点进来就能体验一下什么叫做“望梅止渴”。

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青梅要下季了,我乘隙买了一大袋子的青梅,做了一瓶青梅酱,剩下的三下五除二给酿了酒。


这种酸酸甜甜的酱你真不知道有多适合炎天,在锅里慢慢熬成了绿,加一勺在冰可乐里一绝,加冰激凌里拌着吃也是幸福到哆嗦。


进展,这口酸甜醇厚,能拂去你夏日的焦躁。

别忘了,大人才能够喝酒~



步伐


 青梅酱 


1、500g青梅去蒂洗净,到场1大勺盐浸泡5个小时,杀菌去涩味。



2、浸泡后直接倒入锅中略煮2分钟摆布至青梅完全变色,捞出沥干水分。



3、锅中放入青梅、350g冰糖和2大勺开水,中小火煮至冰糖完全融化。



4、待冰糖完全融化后,用勺子络续搅拌青梅酱防止粘锅,直到果肉变碎,果核完全星散,关火挑出果核弃置(熬制过程去核会比一起头就去核更轻易轻易)。



5、将青梅酱装入消毒过的无水无油的瓶中,青梅酱完成!





舀一勺往吐司里抹抹




青梅酱+气泡水也很搭

清爽的酸甜感中带点咸,美妙





 杏子酒 


1、500g新颖杏子/青梅去蒂洗净。



2、青梅需要流水浸泡2小时去除涩味(杏子不消),然后用厨房纸擦干,放在室内阴凉通风处彻底晾干。



3、晾干的杏子对半切开,去核。

*青梅不消切半去核,用叉子在外观扎孔,便于汁液流出。



4、罐子最好用食等级消毒液消毒一下,无菌处理很主要,某宝就有卖。接着将250g冰糖和杏子(或青梅)以一层冰糖、一层杏子的顺序,放入消毒过无水无油的2L的容器中,倒入700ml摆布的米酒,盖上密封盖放于阴凉干燥处3个月。




杏子酒和青梅酒完成!

开喝~




夏夜晚风吹拂的时候

品着酿好的果子酒

是大人才能懂的厚味啊:)



 若是你看完了,有点馋 

 别忘了回覆我以下的问题~ 

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