她家的夹心曲奇能卖好几大盒!外酥内软,好特别,一口就上瘾~

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自于国的cooking tree 


不消裱花的曲奇直接按扁,这时若是包有馅,就会是这个模样的▼



一层酥脆的曲奇皮+隐约透露的松软内馅,外观裂开的纹路,即使没有规整的裱斑纹路,也显得很有特色。



轻轻掰开,松软的布朗尼夹馅露出,没错,黄油巧克力就是这款曲奇的机要兵器,浓香的滋味让你一口就上瘾。



当然啦,泡泡牛奶也是十分厚味的,在家做给小孩吃,总比皮相买的要安心好多!



临近春节,除了雪花酥牛轧糖,曲奇也不克落下!



  夹心布朗尼曲奇 / 配方 


无酒布朗尼

黑巧克力:150g 黄油:40g 鸡蛋:1个

糖:45g 盐:1g 榛子酱:50g 香草精:3g

中筋面粉:60g 泡打粉:2g 苏打粉:1g


黄油曲奇

黄油:75g 糖:45g 盐:1g 鸡蛋:25g

香草精:2g 低粉:150g



  1. 无酒布朗尼 


黑巧克力(可可含量36%)与黄油倒入盆中,微波炉加热30秒搅拌融化,或隔水加热搅拌融化。


鸡蛋、盐、细砂糖倒入盆中搅拌成稠状,然后将巧克力夹杂物倒入蛋液中,并搅拌平均。



倒入榛子巧克力酱、香草精搅拌平均,介绍nutella这个牌子。



过筛入中筋面粉、泡打粉、苏打粉,用抹刀翻拌、切半平均,添加泡打粉苏打粉是为了使布朗尼松软可口。


翻拌到浓稠的叠加状况就完成了,盖上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时备用。



  2. 黄油曲奇 


温室软化的无盐黄油搅打顺滑,再倒入细砂糖与盐搅拌平均。


倒入蛋液与香草精搅拌平均。


过筛低粉,翻拌成这种松动的团状,切记用力按压紧实的那种翻拌手法。


将面团放在保鲜膜上,密封好,稍微压平一些,放入冰箱冷藏1小时。



  3. 烘烤 


掏出面团,切成小条,再切成小块上称,每块的重量为7g。


然后将其揉成球形,备用。


掏出冷藏的布朗尼,取每份10g的量揉成球形备用。


取一个曲奇球在掌心摊开,再放入布朗尼球,包裹起来。


是的,就像包月饼馅那样好玩,包好揉成圆形。



将布朗尼曲奇放入垫有油纸的烤盘里,用手轻轻压扁,然后中央多按一下,需要中央稍微凹一点,双方凸起一点。


160度烤12分钟,烤好出去晾凉,就能罐装或许开吃啦!


酥脆的曲奇皮里,包裹着松软的布朗尼,一口曲奇两种口感!


装入罐子里,送礼以及售卖都是不错哒~


谁说只有奥利奥才能泡牛奶?这款浓香的巧克力曲奇也能,松软的布朗尼能吸入足量的牛奶,雄厚口感与滋味。




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