


[转载出处:www.ii77.com]


这个包,是我家大娃钦点的。究竟前次做的南瓜卷卷包她爱吃。正好瞅见我前两天做了一大盘的鸡肉松,感觉单吃不外瘾,就要求我做个南瓜肉松包给她试试,于是就有了这个香葱肉松排包,果真做出来很受一家巨细的迎接。咬一口下去软软的,带着南瓜的香甜,肉松的咸香,还有葱花烤过的香气。小孩子吃一根就饱了,按照我的饭量,两根当早餐也有点被撑到。



这种排排包,我做过淡奶油和酸奶杏仁皮好几种版本,对照适百口里没有那么多模具的人建造。只要找个烤盘,将面团搓成梭子状拍好后就能够了。当然了,你也能够做成对照风行的那种卡通挤挤包的模样,等我有空再撸一盘好玩的上来。今天时间重要,所以发个简约版的上来即可。喜欢南瓜包的,必然别错过这个有点咸香口感的排排包呦。


食材和时间

份量:28x28cm不粘烤盘一个

时间:3小时以上

材料:高筋粉250克,低筋粉50克,即发干酵母3克,盐3克,白糖30克,鸡蛋液30克,南瓜泥190克,黄油35克,克己鸡肉松一小碗,沙拉酱少许,外观用葱花少许,小麦胚芽少许。



起头做喽

1、南瓜先蒸熟后碾压成细腻的南瓜泥备用。


2、之后跟除了黄油之外的材料都倒进面包桶内,然后揉面,一向揉到面团酿成一个圆滑的面团能拉出对照厚的膜为止。


3、之后将黄油切成小块放进面包桶中,持续揉面。


4、揉到黄油被完全接收了就能够了,此时的面团会变得对照柔软了。


5、拉一下膜看看,能够显现对照透切平均的膜即可。


6、之后将面团收圆,放在桶中进行根蒂发酵,我是用了米酒模式。


7、也许发到两倍巨细即可。


8、面团掏出后按压出对照大的气泡之后静置十五分钟。


9、用刮刀平均的将面团分成8份。


10、之后挨个滚圆再进行中央发酵十五分钟,轻易过会整形的时候面团不回缩。


11、取一个面团,按压成圆饼状,从中央往上擀擀,往下擀擀,然后擀成一个牛舌状。


12、之后将面片翻过来,持续擀成一个对照长的卵形。


13、将面片的一边压薄些,轻易过会收尾用。


14、在面片上方2/3处抹上沙拉酱,记得压薄的那一边不要抹,避免收尾时候有沙拉酱粘不紧,之后撒上克己的照烧味鸡肉松(鸡肉松的做法点击这里查察),也照样边缘部门不撒。


15、从上到下将面片卷起来


16、压薄的那一边用来封口,然后将面团搓成两头对照尖中央略粗的梭子状,之后将封口位置朝下放置。


17、8个梭子形面团都做好今后,对照长的放在中央,短一些的往边上放,平均的分列在烤盘中。若是你的烤盘不是不粘的,记得要铺一层油纸上去垫着。


18、之后送去最后发酵就能够了,温度38度湿度85%,发酵40-50分钟摆布,酿成有点挤挤胖胖的模样就能够了。


19、外观刷一层蛋液,然后我为了撒葱花和小麦胚芽可以平均些,还铺了三条油纸分隔。事实证实抹了鸡蛋后铺这个会黏住的,所以人人就别铺了,或许是在刷蛋液前铺,要否则真的会粘上撕不下来。


20、我是用了葱花和小麦胚芽来装饰外观,你也能够经由筛面粉或许芝麻杏仁片啥的来装饰。


21、烤箱提前上下管180度预热好,之后放中层(我的是放倒数第二层),然后温度调成上管170度下管180度,烘烤17-18分钟摆布即可。


22、面包的外观会慢慢上色,若是想让葱花连结对照翠绿的颜色,能够上色后外观盖锡纸。


面包出炉后,不太烫手了就尽快脱模吧,避免面包底部不透气被打湿影响口感。这款面包的口感是对照暄软的,有着南瓜包黄澄澄的颜色。



像如许的长条排包都是对照软的,吃的时候如许一条条的撕着很轻易,边缘处还会有些拉丝状。面包是要凉下来吃最健康的,然则烤完后正好饿了,直接就吃掉了两根。按照这个巨细,小同伙一根就会吃饱饱了,大人话的早餐消费两根差不多。



掰开一根后,里面是这种同化着肉松层的口感。南瓜自己的香甜同化着鸡肉松的咸甜味道,还有外观烤出来的葱香气息,感受跟我以前做的淡奶油或许是酸奶排排包比起来,更受喜欢咸口味或许肉类面包喜爱者的喜欢~~


婶子碎碎念:

1、老例子,我用的高筋粉是新良黑金日式粉,所以加水量也是以它的吸水性为参考。并且人人用的南瓜泥含水量也分歧,若是你的南瓜泥偏干一些,能够适当加点水进去揉成团。记得预留水分或许南瓜泥出来,避免太湿粘不成形。其实面包做熟手今后,加水量根基都能够本身天真调整了。不要太拘泥于配方水量。

2、整形的时候若是面团会粘(不是那种湿粘不成形的状况),能够往案板,擀面杖或许手上抹点油,更轻易把持。

3、将面包整顿成梭子状的时候,底部压薄的边缘位置不要抹沙拉酱或许是放肉松,因为这两样都邑导致封口处欠好封死的。

4、克己照烧味鸡肉松我已经写过啦,需要的点击下图查察做法。没时间做肉松的,也能够抹点果酱或许包点蔓越莓干进去,啥都没有的爽性就不消夹馅儿了,直接卷起来就行了。

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