茭白别名茭笋、菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三台甫菜”；因为其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。

食材

茭白500g、油20ml、盐2g、姜片几片、八角1朵、生抽10ml、老抽15ml、黄酒20ml、白糖15g

做法

1、茭白洗净。

2、切滚刀块备用。

3、取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热，用姜片和八角爆锅。

4、倒入茭白块翻炒。

5、关小火盖盖约3分钟，开盖翻炒再加盖3分钟。

6、待茭白块外表呈..。

7、后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖，略微加些水，加盖焖约3分钟。

8、开盖，中火收汁即可出锅。

萝卜中所含的多种营养成分能增加人体的免疫力，秋天吃白萝卜也能够出去干燥，润肺清喉！这道白萝卜排骨汤会给你带来纷歧样的口感哦~

食材

原味排骨汤1碗、白萝卜1个、西红柿1个、黑木耳6朵、油适量、盐适量、小葱1根

做法

1、将排骨焯水后清洗清洁备用。

2、锅中换上清洁的冷水，放入排骨，当锅开时撇去浮沬；然后放入葱和姜盖锅加压25分钟。

3、瞧这汤煮的奶白浓稠，煮好的汤能够吃上几回，每次加些蔬菜煮。

4、将白萝卜切厚片、西红柿切块、木耳撕成小朵和小葱切碎。

5、锅里倒油，油热，先用葱炸一下锅，然后下入西红柿、白萝卜和木耳翻炒。

6、翻炒变色后加盐调味。

7、最后倒入排骨汤，煮开两分钟就好了。

菜花是种对照喜油的蔬菜，用五花肉来烹制是最搭得了，再放点辣椒和八角在里面，味道就更足了！

食材

花菜600g、五花肉200g、干辣椒5个、蒜子5瓣、姜1块、八角1个、盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、鸡精1/2茶匙、热高汤3汤匙

做法

1、干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片。花菜洗净切小朵。

2、五花肉洗净切片。

3、锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角姜蒜，煸炒出香味。

4、放入干辣椒和花菜大火爆炒1分钟。

5、调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，持续大火煸炒到锅干，热高汤分三次到场，直到花菜熟透。

芋艿也是九月份适合吃的蔬菜，一口下去软软糯糯；这道剁椒芋艿够辣够劲，给你的秋天画上浓墨重彩的一笔~

清香的荠菜，软糯的年糕，搭配在一路，既有主食又有菜，的确美不堪收呀！

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