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这份《全国回春通知书》请收好

2020-03-29 01:36:39

[好文分享：www.ii77.com]

经由了一个特别的冬季，春天终于来到。前些天一度升温，温度甚至高达27℃，人们甚至换上了短袖。而这两天寒潮来袭多地降温，杭州甚至“三月飞雪”！春天突变“冬天”，还好有这些春之味，平坦我们的胃……

[原文来自：www.ii77.com]

这些只存在于春季的美食，撩拨着每个食客的胃。所谓“不时不食”，按老话讲，吃器材要应时令、按季候，到什么时候吃什么器材，才能享受到鲜美至味。

那么，“不时不食”的中国人，春天里都吃些什么呢？

惊蛰之后，春雨绵绵，雨后春笋纷纷冒出。常州人的饮食，一向贯彻着不时不食的礼貌。一碗汤..人的鲜笃笋，知足了常州人对笋的所有盼望。

腌笃鲜中，腌是指咸肉，鲜是鲜肉，笃一字可谓是这道菜的神髓，把汤锅里笋子、鲜肉、咸肉互相碰撞翻腾的画面鲜活地带到你的眼前，沸汤的声音、鲜美的气息勾起了人们的食欲。

二三月份是吃冲菜的时候，若是是再过十多天，就悉数绝版了。

夹一小口入嘴，在唇齿间品味两秒后，一种呛口辛辣的刺激从鼻腔直冲脑门，马上七窍生烟，双眼紧闭，狂打喷嚏之余眼泪鼻涕一路流。一番激烈的感官斗争竣事，却依旧放不脱手中的筷子，想要再来一口。

临朐县西安村位于潍坊西南偏向，地处鲁中山区边缘。本地特有的砂质泥土，可谓是为红香椿量身定制。

新颖香椿用清水洗净，热水焯烫，待颜色转为翠绿，切碎与豆腐丁相拌，就是一道最简洁的厚味。或裹上蛋液面粉，炸至金黄此为炸香椿鱼，又或是做上一碗西红柿鸡蛋汤，也可做小菜随吃随取，如许便能一向吃到来年香椿抽芽之际。

西湖莼菜羹是杭州人从小就不生疏的一道美食，也是江南区域从古到今的一道处所名菜。

每年明朗前后，莼菜的地下茎就起头生长。莼菜的获取仍沿用最陈旧的体式，用双手浸泡在水中采摘，即使是现代，机械也很难完成这仔细的义务。辛辛劳吃力的劳作之后，天然也要给家人做一碗，最清爽鲜美的莼菜羹。

西店镇是有着700多年牡蛎养殖史的海边小镇，这里出产的西店牡蛎之所以厚味，得益于本地得天独厚的水质。

数十条溪流经由铁江村注入大海，组成了这咸淡水订交的海域，并带来了大量的浮游生物和营养物质。西店牡蛎在烹饪体式上非常百搭，无论是牡蛎炒蛋照样直接蘸酱油吃都堪称是一绝。

传说曩昔人世遇旱荒，八仙之一的韩湘子，敷陈流民深山中此树的叶子能够做成饭吃，公民才渡过了饥馑，是以称之为神仙粉。

生长在秦岭北麓山区的糜糜稍是建造神仙粉的原料，糜糜稍的采摘季只有三个月，春季是采摘糜糜稍的最佳时节，这个时候的糜糜稍绿叶肥壮，味道鲜嫩，卵白质多，质量最佳。

惊蛰事后，能进口的野菜浩瀚，云南红河州石屏县大黑垴山本地有一种野菜，本地人称刺头苞。新冒出的芽尖要在七天内采摘，不然在春风吹拂中就会长成枝干。

用自家腊肉、炸香的猪皮加上焯好水的刺头苞，将其夹杂舂碎，这是最奇特的做法，用天然食材和谐身体的均衡，是本地彝族先民的聪明。

春季光降，这里的人们陆续预备出海，捕捞虾爬，本地人称之为春飨。每年蒲月产卵，四月恰是它最肥壮的时候。本地人多将虾爬腌渍，这种做法最能施展春季虾爬的鲜美。

每到3月，东海里的刀鱼三五成群，溯江而上，形成鱼汛。待刀鱼游到江阴常州段，算是达到它平生的巅峰。江鲜厚味，来之不易，刀鱼出水即亡，需马上放入冰包留存。

刀鱼馄饨作为常州有名小吃，明朗前是端上桌的最好时候。精白面粉和着蛋清鸡汤制成的面皮，包裹着肉质细嫩的刀鱼肉馅，劲道有韧性，晶莹滋润宛若珠玉，令人食欲大增。

凤凰县铁马村岩旮旯窠，整个村子都漫溢着独属于苗家春天的滋味。这里全村二十几户人家都是苗族人，村里保留着过春社、吃社饭的习惯传统。

青蒿粘附于饭表，气息渗透个中；腊肉香味浓烈，米饭油而不腻，光彩晶莹透亮，油而不腻。其味鲜美，芬芳扑鼻，松软可口，老小皆宜。

用木棉花煲汤祛湿，几乎是每个老广家庭最常见的场景。一斤猪骨，配搭两朵木棉花，到场少许薏米、赤小豆、陈皮、姜，入汤的木棉花接收了其他食材的鲜美。除了煲汤，木棉花干还能够用来煲粥、泡五花茶。

每当油菜花开时，姑苏人就知道，吃塘鳢鱼的时候到了。此时的塘鳢鱼进入产卵季候，营养价格最高，味道也最为鲜美。

小同伙最爱吃的是塘鳢鱼炖蛋。

塘鳢鱼最奢靡的服法就是“豆瓣汤”，挑下塘鳢鱼面颊最为鲜嫩的豆瓣肉，做成汤，辅以火腿丝、笋丝等。一碗“豆瓣汤”要好多条塘鳢鱼才能做成，只有涉外宴请才能见到这道菜的真容。

俗话说，二月休把棉衣撇，三月还有桃花雪。在这个按下“随机键”的春天，感激有这些厚味陪同和平坦我们。

案牍｜qiqi

运营｜项18 设计｜维尼

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