这种红色“液体肉”，补血最拿手、通便最在行！便秘、体虚者尤其要多吃

2020-07-10 01:20:49

猪血，俗称血豆腐、血花。喜欢它的人好多，不喜的人……先来个小投票，看看有几多。

（迎接留言区说说你们对猪血的感触）

[原创文章：www.ii77.com]

但不管好欠好吃，猪血的营养价格就摆在那儿，今天小编就带人人熟悉猪血，说不定，一不小心，你就爱上了

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猪血补血最拿手，通便最内行

猪血的卵白质含量高，其量接近猪肉，其质属于优质卵白，易为人体接收和行使，加之猪血的口感嫩中带滑，故又有“液体肉”之称。除此之外，猪血还有2大功能：

1.补铁补血

每100克猪血，其铁含量为8.7毫克，而一致重量的牛肉仅为3.3毫克，瘦肉为3毫克，比拟起来，猪血的铁含量弗成谓不雄厚。

并且，猪血中的铁以血红素铁的形式存在，轻易被人体接收行使。

处在生长发育阶段的儿童、妊妇或哺乳期妇女，可常吃猪血，能防治缺铁性贫血；一样人每周进食1~2次猪血，有助于增补营养和增加体质。

★猪血、猪肝补血，孰优？

谈到补血，有人会纳闷，为什么不选猪肝。

猪肝的铁含量（22.6毫克/100克）远高于猪血，补血结果更显着。但猪肝的胆固醇含量也高，食用过多或导致胆固醇增高，是以，建议猪肝每次的食用量为25~50克，有高血脂、动脉硬化的患者不建议食用猪肝。

反观猪血，其胆固醇含量大约为猪肝的1/5，若每次进食猪血100克或以上，摄入的铁总量并不比猪肝少。

2.润肠通便

中医认为，猪血性平、味咸，入心、肝经，有补血养心、镇惊止血、利大肠的感化。

研究发现，猪血中的血浆卵白在肠道内消化分化，而未被消化的部门，会接收大量的水分以及肠内的有害物质，随粪便一同排出体内，起到润滑肠道、通便的感化。

★吃猪血排出黑便，咋回事？

有人吃了猪血后，第二天拉出来的便就是黑色的，咋回事？是在排毒吗？

前文我们提到，猪血中富含铁，当铁未被完全接收，就会在肠道中硫化物连系，形成硫化亚铁，使粪便呈黑色。

需注重，猪血虽好，但高胆固醇血症、肝病、高血压、冠芥蒂病人应少食；患有上消化道出血者忌食。

猪血如许吃，厚味又摄生

猪血用来做汤、炒菜均有不错的滋味，这里给人人分享几道猪血的厚味——

食谱一：猪血腐竹粥

材料：大米50克、糯米25克、猪血1块、红枣干1把、腐竹1根、干贝1把，食盐、麻油、胡椒粉、小葱、水适量。

做法：1.红枣、腐竹提前浸泡清洗备用，干贝洗净后备用，米和糯米按2：1的比例夹杂，洗净后放入砂锅，加水、盐、麻油浸泡一小时后，开仗煮粥；

2.腐竹切小块，用水汆烫一下，待米粥烧开后，到场腐竹和红枣，转小火慢熬；

3.猪血切小块，开水汆烫后放入清水中浸泡，待粥熬制粘稠时，放入猪血、干贝，小火煮5分钟后关火，加胡椒粉、葱花调味即可。

功能：开胃，适合夏日食欲不振时食用。

食谱二：剁椒猪血

材料：猪血200克、木耳5~7朵、青椒2个、大蒜、食油、辣椒酱、食盐适量。

做法：1.青椒切丁，盐腌半小时，蒜切碎末，木耳切丁，猪血清洗后开水焯烫切丁；

2.锅烧热后，倒油，放入蒜末和辣椒酱爆香，然后放入腌好的青椒，炒出香味后，放入猪血、木耳，煸炒至熟，加盐调味，即可食用。

功能：养心补血，清毒止血。

食谱三：菠菜猪血汤

材料：新颖菠菜500克，猪血250克。

做法：菠菜洗净切段，猪血切成小方块；锅内加水煮开，到场猪血，然后放入开水焯烫过的菠菜一路煮汤，熟后加盐调味即可。

功能：润肠通便，补血止血。

猪血未煮熟，虫子找上你

有些处所时兴吃猪血，并且名堂还不少，好比将新颖的猪血加点猪油渣和温水搅拌，待血凝固后直接开吃。

喜欢这么做的同伙，赶紧住手。

猪血或者存在寄生虫虫卵，如猪肉绦虫，一样只有在高温情形下才能被杀死。而未煮熟的猪血一旦吃进肚子，进入肠道和血液系统，会对人体造成危险。尤其是进入到大脑，还会发育成虫，伤害人体的大脑部位。

早前，便有人因进食了半生熟的猪血，导致癫痫。

所以，猪血必然要煮熟才吃！

可有些人又担心煮得太甚、太老，口感欠好，那这个度该若何把握？其实，煮的差不多的时候，可将猪血掰开，中心部门完全酿成暗红，则解说猪血已经全熟了。

2个猪血大话，莫信！

1.吃猪血能抗雾霾

实情：不克！

雾霾中的细颗粒物是经由人的呼吸道进入肺部的，而猪血吃进去，是由胃肠消化最终排出体外的，与肺扯不上关系。

再来，今朝并没有科学证据证实，猪血的营养成分在经由血液接收后能感化于肺部，从而起到消灭尘土、污染物的功用。

2.猪血毒素多

实情：只如果健康猪，血成品可宁神吃。

有些人会感觉动物血不清洁，里头藏了毒素。这种设法多虑了。

动物血都经由肝脏和肾脏过滤，一样不会有代谢物留在血液中。

反观，血成品在加工过程中是否卫生的问题更应引起正视。若是加工前提差，血成品易受污染，滋长细菌，给身体带来隐患。

建议：买猪血应前去正规的商铺购置，以免买到病死猪或不新颖的猪血。

这里再给人人分享几招，帮你选到宁神的猪血：

1.看颜色：好的猪血一样呈暗红色，假猪血因为添加了血红色素等，颜色十分艳丽；

2.用手摸：好的猪血较硬，也较易碎，而假的猪血因为添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

3.看切面：好的猪血，切面粗拙，有不划定的小孔，而假的猪血切面圆滑平整，看不到气孔；

4.闻气息：好的猪血有淡淡的腥味，而假猪血没有。

动动脑，人不老

5+5+5=550

加一笔，使等式成立

（注重，不克是≠哦）

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编纂：SOLA

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