糖尿病人这样吃面条,好吃健康还不升糖!

无论糖尿病属于何种类型、病情轻重如何,糖尿病患者都必须严格执行和长期坚持饮食控制。面条一直是我们餐桌上的“主角”,制作简单、食用方便、口感美味、老少皆宜。然而大多数糖尿病患者认为,面食容易升高血糖,不利于血糖的控制。其实,只要吃法得当,适量食用,便不会引起血糖波动。

[原创文章:www.ii77.com]

  [转载出处:www.ii77.com]

不同的面条,升高血糖的能力不同。掌握以下几点小诀窍,就可以让餐后血糖更稳定。

 

1

用高筋面粉做面条


糖尿病人这样吃面条,好吃健康还不升糖!


饮食中导致血糖升高的主要成分是碳水化合物。面条加工过程中,因为原料、工序的不一样,可加工出许多不同的面条。而不同的面条中碳水化合物含量不一样,血糖生成指数也不一样,所以同样进食面条,餐后血糖变化不一样。


不同面粉的种类(高筋、中筋、低筋)碳水化合物和升血糖指数区别很大,全麦面粉碳水化合物最低,含有的膳食纤维更多,但是没法做面条。


高筋面条


高筋面粉做成的面条,100克面条含碳水化合物70克,蛋白质含量在11.0克以上,它韧性和弹性很好,拉伸和煮制的时候就不容易断条,口感就越筋道,消化速度慢,血糖上升慢,升糖指数为27。


中筋面条


中筋面粉又称普通面粉做成的面条,100克面条含碳水化合物在72-75克之间,其蛋白质的含量在8.5克左右,它韧性和弹性差,拉伸和煮制的时候容易断条,消化速度相对快,血糖上升较快,升糖指数为55。


低筋面条


由低筋面粉又叫中式面点粉做成的手工面条,100克面条含碳水化合物75克以上,蛋白质8.5克以下,升糖指数为81.6。一般食谱里未特别标注什么面粉的都是这种,这种面粉韧性和弹性很差,通常只能用来做中式面食,中式点心,西式点心等,如馒头、包子、饺子、刀剥面、手工面条等。


建议糖尿病患者选择高筋面粉做的面条。


2

注意看营养成分表

 

糖尿病人这样吃面条,好吃健康还不升糖!


市面上面条品种繁多,千万别被忽悠了。如鸡蛋面、荞麦面、胡萝卜面、淮山面、玉米面等,只是一种风味。因为加入上述原料后,面条的韧性、弹性和拉伸性就会受到影响,加工时易断,煮面时易糊。


比如荞麦面并非真正的荞麦面,只是荞麦口味,其中碳水化合物含量是70克。所以,我们在购买面条时一定要认真看营养成分表,尽量选择碳水化合物低的面条。


3

多给面条加“料”


糖尿病人这样吃面条,好吃健康还不升糖!


建议糖尿病患者在面条配菜上下点功夫,如加个鸡蛋,加点瘦肉,搭配新鲜蔬菜。


吃面条前可以先吃点蔬菜或蛋白质类食物这样可以延缓胃的排空,延缓碳水化合物的消化吸收,既能延长饱腹感,又能帮助控制餐后血糖,保持进餐时的营养均衡。


4

煮面分两次


糖尿病人这样吃面条,好吃健康还不升糖!


不管是什么面条,在煮面条时一定不能煮得太烂。如果面条太烂,容易在胃肠道内快速消化吸收,血糖升高快,不利于血糖控制。

 

要把面煮得有弹性,除了加盐、碱面这些方法之外,还有一个物理方法,就是“韧化处理”。

 

即煮面条时,先把面条加热到半熟,然后捞出来放冷水中,冷透之后,继续放在锅里煮,就不容易煮烂了,口感比较筋道。

 

这个方法能使淀粉分子发生重新排列,质地更为紧密,慢消化淀粉所占的比例上升,消化速度会比较慢,有利于控制餐后血糖。

 

5

放凉一点


糖尿病人这样吃面条,好吃健康还不升糖!


面条凉一点,多一点嚼劲,稍微硬一点,那么消化也就会慢一些。有效缓解面条中淀粉的吸收,从而起到延缓升糖的作用。需注意放置时间不可过长,放置过长时间会成糊状,加快面条的消化吸收,使血糖升高。


6

好吃干面、不喝汤


糖尿病人这样吃面条,好吃健康还不升糖!


吃面条时尽量选择干挑面,如果吃汤面最好别喝汤。一方面,面粉中含有大量双糖,煮的过程中,相当一部分会溶解在面汤里,使其含糖量增高;同时,由于汤水容易消化和吸收,喝多了会使血糖在短时间内快速升高,不利于控制病情。


边吃面边喝汤也不可取,面汤加速消化,会使糖友更容易产生饥饿感,一不小心就吃多了,这对血糖的影响更大。

 

本文整合自“糖尿病之友”、“糖友管家”、“搜狐健康

杏香园所有文章仅供健康科普,如有病症请尽快到正规医院就诊

糖尿病人这样吃面条,好吃健康还不升糖!
糖尿病人这样吃面条,好吃健康还不升糖!
糖尿病人这样吃面条,好吃健康还不升糖!

往期精选

17August 2018

  • 肩膀痛千万别大意!7个动作轻松缓解

  • 血管里真有垃圾要清理?别被这6个谎言忽悠了

  • 这些现象是免疫力下降信号!8招教你激活免疫力

  • 高血压生活管理手册,照着做可降低血压!

  • 7岁女童面目全非, 头可能永远抬不起来! 只因这个日用品...你家里也有!

  • 宇宙难题!到底什么样的礼物才会让她满意?



自媒体 微信号:ii77 扫描二维码关注公众号
爱八卦,爱爆料。

小编推荐

  1. 1 世界杯外围怎么买(世界杯外围怎么买)

    大家好,小豪今天来为大家解答世界杯外围怎么买以下问题,世界杯外围怎么买很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、2.选择比赛场次和座

  2. 2 第五维度(第五维度是什么意思)

    大家好,小乐今天来为大家解答第五维度以下问题,第五维度是什么意思很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

    1、四维很简单,就是说一个

  3. 3 夏威夷雪糕现在叫什么名字(夏威夷雪糕现在叫什么)

    大家好,小豪今天来为大家解答夏威夷雪糕现在叫什么名字以下问题,夏威夷雪糕现在叫什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、菠萝冰

  4. 4 血丝菩提盘出来的效果图(血丝菩提图片欣赏)

    大家好,小伟今天来为大家解答血丝菩提盘出来的效果图以下问题,血丝菩提图片欣赏很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、血丝菩提盘玩

  5. 5 房总管公寓管家靠谱吗(房总管为什么这么便宜)

    大家好,小娟今天来为大家解答房总管公寓管家靠谱吗以下问题,房总管为什么这么便宜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、电脑主机硬

  6. 6 女青年京剧演唱会(京剧女声)

    大家好,小伟今天来为大家解答女青年京剧演唱会以下问题,京剧女声很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、此场演出与普通的京剧演唱会

  7. 7 曝光!这4种常见的妇科问题,可能根本不用治,千万别花冤枉钱!

    往期介绍国内首个阿托品滴眼液上市!真的能延缓孩子近视!但用之前要注重这4点明明打了那么多疫苗,孩子还老是生病,是不是疫苗没有效?

  8. 8 (待会删)请大家低调浏览!!!

    前几天,我们部门被一个新来的同事震惊了!是如许的,上周向导接近下班时给人人下了个紧要义务,需要第二天一早就报告。凌晨下班时,我竟然

本文内容来自网友供稿,如有信息侵犯了您的权益,请联系反馈核实

Copyright 2024.爱妻自媒体,让大家了解更多图文资讯!