听说这叫半生瓜

2020-07-10 13:04:49

二十万吃货的精神田园

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北回来线四周的小村，四时常青，白亮如练的小溪穿过小村，汩汩而过，映着满山的杨梅与香蕉。溪水粼粼，斜阳还挂在山头不愿落下。

老三伯家里飘来阵阵香气，我和堂姐跑进厨房一看，吃力瓜炒蛋，一人取了一筷子，毫不虚心地抢着吃，没多久，看动画片的堂哥也到场阵营。

“好好好好。”老三伯耳背，尽管端着话筒对着讲，白叟家也只是嘻嘻笑着一向说着“好。”吃力瓜炒蛋很香，只是小同伙又提议了谁吃得快的新鲜竞赛。风卷残云地将满满一盘吃力瓜炒蛋收入肚中。父亲等人啼笑皆非，举起衣架做教训的式样，如许风卷残云真真吃香难看，阿姨从新给老三伯做了一份炒蛋下饭。

吃力瓜炒蛋是真的香。

今天先记得听过人说这叫半生瓜。广东人也把吃力瓜叫凉瓜，吃力瓜口感最好的时候是半生，不熟则过于吃力涩，熟透了则无瓜的脆生，炎天食吃力是最好，于我而言，吃力瓜甚美，若是常有吃力瓜吃，“合法时”也只是多吃几口的托言而已。

吃力瓜去籽，掏空心里，切段后将实现备好的肉馅儿塞进去，先煎再蒸，鲜美清甜。一口咬着，肉香浸入吃力瓜，肉末也多了几分清爽。酿吃力瓜也能够煮汤，瓜翠绿诱人，肉呼之欲出，点点油花浮在汤上，金黄一圈圈点缀着，若是加多一把黄豆同煮，植物卵白与动物卵白的巧妙偶遇，这一碗汤的鲜甜回甘，让人心驰神往。吃力瓜做汤，加排骨或大骨头熬，多了营养，减去吃力味，此汤做食疗，对于时不时要受到“上火威胁”的广东人而言，可谓降火祛湿之佳品。吃力瓜汤加几片咸菜一路煮，咸酸适口。

做汤，也可做菜。吃力瓜炒肉片。加多一勺豆豉，能够下三碗饭。

大学后街的小饭店不少，有一家的出品几乎都十分下饭。金针菇豆腐煲汤汁咕噜噜香气四溢，牛肉丸蘸特制沙茶酱弹牙爽口，再有那吃力瓜炒肉片，豆豉的咸香盖过了吃力瓜的吃力味，只可惜肉片是加了淀粉腌制过，软是软了点，撕咬肌理的快感便也消散了几分。吃肉要有韧性，丸子充沛弹牙，吃力瓜照样吃力一点的好。

昔时大学卒业礼，我也煞有介事地在同伙圈发出邀请了，但我知道的，山长水远，心里多是怕亲朋麻烦，并不想让人人奔波。“若是来了，定吃顿好的。”我心里想着，鑫爷也到了。

公交地铁轮替换。鑫爷在群里玩笑吐槽这段上学路实在坎坷。真真显现在学校大太阳下，便也连连感伤新校区地广人稀，找不到遮阳处于怕热的胖子而言并欠好受，况且万里奔波。太阳狠毒，汗出如浆的胖子见到另一个汗流浃背的胖子，我也是心里各式滋味。

“受累您！”

“哟呵，挖掘机还在啊！”

塑料垃圾桶被风吹着走了几步，单车一排排倒下，角落的枯叶堆同化着干花一路打着旋儿卷上天……上午还骄阳当空，薄暮顿起妖风，鑫爷摸摸圆滔滔的肚子，看着突如其来的瓢泼大雨也陷入深思，“上午还想着这么远要怎么来，如今却不知道要怎么去了。”

几乎所有饭碗在鑫爷手里都显小，这家店的也是。饭菜简洁，小店出品高温高油，镬气十足，吃力瓜里点点豆豉还热得乐融融响，鑫爷捧着小白碗呼噜噜又下了一碗，窗外时不时传来近邻饭铺的欢呼举杯的声响，死胖子之间的饭局，除了菜品的评价，显得分外恬静。

餐桌和酒杯听到了几多再会的豪言壮语，时光的节点借着吃饭的名义记下一句句，吃力瓜的味道家常而清爽，看似岔道口的典礼，也不外隔着热气白烟，怼着发小一嗓子“吃吃吃多吃点您！”

或许来岁谁人窗边又会有拜别，或许觥筹交织烟花四散也就再过几天，或许也曾很纠结的事，此际回头看，本来并没有事。

文 / 蔡浩杰

图片 / 收集

BGM / 生命树 - 吴雨霏

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