鸡身上什么最值得吃？最不推荐吃的是鸡爪

别猜忌，你最喜欢的鸡爪在鸡身上热量是最高的！一致重量下，它的热量是鸡胸脯肉的 2 倍还多。

鸡爪的可食部门 60%，中等巨细的鸡爪 40 克，也就是吃 4～5 只鸡爪，摄入的可是 200 多大卡的热量（还不算红烧增加的热量）啊，相当于两小碗饭了。

本文表中数据按每 100 克可食部门较量，下同。

固然鸡爪的卵白质含量接近鸡胸脯肉，遗憾的是它的卵白质首要是胶原卵白，这种卵白质质量较差，行使率低。

它和鸡腿、鸡胸肉、鸡翅比，脂肪含量最高，正本进展吃点胶原卵白让皮肤美哒哒，补的结果欠好不说，还更轻易让人长膘。

卖力对比几个营养成分，鸡爪还真是没啥营养优势，固然铁、硒含量在鸡腿、鸡翅、鸡胸肉里算对照高的，但这些微量元素吃点内脏很轻易补足，其实并不算优势。

综合来看，除了口感好，鸡爪真的不介绍！

鸡屁股上有两种腺体不克吃，离别是尾脂腺和腔上囊，前者排泄的脂肪或者污染肉质，后者被称为「淋巴之家」，或者会残留病毒、细菌或另外有害成分。

这两个腺体在尺度化屠宰时都要被摘除，所以从超市买回来的鸡这两个腺体已经没了，若是本身杀鸡，最好丢弃鸡屁股。

内脏里能量最高的就是鸡心，鸡心的能量是鸡血的 3.5 倍，这个能量不光在动物内脏里出类拔萃，比鸡胸脯肉和鸡腿的能量也高了不少。

妈妈，鸡心没法子长记性，吃多了却是长肉！

鸡心的热量高首要是因为鸡心的卵白质含量和脂肪含量都很高。如果平时吃个一颗两颗却是无妨，脂肪和卵白质的比例让鸡心的口感非常不错。

不外跟它比起来，鸡胗的卵白质含量更高，脂肪含量却低得不成，只有鸡心脂肪含量的 24%，内脏里的低脂高卵白就属鸡胗对照精良了。

若是要补铁，鸡血第一，鸡肝第二，不外市面上鸡血卖的少，能够吃鸡肝补铁，鸡肝的铁固然只有猪肝的一半摆布，却也是羊肝的 1.6 倍。

但鸡肝的维生素 A 含量超高，吃 7～8 克就能知足白领一族每日维生素 A 的需求，若是不考虑维生素 A 的另外食物起原，那吃 28 克鸡肝摄入的维生素 A 就会达到每日最高可耐受摄入量，所以吃鸡肝时掌握在 25 克以内更平安。

此外鸡肝的硒含量也很高，是鸡心的 9.4 倍，吃 25 克能够知足成人每日硒需求的 16%。

鸡心、鸡血、鸡胗、鸡肝都属于动物内脏，中国居民炊事指南建议每月吃 2～3 次，每次吃 25 克摆布。

25 克有几多？做熟了的鸡肝，也就巴掌巨细，一元硬币厚的这么一片，这个量真的很少，所以不妨几种内脏轮换着吃，这周吃这种，下周吃此外一种。

图片起原：图虫创意

反观鸡胸脯肉，不光卵白质含量最高，脂肪含量和能量也最低，脂肪含量仅为鸡爪的 12%，能量仅为鸡爪的 46%。

此外，鸡胸脯肉的钾含量也不低，它的钾含量是鸡腿的 1.5 倍，鸡翅的 1.6 倍、鸡爪的3.1倍。这个钾含量不光是比鸡腿高，照样整只鸡身上含量最高的。

图片起原：图虫创意

可是，营养上的高卵白低脂肪，在口感上却意味着老和柴，也正因为如斯，鸡胸脯肉很少煮一煮大块的啃。

更多建议提前腌制嫩化鸡胸肉，香煎着吃，或许煮了撕成鸡丝吃，如许嚼起来就没那么费劲了。

若是你要很严厉地掌握能量，又要更多的摄入卵白，那就牺牲一下口感吃鸡胸肉吧，它的价钱照样最廉价的呢。减肥健身的同伙，鸡胸脯肉首选啦。

若是加上口感这点评分尺度，鸡腿的精良就出来了！一致对比鸡胸脯肉和鸡翅，鸡腿肉的卵白质含量并不低，只比鸡胸脯肉少了 18%。

且鸡腿铁、硒含量和鸡胸脯肉、鸡翅比，凌驾 1 倍及以上。再加上得当的脂肪含量，也许和猪瘦肉（6.2 克/100 克）的脂肪含量差不多，让鸡腿的口感好到爆。

更令人高兴的是，鸡腿在热量上并没比鸡胸脯肉多太多，却比鸡翅、鸡爪低好多，只有鸡翅和鸡爪能量的 72%、54%，算是很精良了。

若是在意口感，鸡腿绝对是不贰之选了，兼具营养和口感，它的价钱也不贵，只是比鸡胸脯肉贵点儿。

图片起原：图虫创意

中国居民炊事指南建议每周吃 280～525 克畜禽肉，平均到天天为 40～75 克，3 个小翅中或 2 个小鸡腿就是 75 克哦，啥吃多了都胖人，所以再好吃也得控好量哦。

珍爱每一个夹给你鸡腿的人，是真爱。

[1] 杨月欣.中国食物成分表第 6 版第二册[M].北京大学医学出书社

[2] 李志成.鸡臀尖是能够吃的[J].中国食品(11):15-16

谋划 Murphy

责编 Bruce

封面图起原 站酷海洛