噢，我爱死了榴莲曲奇

2020-02-15 13:19:16

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这道曲奇，可纷歧般！喜欢榴莲的童鞋，你会和我一般爱死了它的。

香浓、酥松，一块又一块绝对停不下来。

相信我，你离长胖，只差一盘榴莲曲奇的距离（天啊，我在说什么啊）。

【榴莲曲奇】(22块）

配料：低筋面粉80克，玉米淀粉25克，黄油75克，细砂糖（或糖粉）45克，熟透的新颖榴莲肉40克

建造过程

首先我们需要将榴莲肉处理一下。新颖榴莲肉用搅拌棒（或打蛋器等其他对象）充裕搅烂，成为榴莲泥（我用的是君焙打蛋器的均质棒搅拌头）。

非常主要：要选择熟透的，味道浓烈的榴莲，做出来的榴莲曲奇味道才会浓。

接着打发黄油。

黄油软化今后，到场细砂糖，用电动打蛋器打发，一向打发到黄油变得蓬松细腻，体积膨大，呈羽毛状。

将榴莲泥倒入黄油中，再次用电动打蛋器搅打平均，成为右图所示的轻盈蓬松质地。

低筋面粉和玉米淀粉夹杂过筛，筛入黄油中。用刮刀充裕拌匀，使粉类和黄油完全夹杂，成为湿润的面糊。

拌到没有干粉的状况即可，不要过度搅拌。

配方中到场了部门玉米淀粉，进一步降低面粉筋度，能够让烤出来的曲奇达到一种更酥松的口感。

将面糊装入裱花袋。选择大号曲奇专用花嘴，或许大号星形花嘴。

同时能够预热烤箱。将烤箱预热至190℃，热风模式（我用的君焙蒸烤箱，若是你用的是其他烤箱，则预热至上下火190℃）。

将面糊挤在铺了硅油纸的烤盘上，挤成曲奇的外形。

尽量做到每一个曲奇的巨细一致。

具体的挤法，看动图哈！

请连结面糊处于常温（25℃摆布）状况。若是冬天室温太低，面糊或者会变硬，就不太轻易挤得动了。

Tips：烤盘上先涂一层油，再铺硅油纸。如许油纸会吸附在烤盘上，挤曲奇提起花嘴的时候，油纸就不会被带起来了。

全都挤好今后，烤箱也差不多预热好了。能够烘烤了。放入预热好的烤箱进行烘烤，190℃热风模式先烘烤5-7分钟，斑纹定型今后，再降低温度至175℃，持续烘烤15分钟摆布，直到外观金黄出炉（若是没有君焙蒸烤箱，则用上下火功能烘烤，温度一致）。

若是你的烤盘不大，或者需要挤两盘。君焙蒸烤箱的热风模式能够两盘一路烘烤，但通俗烤箱则需要一盘一盘零丁烘烤。

厚味的榴莲曲奇，吃起来吧。

注重这个处所：

榴莲曲奇的建造方式很简洁，最首要的处所还在于烘烤：曲奇冷却后，要表里都酥脆才算成功哦！

请凭据实际情形调整烘烤的温度和时间，若是曲奇上色过快，或者需要调低温度。烤好的曲奇若是内芯发软，解说没有烘烤到位，能够放入烤箱从新烤几分钟。