不负春光不负“青”——青团

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青团，又叫艾团，是一种用艾草的汁做成的绿色糕团，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，是明朗时南方民间的一道传统点心。

青团与寒食节是关联在一路。这一天不克吃热的器材。每逢寒食，人们即不生火做饭，只吃冷食。在北方，老公民只吃事先做好的冷食如枣饼、麦糕等；在南方，则多为青团和糯米糖藕。

现在，青团作为祭奠的功能日益淡化，而更多被人用看成春游小吃。

细究下来，“青团”南方各地几乎都有，只是叫法和外形分歧而已。归根结底都是用浆麦草、冬小麦、艾草等草头经由处理后，与糯米粉夹杂变身绿色面团，然后揪一小团包入各类馅料，上蒸笼蒸熟获得的“冷食”。

拍摄美食

居家拍摄美食，没有需要太拘泥于真实性，艺术真实并不等于对客观世界的简洁复制，完全能够使用摄影技能加大示意的假定性，拉鸿文品形象和客观存在的差别。所以用简洁的话来说就是能够把如许一道精彩小食拍得文艺些。

在物件的安排放置上，每小我的艺术趣味分歧，对比、节奏、均衡的示意也会因人而异。不外需要注重的是，添加进画面的道具尽量连结和主体物的关系性，例如，使用叶片、竹蒸笼与编织托盘的搭配，都重在施展原生态的感受。

而同样是青团，若是采用简约清淡的气势来示意的话，在摆盘时则考虑以西式的搭配，所以在拍摄前做造型的时候需要先构想好整体气势，再进行摆盘。

克己美食

青团的做法：

食材：艾草、糯米粉、豆沙、咸菜、笋丝、肉丝等适量。

步伐1、艾叶采新颖的尖端，洗净，开水焯熟，捞起来，放凉后切 碎，揉成团以备用。

步伐2、在艾叶团中到场适量糯米粉，到场温开水，揉到不黏手时住手加水，然后频频揉搓，使艾草和糯米粉分布平均，呈鲜绿色面团。

步伐3、咸菜、笋丝、肉丝切碎，大火翻炒。作为馅料，备用。

步伐4、绿色面团搓成长条，切成剂子。搓圆剂子，在中央用大拇指按出一个坑，放入馅料，封住口，做成窝窝头状。

步伐5、也可将剂子按成圆饼形，放入馅料，半数后封口，用手指按出绞型斑纹，成为菜饺。

步伐6、上锅蒸15-20分钟即可。

营养价格方面，艾草有抗菌、平喘、利胆、消火、驱寒除湿等功能，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功能，同时还能起到美容的感化。

包裹想念的春天食品