初秋，抓紧吃这菜，钙含量是西红柿12倍，才1块钱一斤，太实惠了

美食与人人的生活密弗成分，如今食物吃的方式实在是太多了，每一小我都在络续进修提高中，美食也是，在经由分歧的人，分歧的做法，一向在发生改变着，分歧的人分歧的口味，固然味道分歧，然则喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食。

初秋，抓紧吃这菜，钙含量是西红柿12倍，才1块钱一斤，太实惠了

初秋也是开学季，开学后，孩子的饮食更为主要了，进修好欠好，跟饮食也有很大的关系。首先孩子要吃得饱，而还要吃得好，营养搭配，维生素、矿物质、卵白质一个都不克少。补钙是我们最关心的话题，在人们的印象中，补钙就要吃牛肉、鸡肉、鱼肉等食材，但其实好多蔬菜的钙含量也很高，吃蔬菜也是能够补钙的。

今天分享一道菜，孩子吃了不光能够补钙，还能增补维生素和纤维素，提高免疫力，还能清肠排便，它就是空心菜。初秋，抓紧吃这菜，因为再过段时间就吃不到空心菜了。空心菜的营养价格高，钙含量是西红柿12倍，这个时候才1块钱一斤，太实惠了。

空心菜是夏日的应季蔬菜，初秋的时候还有，比及了暮秋，根基上吃不到空心菜了。这个时候的空心菜炊事纤维更雄厚，价钱很廉价，根基上都是一捆一捆卖的，也不消称，一捆一块钱。空心菜的梗纤维素最雄厚了，口感爽脆，搭配猪肉炒很开胃。下面小编分享这道菜的做法，一路来看看吧～

【空心菜梗炒肉】

食材：空心菜、猪肉、辣椒、大蒜、盐、蚝油、生抽、白糖、食用油。

做法：

第一步，将空心菜洗清洁，切成段，猪肉洗清洁切条，大蒜切碎，辣椒切段备用。

第二步，起锅烧油，放猪肉翻炒，再加大蒜和辣椒爆香，接着放空心菜翻炒。

第三步，翻炒至断生，加蚝油、生抽、白糖和盐调味，翻炒平均就能够关火出锅了。

【蒜蓉空心菜】

食材：

空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。

做法：

1、空心菜洗净，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一节一叶为段，摘下。

4、先热锅再热油，油热了今后放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜变软了，调入盐持续翻炒几下。

7、再调入适量蚝油，马上关火，余温翻炒平均即可。

【腐乳空心菜】

食材：

空心菜 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (适量)。

做法：

1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。

2、将腐乳，生抽，盐放一路搅平均，待用。

3、锅烧热到场油，放入拍碎的蒜末煸出香味。

4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒。

5、待空心菜变萎（蔫），倒入调好的腐乳炒均即可。

6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

【剁椒炒空心菜】

食材：

空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。

做法：

1、空心菜择去老叶后放水里洗净。

2、洗好的空心菜把杆和叶离别摘下来，杆切成小条备用。

3、蒜去皮剁碎，预备一匙剁椒。

4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心菜杆翻炒断生。

6、放入空心菜翻炒断生。

7、放入少许一匙生抽翻炒平均。

8、放入适量盐和少许鸡精翻炒平均即可出锅装盘。

【肉末空心菜】

食材： 

猪肉馅 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (适量)。

做法：

1、空心菜洗净切成碎丁。

2、锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色。

3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒平均。

4、到场酱油、白糖翻炒平均。

5、放入空心菜翻炒。

6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。

【豆豉空心菜梗】

食材：

空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋葱 (1块)、大蒜 (6个)、大葱 (1段)、盐 (2匙)、酱青 (2匙)、红椒 (1个)。

做法：

1、空心菜梗切小段。

2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。

3、到场红辣椒翻炒。

4、倒入空心菜梗。

5、翻炒加盐、酱青少许即可。

【肉末空心菜】

食材：

肉馅，空心菜丁，盐，生抽，老抽，蒜末，糖。

做法：

1、炒锅放油，油温热时放入肉馅翻炒，加生抽、少许老抽、盐调味，待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味。

2、然后放空心菜丁，翻炒平均，加少许糖、盐调味出锅！若是炒的过程中太干，可放少许水。

【空心菜炒肉丝】

食材：

空心菜梗，里脊肉，蒜片少许，料酒，生粉，生抽，盐，味精。

做法：

1、里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；菜梗洗净切长段。

2、锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。

3、用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟。

4、肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅。

【椒丝腐乳空心菜】

食材：

空心菜500g，红尖椒2个，腐乳3块，腐乳汁少许，细砂糖1茶匙，细盐1/2茶匙。

做法：

1、锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳块。

2、敏捷划动锅铲，将腐乳块炒散。

3、腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜。

4、大火翻炒1分钟，到场少许细砂糖。

5、再到场少许细盐。

6、翻炒平均，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。

【沙茶牛肉空心菜】

食材：

羊肉片150克，空心菜100克，姜丝少许，辣椒丝少许，蒜末1/2茶匙，盐1/2茶匙，沙茶酱2茶匙，酱油1茶匙，太白粉1茶匙，沙茶酱1茶匙

做法：

1、将羊肉片到场所有腌料、抓匀，备用。

2、空心菜洗净沥干、切段，备用。

3、热锅，到场适量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白后盛出，备用。

4、同作法3原锅，放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒约30秒，续到场作法3的羊肉片及所有调味料，快炒平均即可。

【空心菜粥】

食材：

粥一碗，空心菜梗一小把，蒜两瓣，油少量，盐少量，淀粉。

做法：

1、蒜拍碎，空心菜梗切碎，锅里放少量油，迁移锅，让锅底平均沾上油。

2、把蒜米放进锅里，放盐，放空心菜梗炒一下至软，再放进白粥。

3、用少量冷水兑开淀粉，把水淀粉倒进粥里，沸腾后盛起即可。

小贴士：

1、菜梗的纤维素最雄厚了，常吃的话，都不会便秘，上茅厕都通行。

2、这个时候菜梗根部或者对照老，老的话就切掉一部门。