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同伙们,下半年已经起头了,有假期的不妨去一趟青海。
要知道,7月-9月,青海湖到了最美的时候、门源的油菜花磅礴盛开、茶卡盐湖清澈的不像话...
▲这不是外星球,也不是美国某国度公园,这是青海!
▲东台吉乃尔湖拥有纯净的蒂芙尼蓝
▲深藏于柴达木盆地的艾肯泉,被称为“恶魔之眼”
但青海的惊喜显然不止这些,这里多的是你不知道的美食。
手抓羊肉
青海的羊肉名气不如新疆、内蒙,但味道是能够比肩甚至是超越的。
顾名思义,需要靠手抓、撕,或藏刀切割手抓羊肉这种奇特的服法来吃羊肉。
在青海本地,东乡族的手抓羊肉深受人们的喜爱,手抓羊肉在宴席上是必弗成少的。
上手抓羊肉和吃手抓羊肉也非常讲究。
要将带骨羊肉剁成二指宽的长条或块状,放入大盘之内,胸茬和肋条肉最为鲜美,最为珍贵。
肉赤膘白,肥而不腻,油润肉酥,质嫩滑软,十分可口。
肉味鲜美,平时不是稀奇喜欢羊肉的也能够测验一下,没有很重的羊膻味。
如斯鲜美的手抓羊肉,烹饪难度却简洁到动人,本身也能够在家做。
【做法】
羊排 750g
姜片 3-4片
葱段 3-4段
花椒 一把
干辣椒 3-4根
八角 1个
羊排弗成太肥,瘦肉居多最好,多余的肥油用刀割去,若是怕羊肉的膻腥气,能够用清水先泡半小时,然后再和清水一路煮,煮开后撇掉浮沫,捞出冲刷清洁;
另换一锅水,放入所有调料一路煮开;
放入焯好的羊排,大火煮开,小火焖煮30分钟,捞出,在外观撒一点盐,朋分就能够吃。
直接啃吃多了的确会腻味,最好再此外配个椒盐碟,或许辣椒碟。看小我喜欢啦。
酿皮
酿皮是处所风味较浓的青海传统小吃。
在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩四处可见,和凉皮很像,酿皮却以其独到的建造工艺和风味,获得无数好评。
酿皮子是一种奇特的面食,既可作为主食,也可作为零食,清冷可口,开胃解暑。
羊肠面
羊肠面是西宁区域常见的一种风味小吃。
它以羊肠为主料,并伴以热汤切面共食。
做法是将羊的巨细肠管洗净,肠壁油不剔剥,装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉,扎口煮熟,并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜丁、葱蒜丁夹杂的梢子汤。
食时,先喝一口热羊肠汤,然后切豆面肠为寸段一小碗, 再吃一碗叫子汤浇的面条。
青海酸奶
青海酸奶,地道的就是牦牛酸奶。
像豆腐脑一般,上面有一层..的清油,口感更酸,奶味也更重。
青海区域藏族家里特有的一种奶成品,藏语叫“说”。
用提炼过酥油的奶建造,具有雄厚的营养价格,有助于消化,生津止渴,最适合白叟和小孩吃。
甜醅
青海特色!甜醅西北区域的特色小吃之一,用燕麦或青稞建造。
甜醅是青海人民非常喜欢的一种甜食。
青海有句顺口溜:“甜醅甜,白叟娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭”。
可见甜醅是一种何等受本地人民喜爱的甜食。
使用青稞做出来的甜醅,炎天吃起来清甜爽口,冬天吃起来壮身暖胃,一年四时完全停不下口。
尕面片
尕面片是青海人面食中最遍及且独具特色的家常饭。
浇上羊肉清汤,到场羊肉丁、西红柿、青萝卜片成为“西红柿羊肉面片”;和牛、羊肉片、豆腐、粉条、蔬菜混吃成为“烩面片”;还有和牛、羊肉、粉丝、蔬菜混炒成为“炒面片”,品种繁多,滋味各异。
在青海,能够说每一家店都邑有尕面片。
青海土暖锅
去过青海的人,必然会为你介绍有名的青海土暖锅,它的味道,简而言之就是超等无敌好吃!
内容相当雄厚,青藏高原天气严寒,盛产牛羊,青海土暖锅的“锅底”一样由羊肉清汤加少许酸菜制成。
若是喜食辣,那再好不外,青海土暖锅口味着重香辣,但汤色清澈,滋味自然醇厚;尝一口,羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美连系,肥腻感全无。
青海有太多太多的美食,以上列举的只是很少一部门,更多的美食需要我们深入本地专心去发现。
去到一个处所,总要品尝一下本地的美食,才能算是一次完整的观光,厚味的食物总能给人带来舌尖上的幸福感。
快来聊一聊你观光到过哪些处所,本地都有什么美食令你唇齿难忘的?
(为了防止蛋蛋丢失,记得星标鹦鹉厨房啊)
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