这家牛肉丸是郑州老饕的私人珍藏,解锁独家吃法


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这里是我私藏已久的小吃店,

每次逛商场路过,

总会来上一碗。

牛肉丸、墨鱼丸鲜香弹牙,

再来一口洒满香菜、小葱的热汤。

哇塞,仿佛人生已经达到了巅峰!


这家的丸子大巨细小总共7种!

个中“霸王牛肉丸”和“鼎力牛肉丸”是招牌必点哦!

一颗“霸王牛肉丸”15元,巨细如同拳头一样,

一颗“鼎力牛肉丸”4元,如乒乓球一样弹性十足!

当然无论是哪一款牛肉丸,

          一口下去,满口汁液,牛肉的香浓瞬间布满了口腔。   

                             


这里不单有各类丸子,还有面和粉,知足味蕾又能充饥。



这里有个自助调料台,是亮点哦! 

作为常客,沉寂敷陈人人一个服法:

一勺海鲜酱油+几勺牛肉酱+香葱+香菜

最主要的是,必然要用牛肉汤打底。

让牛肉丸、墨鱼丸、虾丸和牛肉汤、牛肉酱充裕搅拌,

那味道,谁吃谁知道!


手作牛肉丸  紧致弹牙



选用云贵川散养土黄牛当日宰杀,每头牛只有20斤摆布的后腿肉,经由天然散养自由活动 ,肉质韧实有弹性,低脂高营养。1.5斤铁锤,经由4000次频频捶打,肉质变得越来越细腻,这也是弹韧的机要地点!


虎口塑型,这可是一门手艺活,潮汕老厨一天手作300个,一手抓肉浆,食指和拇指圈成环状握紧拳,挤出圆润丰满的肉丸。



7种口味率性挑


牛肉丸


他们家的牛肉丸可是分XL号和XXXL号的哦~个头要比通俗的牛肉丸大好多,一次吃一个就能让你过足了瘾!


手工捶打的肉丸,保留了牛肉本来的肌肉纤维吃起来口感会更Q弹,扎扎实实的一口牛肉,唇齿留香~


香菇贡丸


香菇贡丸选用的是猪后腿肉,到场香菇碎丁,手工捶打之后,不光陆续了牛肉丸的筋道,还有香菇的美味~


马鲛鱼丸


马鲛鱼属于深海鱼,肉质紧实,鲜中带一点甜味~水煮之后,更是每一咬一口都有汁水爆出!


飞鱼籽丸


每一口都有鱼籽“爆出”在口腔里美味漫溢~带一点点甜,搭配着鱼丸独有的鲜滑,的确让人爱不释嘴!


鲜虾丸


遴选北海青虾,每一只虾都清理虾线,虾丸的模样最为诱人,白里透红,吃起来鲜脆紧实~


爆汁鱼丸


这一颗大大的爆汁鱼丸,size绝对大过通俗丸子,里面混着鲜嫩多汁的肉馅,一口咬下去小心“汁水”烫嘴哦~


粉粉面面 解锁康乐

香辣牛肉粉


嗦粉绝对是人生一大幸事,过程康乐无比,若是配上手工米粉、秘制牛肉亲睦吃的丸子...

小哥哥娴熟的煮粉,厚味不消久等!的确太贴心了!


五香牛肉面


牛肉粉里的牛肉绝对块大的没的说!超扎实的一块牛肉,一口下去,满嘴留香~


香辣牛杂粉




一筷子夹起牛杂,就是牛杂喜爱者的最终福音~



丸界大牛


地址:花圃路丹尼斯百货负一层

德律:13523057938

人均:23元





往期出色

这家餐厅把巷尾江湖菜搬到了细腻餐厅,美食美拍两不误

一天吃掉一头牛,降温就来郑州这家暖锅店暖暖身

郑州这家北疆风情的店,凭一顿烤肉拯救了我穷冬腊月的胃



总谋划:王铙


统筹:王熙珩 王春利


视觉总监:阮卫


采编总监:刘磊


记者:吴春一


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