一大口芒果好过瘾 香港网红長洲糯米糍在家就能做 皮超Q韧~

「长洲糯米糍 」全因长洲岛一间小店把通俗的芒果糯米糍加以改良，进而成为香港的一大特色美食；长洲糯米糍每个都如手掌般大，里面还有一整片的芒果肉，从视觉上就已经很过瘾的模样。其实芒果糯米糍做起来很简洁，而长州糯米糍因为裹着丰满壮硕的芒果肉，所以对照考验糯米皮的韧性，今天就教人人一个皮Q韧的方式，如许不消去香港，也能吃到好过瘾的长洲糯米糍了~ [原文来自：www.ii77.com]

长 洲 糯 米 糍

材 料

分量（6~8个，视芒果巨细）

• 舒可曼水磨糯米粉 200g

• 舒可曼玉米淀粉 20g

• 舒可曼烘焙细砂糖 90g

• 椰浆 300g

• 手粉（糯米粉）60g

• 好吃的甜芒果 3个

做 法

①先把60g糯米粉开小火，大约炒5分钟，炒熟，一点点微黄，然后倒入容器中，放凉备用。

②糯米粉和玉米淀粉倒入容器中，夹杂平均。

★添加玉米粉是为了降低糯米粉的黏度，增加延展性。

③奶锅中倒入椰浆，到场细砂糖，开最小火，搅拌至糖融化，不需要煮开。

④煮好的椰浆倒入糯米粉和玉米淀粉的夹杂粉中，搅拌夹杂平均至无干粉的细腻状况。为了更细腻，能够多过筛几遍。

⑤预备一个蒸的容器，容器上涂抹一点植物油，防止粘连。倒入过筛好的粉浆液。

⑥包上保鲜膜防止滴水，放入洪水烧开的锅里。中火蒸15分钟，用牙签插入，若是插入没有粘连物就透露已经蒸熟。

⑦掏出，趁热用筷子顺着一个偏向，快速搅拌大约3分钟，这么做是为了让皮加倍Q弹，不克偷懒哦~

⑧包上保鲜膜，放凉，备用。

⑨芒果去皮，对半切开。

⑩糯米皮放凉，取一小部门置于桌面，桌面放上保鲜膜，保鲜膜上也要涂抹一点植物油防粘，将糯米皮上面再盖上一层涂了植物油的保鲜膜，用擀面杖擀薄擀成芒果巨细的尺寸，最后放一片芒果。

★放芒果时最好戴上手套，手不要直接碰触芒果，因为芒果直接用手碰轻易出水，会导致你的皮失去黏性。

⑪由中央起头包紧，再向双方，最后完全收紧，收口朝下。芒果平的一面向下放置轻易收口，然则外观轻易不屈整，芒果平的一面向上放置，收口不太轻易，但外观圆滑悦目，人人按照本身的喜欢来选择吧。

★芒果的边缘建议最好用刀修下棱角分明的部门，如许包好后谁人位置不轻易破，图中我们第一次做所以没修，最后吃的时候棱角处的糯米皮很轻易开裂，所以必然要注重这个细节哦~

收口在外观

收口向下

⑫最后将包好的糯米糍，放入炒熟的糯米粉中，裹上一层薄薄的粉，拍去多余的粉。

⑬把包好的糯米糍放入冰箱冷藏1小时，口感更好。

进口后，先是被芒果肉充盈唇齿，多汁而甘甜，接着是糯米皮又Q又糯，并吞整个味蕾，持续嚼，后调的椰浆味道就出来了，真是一味结结子实的香甜暴击。

芒果控必然不要错过哦，又Q又韧的糯米皮搭配绵软的芒果，最佳同伴~

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