餐桌上不可少的8道菜,好吃好做,从此不用叫外卖

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【豆角排骨粘卷子】 [原文来自:www.ii77.com]

所需食材:豆角500克,肋排500克,五花肉100克,大料2葱姜蒜适量,盐3克,面粉300克,老抽2勺,生抽1勺,水适量,油适量。

做法:

1.排骨洗净,放入锅中到场充沛的水,大料,姜片,蒜瓣,葱段小火炖40分钟摆布(若是省时也可用高压锅排骨模式)若是不放排骨也是能够的,那就忽略此步。

2.炖排骨的过程中,豆角洗净掰成小段,五花肉切片。

3.和面。面不要和得太硬。水要一点点放。活好面饧20分钟。

4.排骨炖好后,另起锅,锅中放入油,油热后放入大料姜片葱花,煸香后放入五花肉煸炒至变色。

5.将炖好的排骨和排骨汤倒入锅中。到场生抽老抽和盐,中小火炖15分钟。放入豆角,中小火炖至汤汁变少。

6.将面团掏出,擀成长条状,切成一厘米宽的小段,再把每个小段拉伸拧成小卷子。

7.将豆角和排骨翻拌匀。把小卷子放到菜外观,中火收汁。也许五分钟摆布就熟了。

【豆腐炒白菜】

所需食材:卤水豆腐半块,白菜半根摆布,干辣椒2个,老抽1勺,生抽2勺,盐2克,葱姜蒜适量。

做法:

1.豆腐切成2厘米小方块。白菜切丝。预备葱花,蒜片,姜片,辣椒段。

2. 锅中放入少许油,油热后依次放入姜片,蒜片,辣椒段和葱花煸香。

3.放入白菜丝煸炒。到场调料。老抽生抽。煸炒出白菜丝的水分。

4.到场豆腐块,这时候翻炒要轻,行使白菜出的汤来炖豆腐。

5.豆腐外观变色后,小心翻炒,出锅。

【豆角炒肉】

所需食材:豆角500克,五花肉300克,酱油3勺,盐3克,大料2粒,葱花少许,蒜片少许,食用油适量,热水少许。

做法:

1.预备食材,豆角洗净,用手掰成4厘米摆布的小段。葱切成葱花,蒜切成片,姜切片。五花肉切片。

2. 锅中放油,油热放入大料和姜片,再放入葱花和蒜片,煸香。放入五花肉片,煸炒至变色。放入豆角段,翻炒。

3. 到场盐和酱油,翻炒平均。到场热水,热水将要没过豆角为宜,不要翻动,小火炖至豆角变色变软。翻炒平均,大火收汁。

【腌白萝卜】

所需食材:白萝卜1根,生抽3大勺,陈醋2大勺,白糖2大勺,盐3克。

做法:

1.白萝卜洗净,切成片,尽或者薄些,大约2毫米。

2. 切好的萝卜片中到场盐,腌制20分钟摆布,腌出水分。

3. 用手将萝卜片中的水挤出,白萝卜片呈透亮状。

4.调糖醋汁。碗中倒入生抽,醋,糖,搅匀。

5.将糖醋汁倒入萝卜片中,汁要没过萝卜片。

6. 盖上保鲜膜,腌制24小时。腌好的萝卜片口感稀奇脆,酸甜可口,开胃爽口。

【炸藕合】

所需食材:莲藕2节,肉馅200克,盐3克,鸡蛋2个,酱油2勺,生抽1勺,蚝油2勺,面粉适量,水适量,葱姜蒜末适量。

做法:

1.肉馅中放入3克盐,葱姜蒜末,蚝油,生抽,酱油,一个蛋清,拌匀。

2.莲藕洗净去皮切片,切第一刀不要割断,再切第二刀。

3.用筷子将肉馅填进切好的藕片内。

4.碗中到场一个鸡蛋和适才没用的蛋黄,到场半碗水,搅匀后,一点一点到场面粉,搅成滴状面糊即可。

5.将藕合平均地裹上面糊。

6.锅中放油,四成热,小火起头炸藕合,时代要翻面,直到两面金黄。

【荷塘小炒】

所需食材:荷兰豆200克,胡萝卜1根,莲藕1截,水发木耳8朵,盐2克,水淀粉适量。

做法:

1.预备食材。木耳泡发,胡萝卜切片,莲藕切片,荷兰豆去除筋。并预备好水淀粉。

2. 锅中放油,油热后,放入葱花煸香。再放入胡萝卜和藕片煸炒。

3.到场木耳煸炒,到场2克盐,再到场荷兰豆煸炒半分钟,倒入水淀粉。翻炒出锅。

【皋比鹌鹑蛋】

所需食材:鹌鹑蛋15个,糖2勺,番茄酱3勺,香醋1勺,盐1克,白芝麻适量,油适量。

做法:

1.鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会,剥皮更轻易。

2. 锅中放入适量的油,烧至六成热时,放入鹌鹑蛋中小火慢炸。

3.炸至金黄色,外观皋比状捞出控油。

4. 碗中放入番茄酱,盐,糖,醋搅拌匀。

5.锅中放少许油,不要放太多,炒菜油量的1/3即可。不消等油热,倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡,汁变稍稠。

6.倒入皋比鹌鹑蛋,翻炒平均,使鹌鹑蛋都平均地裹上糖醋汁,出锅时撒些白芝麻装饰。

【烧带鱼】

所需食材:带鱼2条,料酒2勺,盐2克,老抽2勺,白糖1勺,醋1勺,八角2个,面粉30克摆布,食用油适量,热水适量,葱姜蒜适量。

做法:

1.将带鱼冲刷一下,切成10厘米长的段,葱姜蒜切片备用。

2.带鱼中放入姜末,2勺料酒,2克盐,抓匀腌制10分钟。

3.将30克面粉中倒入40毫升摆布的清水,调成面糊备用。锅中放适量的油,油热后,带鱼裹上面糊放入锅中炸至双面金黄时捞出。

4.另起锅,锅中倒入少许食用油,油热后放入葱姜蒜,2个八角煸炒出香味。这一步也有助于去腥。

5.将炸好的带鱼放入锅中煸炒平均。

6.锅中到场适量的热水,与带鱼平,再到场2勺老抽,1勺白糖,1勺米醋,1克盐,大火烧开后转小火炖8分钟摆布,大火收汁。

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