吃猪油，只有这一个好处

吃猪油，有一个显着的优点，那就是 [本文来自：www.ii77.com]

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好香……

一碗简洁的猪油拌饭，经常能使抉剔的美食家也潸然泪下。

对于中国人来说，冰箱里那一罐白花花的猪油，是必弗成少的家庭厚味。无论是米饭、面条、馄饨、青菜……只要加一勺猪油，就能发生神奇的魔法。

然而，这或者也是猪油独一的优点了……

油和油，是纷歧样的。猪油有两大特点，一个是长处，一个是瑕玷。

先说长处，就是特！别！香！

在物质匮乏的年月，好多饭菜都邑加点儿猪油提香。尽量是最通俗的青菜，加上一点猪油，瞬间就变得诱人起来，好比油渣小白菜，想想就流口水！

那满满的猪肉香，首要起原于一些微量的特别卵白质和甘油酯的分化产品。

闻着香，吃着更香，也许是猪油最（唯）大（一）的长处。

至于短处嘛，就是饱和脂肪含量太高。

饱和脂肪充沛多，才能把油和淀粉、纤维素等很好地融合到一路，口感也会加倍酥脆润滑。而像膏状那样滑润的猪油，饱和脂肪含量高达 39%。

网上有说法，「猪油比植物油更健康」：

实验证实，植物油在高温下更轻易发生致癌物，猪油、椰子油则好好多。

以前人们吃猪油，心脏病少，如今人人都改吃植物油，心脏病反而多了，所以猪油比植物油好。

岂非这就能得出「猪油比植物油健康」的结论吗？

➊ 烹饪温度合理，用植物油就行啦

高温下，大多数植物油的确会发生不少有害物。但只要选择合适的植物油，例如橄榄油，并掌握好烹饪温度（少煎炸，多炖煮），就能有效削减有害物。

➋ 真想预防心脏病，要少吃猪油

如今生活前提变好了、寿命耽误了，但心血管疾病却越来越高发。这种究竟和各类不健康的生活体式都有关，但一定不是因为改吃了植物油。

拿猪油和通俗植物油比一下，好比橄榄油饱和脂肪含量是 14%，而猪油是 39%……

真想预防心脏病，照样别用猪油做饭了，会吃下去好多饱和脂肪酸及胆固醇。

若是血脂自己就非常，就更要管住嘴，限制饱和脂肪。

列国的炊事指南都建议要削减摄入饱和脂肪。考虑到健康，猪油能少吃就少吃，非要吃的话……

《中国居民炊事指南》中建议，饱和脂肪摄入量不跨越每日总热量的 10%。

帮人人算一下：

通俗成年女性天天大约需要 1800 千卡的热量，那么饱和脂肪就该当掌握在 20 克以内；若是悉数转换成猪油，那就是 50 克。

看起来配额还挺充实的……

然则有饱和脂肪的，可不止猪油啊！

天天吃的肉、蛋、奶、坚果、饼干、糕点，还有食用油等，都含有饱和脂肪。很或者还轮不到猪油上场，就远远超标了。

猪油拌饭、葱油饼、咸肉菜饭、八宝饭、猪油 / 油渣炒 ××……岂论甜的、咸的、荤的、素的，全都能够有猪油。

像好多传统的中式点心：咸鲜可口的蛋黄酥、花香浓烈的玫瑰饼、林林总总的月饼、甜糯的汤圆……

无论是层层酥脆的饼皮，照样细腻润滑的馅心，都是少不了猪油的。

固然猪油很香，但照样要说两个朴拙的建议：

• 不要吃猪油；

• 若是非要吃，横竖不克多吃。