苏州生煎，把隔壁家小孩都馋哭了！

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要说姑苏人最爱的小吃是什么？苏式生煎必需有姓名。

作为生煎馒头的发源地，苏式生煎已经有了上百年的汗青，姑苏人吃生煎也吃了上百年。

一客生煎馒头再搭配上一碗小馄饨，甚至能够庖代苏式面在姑苏人心中的地位。

焦香、鲜甜，有一点烫嘴，那种知足的感受一上来，又想吃生煎了！

提起生煎，好多人的第一回响是它是上海的特色小吃。说起好吃的生煎店，也往往只会想到上海的大壶春和小杨生煎等等。

往往看见如许的谈吐，苏小小心中都是一阵愤慨：姑苏的生煎固然没有上海的名气大，然则论味道，绝对不输任何人。

好多吃过的人，对姑苏生煎的评价往往都是赞扬之词，超等好吃、真的好吃、吃过最好吃的生煎之类的评价显现的频率相当高！

劲道的皮、芝麻的香、肉馅的鲜、褶底的脆，在醋香、肉香、面香、焦香的互相交加之下，没有谁能挡得住这些圆滔滔的小可爱所披发出来的魅力。

对于姑苏人来说，生煎的鲜甜是一辈子羁绊。就连从姑苏走出的女神刘嘉玲，也会不经意间显现在古城区的某个冷巷，寻找厚味的生煎。

有如斯厚味相伴的姑苏人啊！是真的太幸福了！

苏式生煎属于“混水生煎”一派，为了包管汤汁丰满，所以启齿朝下，和上海的生煎大不沟通。

姑苏生煎内部的做法也纷歧样，有效菜油的、有皮薄的、有汁多的，讲究极多！所以必然要拿好这份指南，做一个地道的老饕。

哑巴生煎，堪称姑苏生煎界的明星大腕。老食客几回叮嘱：吃哑巴生煎必然要去老店——苏安新村店，因为这里不消列队排到溃逃，味道也更地道！

@莫小小爱吃肉

这家的生煎皮薄汤多，外皮和底部煎的脆而不焦，里面的汤汁多到咬一口会飚出来。

@懂得珍爱198611

人均：15元

地址：东环路苏安新村24幢对面

这家开在彩香菜市场二十六年的生煎店，是现在开遍姑苏的鑫震源生煎的前身，装修之前叫震源生煎。

这家的生煎表皮很薄、肉馅很足、头顶撒着葱花和褶皱煎的金黄，一切都在诉说着它才是一等一的生煎。

@Clotho911

人均：13元

地址：彩香一村农贸市场68号

这是一家开在三元一村里的饮食店，如今已经更名为马福兴一村饮食店了，开了好多年，知道的人大多都是熟人，主谋生煎和馄饨，是无数老新村人的回忆。比来在装修，想吃或者要再等等。

@喝露珠的鹿仙女

他们家的生煎包很好吃，一口咬下去，汁水又多又浓稠，味道不惊艳然则很熟悉，有的人从小吃到大，陪同了整小我的成长。

@sosoooooo_

人均：19元

地址：络香路3号

大阿二也是苏式生煎，很地道。他们家的特色是三白生煎，就是用太湖三白：白鱼、白虾、银鱼做主料，每一只生煎都能吃到太湖的鲜。

@肉松煎饼卷鱼香肉丝盖焖面

大阿二生煎的个头不大，然则肉好多，底都煎得焦黄，咬一口汤汁香甜，肉馅鲜美。

@yvonne529

人均：20元

地址：多家门店

老迈坊的生煎固然没有哑巴生煎的名气大，但也是姑苏老字号了，连锁门店相当多。

@领奖了哈哈哈

老迈坊的生煎个头有些小，但皮肉搭配平均，下面也蛮脆的，汁水也挺多的，里面的肉馅有点甜味。

@半糖雪碧

人均：19元

地址：多家门店

荣阳楼的美食远不止油氽团子这么简洁，生煎馒头也很受迎接，光是列队的人就堵住了门口，锅盖一揭开，吱吱的响声夹杂着热气腾腾的焦香味，让人胃口大开。

@宇智波周润发

荣阳楼的生煎，肉馅紧实，调味咸淡适中，汤汁丰裕，适可而止。煎制时还会淋上一些菜油用来增香，阿爹阿婆对照爱这一口。

@Jamie_Tam

人均：13元

地址：山塘街329号

这家开了几十年的老牌点心铺，承载了无数姑苏人的早餐回忆。早上6点开门，天天都是人满为患。

这家店的生煎名气在外，天天都有人冲着它而去。个大，汤汁丰满，底部酥脆，吃过的同伙都说比网红店好吃。

@疾走的丸子

人均：13元

地址：白塔西路104号

这是一家为了调料醋也要来列队的生煎店，从相城起身，一路开遍姑苏。以前的老店在陆慕菜场对面，如今搬到了中环百汇。

他们家的生煎底稍硬，肉馅也不是很甜，汤水十足。除了生煎好吃，他们家的调料醋也很专心，蘸着生煎吃稀奇有食欲。

人均：16元

地址：多家门店

开在书院巷和白塔西路的矮脚楼馄饨店，是姑苏有名的小吃店，从新装修事后情况也变得有格调了一些。除了馄饨，矮脚楼馄饨的生煎馒头也很有知名度，是很传统的苏式味儿。

@冷月宫主

矮脚楼的生煎总个头偏小，口味偏甜，皮薄水平适中，肉馅儿一如矮脚楼的大馄饨，大而厚味。

@一只长颈鹿

人均：15元

地址：书院巷109号/白塔西路1号

想吃朱新年的生煎，必然要去山塘街的那家，这家店除了招牌的肉汤圆，还有一手生煎馒头。

@吃掉地球村

他们家的生煎馒头很实在，内馅的肉很好吃，就和他们家的肉汤圆一般，皮子厚度适可而止，底脆脆的，汁水也很足。

@挖布丁的小同伙

人均：11元

地址：山塘街351号

这家店算是姑苏生煎店里的后起之秀，店里有三大生煎，招牌、荠菜和大虾。

吃生煎的整个别验，从馅料、汤汁，到软糯的皮、酥脆的底，在进口的一瞬间同时感触到，就算再忙再累，也能发出人生如斯美妙的感慨。

人均：11元

地址：多家门店

龙兴记藏在老山塘街小路中，情况非常的好，皮相就是山塘街的大好风光。

@一只行走的上海小饕

他们家的生煎汁儿不多，然则肉馅儿是苏式甜味的，馅儿大皮薄，值得一提的是醋的味道，很有感受。

@暖阳如锦

人均：19元

地址：山塘街253号

姑苏的生煎好吃的不成，然则天天吃就不会腻吗？若是你有如许的疑问，那就不要担心了，姑苏人用来配生煎的美食可太多了。

 生煎➕牛肉粉丝汤 

生煎加牛肉粉丝汤，堪称最完美的搭配，没有之一，刚好给生煎解腻！哑巴生煎的牛肉粉丝汤就非常的精良。

 泡泡馄饨➕生煎 

泡泡馄饨加生煎，味道一如既往的灵！几乎透亮的皮薄如绉纱，中央透出一点粉红色的肉馅，盛在最常见的白瓷汤碗里，清澈的汤里撒上些葱花蛋皮。

@第九支仙女棒

 豆腐花➕生煎 

生煎配豆腐花，姑苏的咸豆腐花配上甜甜的生煎的确就是完美，生煎店里没有豆腐花卖没关系，我们姑苏的吃货从来都是去几家店买完一路吃的。

@可可椰Cacaonut

 豆乳➕生煎 

生煎加豆乳，和豆腐花一般，姑苏的豆乳也有咸口的。早上买完一份豆乳再去生煎店买上半客生煎，才是最享受的服法。

@治愈系benecia

姑苏好吃的生煎实在是太多了

有不少记忆中的生煎有的已经不在了

好比说，六十年前的西中市大观楼生煎

石路五星电器对面的同裕春极品生煎

养育巷口儿的生煎馒头、劳动路边个生煎包小摊店

... ...

不知道人人还吃过哪些好吃的苏式生煎？

但我们知道，姑苏生煎的实力绝对毋庸置疑

在我们姑苏人心中，它就是世界第一！

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美食 ▏生煎

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司法垂问：江苏公大律师事务所沈瑾律师