万能的糖醋汁，做菜美滋滋

人人都爱吃的糖醋排骨，它干香润泽，光彩红亮，酸甜醇香，好吃到停不下来～

排骨500g、姜一块、大葱一颗、精盐适量

冰糖50g、陈醋50g、料酒适量、白砂糖50g

1、排骨剁成二厘米的小段，用清水频频清洗去掉血腥味。

2、葱切段，姜切片。

3、排骨中到场葱姜，盐2克，少许料酒和五香粉，用手抓匀腌制十分钟。

4、锅中加少许油，下入排骨煸炒出油脂，微黄盛出。

5、锅洗净，到场少许食用油，下入冰糖起头熬糖色，用勺子背轻轻把冰糖敲碎，搅动冰糖，糖熔解后会显现白色的大泡泡。

6、用勺子背持续炒制，熬到显现小泡泡，又浅..酿成深..。

7、到场一大勺陈醋煸炒，小焚烧多炒一会，排骨上色会更好。熬糖色时要中小火，不克熬糊了，熬糊了味吃力颜色欠好看。

8、 下入排骨煸炒，炒到上色。

9、到场葱姜煸炒。

10、添入适量清水，没过排骨既可，盖上盖子炖煮。

11、炖到十分钟后拣出葱姜。

12、到场50克白砂糖，少许精盐，持续炖煮十五分钟。

13、最后收汁要开小焚烧，出锅前加少许陈醋闷三分钟。

14、一盘香喷喷，酸甜适口的糖醋排骨就做好了。

而糖醋排骨的另一种做法就要用到我们的全能公式了。

先兑一碗糖醋汁备用

1汤匙料酒、 2汤匙酱油、 3汤匙糖、 4汤匙醋、 5汤匙清水，拌匀

在排骨焖制好之后倒入，其余步伐不变。

学会了吗？

只要切记糖醋汁的十字窍门

糖醋里脊、糖醋鱼、糖醋豆腐、糖醋丸子、糖醋藕

一切不在话下

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