韩国又出爆款单品,独特造型超风靡!做烘焙,想法很重要啊!

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比来韩国有款奶油砖火起来了,韩国博主cooking tree建造了一款4种口味的蛋糕——莱尔奶酪砖




这款奶酪砖稀奇之处不是口味雄厚,而是层层叠加的造型!



把材料斜着朋分组合,在方形模具里缔造了独具一格的造型,稀奇是中央那层磨砂玻璃质感的果冻,透着粉白。


4种美妙的滋味集于一身,光是切一块就能卖很贵的价钱了吧!




 莱尔奶酪砖 / 配方 


原味奶酪层&草莓奶酪层

鱼胶片:3g 奶油奶酪:150g 糖:30g

香草精:2g 柠檬汁:3g 淡奶油:90g 冻干草莓:3g


酸奶饮料果冻层

酸奶风味饮料:150g 糖:10g 鱼胶片:5g


黑巧克力奶油层

黑巧克力:50g 淡奶油:30g

鱼胶片:1g 打发的淡奶油:45g


蛋糕底

消化饼干:60g 黄油:30g


模具尺寸:15.5X7.8X6.5cm


1. 原味奶酪层&草莓奶酪层 


温室软化的奶油奶酪到场砂糖,搅拌至融合顺滑,然后倒入香草精与柠檬汁搅拌平均。


把提前用冷水泡软的鱼胶片挤干,入微波炉加热10秒融化,倒入奶酪糊中,搅拌平均。


倒入打发至5分发的淡奶油,用蛋抽搅拌平均,原味奶酪层就做好了。


将原味奶酪分出一半至另一个盆里,然后倒入碾碎的干草莓颗粒,充裕搅拌平均,若是喜欢粉色,能够像如许加一滴红色素调色哦!



 2. 斜面凝固方式 


模具尺寸15.5X7.8X6.5cm,里边垫上油纸,两头用胶纸把油纸与模具黏住,以防止油纸弯曲变形。

先拿一个比模具大一点的蛋糕模,将盘子倒扣放入,然后将模具放在盘子的一侧,如许模具就会倾斜。


倒入草莓奶酪液,用刮刀抹平,送入冰箱冷冻30分钟。如许,凝固后的草莓奶酪就是斜着的哒!





3. 酸奶风味饮料层 


酸奶风味的饮料倒入盆中,放入微波炉加热20秒,然后到场糖搅拌融化平均,最后放入用冷水泡软的鱼胶片充裕搅拌平均,用饮料的余温将鱼胶片融化。


30分钟后掏出模具,然后掏出盘子,将模具平着放入。


然后倒入酸奶液体,送入冰箱冷冻30分钟,如许凝固的结果就是平的。


时间到后,再次放入盘子,然后将模具放在盘子的一侧



倒入原味奶酪液,抹平后送入冰箱冷冻30分钟。



4. 黑巧克力奶油层 



黑巧克力与30g淡奶油倒入盆中,入微波炉加热40秒,用蛋抽搅拌成顺滑的巧克力酱后,再到场1g泡软的鱼胶片搅拌融合。



倒入45g打发至5分发的淡奶油,充裕搅拌平均后,黑巧克力奶油液就做好了。



拿掉盆子,将黑巧克力奶油液倒入模具中,抹平后放入冰箱冷藏。



 5. 蛋糕底 


融化的无盐黄油倒入碾碎的消化饼干中充裕搅拌平均,然后将其倒在黑巧克力层上,笼盖平均,轻轻按压。

不消太鼎力按压,用刮刀摸平整,送入冰箱冷藏3个小时以上。



6.脱模 


将蛋糕倒扣在盘子上,轻轻撕开油纸


 莱尔奶酪砖,完成!


4层美妙的分层,4种美妙的滋味!


这个蛋糕转起圈来更悦目,中央酸奶饮料层磨砂玻璃般的质感,透着一种昏黄感。


每切一块,都是5种色彩!


草莓奶酪与酸奶果冻进口即化,甜美奶香与绵密的口感,炎天就是大块大块吃奶酪果冻的时候呀!


一大口吞入▼


又一大口



太好吃了


版权声明:本配方起原YouTube@cooking tree,公益分享,若是喜欢去分享给同伙吧!


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