降温了，准备几道鸡汤送给大家！营养滋补，暖胃又暖心～

2019-10-14 01:45:19

[原文来自：www.ii77.com]

俗话说：“秋冬一进补,春天能打虎。”秋天转凉后，胃口大增，恰是调补身体的最佳时间，这种时候最适合喝鸡汤了！炖鸡汤营养厚味，适合滋补身体，还可提高免疫功能。降温了，预备几道鸡汤送给人人，香气扑鼻，大人孩子都很喜欢。

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板栗鸡汤

图文 | 爱生活的馋猫

板栗干100克土鸡半个枸杞1小把百合干20克胡椒粉2克米酒3大勺盐3克温水适量

1. 预备好食材，板栗能够换成新颖的，如果新颖的，最后出锅前10分钟再放入，以免煮得过于软烂了哦~2. 将板栗干和百合枸杞离别用清水浸泡5分钟摆布，捞出沥干水分备用。3. 热锅，双喜麦饭石锅里倒入适量的油，先把姜片放入爆香，记得小火不要爆焦了。4. 倒入沥干水的鸡肉，转大火，把鸡肉快速翻炒开来。5. 看到鸡肉起头变色，倒入3大勺米酒，翻炒开，此时米酒的香气和鸡肉的肉香香遍整个房子，太好闻了。6. 把板栗干倒入锅内，翻炒平均，倒入胡椒粉拌匀后就能够进行下一步了。7. 倒入适量的温水，将百合干和枸杞一路倒入锅内，大火煮沸，如果用新颖百合的，要在出锅前10分钟再放入。8. 大火煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮半小时，最后翻开盖子到场盐调味即可出锅。9. 一碗香浓好喝的鸡汤就做好了。

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田园鸡汤

图文 | 小董妞@厨房

土鸡一只胡萝卜2个玉米1个香菇适量生姜一小块草果1颗青椒2个红尖椒2个大蒜3-4瓣油辣椒适量盐适量味极鲜适量柠檬1-2个白砂糖适量花椒油适量香醋适量

1. 食材如图。2. 土鸡处理清洁，放入砂锅，加一小块生姜和一颗草果，加足量的水烧开。3. 水开后把浮沫撇清洁，改小火炖煮。或许也能够选择焯水后再炖，这个看小我喜欢，把浮沫撇清洁跟焯水其实差不多，不换水汤会鲜一些。4. 香菇清洗一下，提前泡发，大一点的就掰一下。5. 香菇放锅中跟鸡一路炖，泡香菇的水也一路倒进去炖。6. 胡萝卜洗净切滚刀，玉米洗净切斜段。7. 鸡肉和香菇炖2-3个小时后下入胡萝卜和玉米再炖半个小时。8. 胡萝卜炖的软烂后调入适量的盐，就是一锅鲜美鸡汤啦。9. 青红辣椒和大蒜洗净，切成末，柠檬清洗清洁。预备适量辣椒油。10. 柠檬挤出汁，加上剁好的青红辣椒和大蒜，调入辣椒油，适量味极鲜，盐和糖，适量花椒油，少量香醋，搅拌平均成一个酸辣汁。11. 鸡胸肉撕成细撕，拌上调好的料汁就是一份酸辣爽口的棒棒鸡丝。12. 鲜美的鸡汤和酸辣爽口的棒棒鸡丝，绝配~

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姬松茸山药鸡汤

图文 | 宁小麦

山鸡半只姬松茸40克铁棍山药2根葱适量姜适量料酒1大匙生抽2大匙花椒粉1小匙油适量盐适量

1. 姬松茸提前泡发。2. 鸡肉剁大块，放入清水锅中煮开2分钟。用温水洗净血沫。3. 炒锅放油烧热，到场葱姜炒香。4. 到场鸡肉翻炒到水分收干，鸡肉微黄。5. 到场料酒、黄豆酱油、花椒粉持续翻炒。6. 到场足量热水，把泡姬松茸的水过滤去杂质也放入汤中。7. 移到砂煲中，中小火慢煮。8. 山药切大块，泡在水中防止变色。9. 鸡肉差不多熟的时候，到场姬松茸煮10分钟，加盐调味。10. 到场山药到山药熟软即可。

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猪肚鸡汤

图文 | Meggy跳舞的苹果

净界鸡1只猪肚1副姜1块盐少许水适量香葱少许

1. 煲汤专用鸡1只，买来时照样冰冻的，室温内天然解冻即可。2. 猪肚一副，猪肚圆滑的一面庞易出大量的粘液，能够用少许食用醋加两把面粉揉搓，去粘液结果非常好；猪肚的外侧会有好多的油脂，这些过度食用对身体欠好，能够用手将那些油脂撕掉不要。3. 用清水将鸡里外冲刷清洁，表皮上的杂毛再拔清洁，指甲剪掉，用厨房铰剪沿着关节将整鸡拆成大块。4. 猪肚入凉水锅中煮开，变色后捞后，略微晾一晾切成粗条；焯水能够去除掉猪肚上好多杂质和异味，这一步必弗成少。5. 鸡入凉水汤锅中，煮开后将浮沫撇出，想要鸡汤鲜美，不要焯水。6. 将姜片和猪肚同入鸡汤锅中，盖上盖子小火慢炖，出锅后出撒少许盐调味儿、香葱末增色添香；我用的电炖锅默认时间为2小时，鸡肉和猪肚都很烂乎，汤也清澈，若是没有电炖锅，用通俗的煮锅或许电饭煲都能够，炖到喜欢的口感就能够。7. 鲜香的猪肚鸡汤，好喝营养，一点都不油腻。

小窍门：

1、整鸡或许拆成块炖汤都能够，但不要焯水，只需煮开后撇掉浮沫即可，汤依然很清澈，并且营养不流失；猪肚用醋和面粉清洗，能有效去掉上面的粘液，猪肚是必然要焯水的，可去除掉杂质，还有清洗时的醋味。

2、煲汤不需要太多调料，几片姜或许葱足矣，喝的是原汁原味，以免调料过多压了美味。

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胡萝卜竹荪炖鸡汤

图文 | 一溪月

胡萝卜一根竹荪适量..鸡适量葱适量香菜适量小米椒适量盐适量白胡椒粉适量姜适量

1. ..鸡请卖家剁好，洗清洁血水。2. 凉水入锅。3. 焯一滚儿捞出控水。4. 煮锅里的水刚好烧至半开，焯好的鸡块放入，放姜片葱段，大火烧开。5. 中火炖30分钟。6. 胡萝卜切成滚刀块。7. 竹荪凉水泡发。8. 洗净杂质，切二指段备用。9. 胡萝卜，竹荪放入。10. 中小火炖20分钟。11. 炖好的胡萝卜竹荪鸡汤。12. 香菜，葱姜，小米椒。13. 盛入大碗内，适量盐，白胡椒粉调味儿，撒上葱姜末，香菜，小米椒即可。14. 制品。15. 制品。