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说到韭菜，人人一定都不生疏。它有个特点，那就是自带一种奇特的气息。 [原创文章：www.ii77.com]
有人说这味道越闻越香，越闻越上头；也有人说这叫哪门子香，分明是臭的。
是香是臭，是喜欢照样不喜欢，我们投票来决意：
选1的，小编透露赞一个；选2的，请问你是抖M吗？选3的，恩，你失去了一种厚味。
它是“养肝温肾菜”，也是“洗肠菜”
既然是健康科普文，我们免不了聊一聊韭菜的摄生感化。
从中医角度来说，韭菜性温、味辛，有辛散之效。这种辛香可遣散体内的冷气。且韭菜入肝经，可充肝气。
此外，韭菜照样补阳温肾的好食材。再者，它还有温中行气、散瘀、解毒之效。
从营养学角度来说，韭菜还具有以下2个特点。
1. 韭菜中含有对照多的炊事纤维。
炊事纤维能增进胃肠蠕动，连结大便通行，可预防便秘和肠癌。这些炊事粗纤维还能够把消化道中的残渣包裹起来，随大便排出，所以韭菜素有“洗肠菜”之称。
2. 韭菜还含有皂苷、黄酮类等物质。
这些物质除具有必然的杀菌消炎感化，能够匡助提高免疫力，还能够降低血脂。
当然，说句掏心窝子的话，平时吃器材，我们最在意的首先是口感，其次才是另外功能。
从这个角度来说，韭菜也是个色香味俱全、兼备摄生感化的佼佼者。
韭菜如许吃，鲜掉眉毛，好吃极了！
吃韭菜最讲究季候。初春时的韭菜最好吃，又嫩又鲜，色好味正。一刀下去，香味已经扑鼻而来，韭菜段儿的确能嫩得冒水。
唐朝的《令媛方》里有一句话：“二三月宜食韭”，这里的“二三月”为阴历，公历则约为四月。所以，趁如今韭菜还当季，人人要吃的赶紧了。
如果接近炎天，韭菜就欠好吃了。不光纤维粗、口感老、没有美味，还轻易腐臭发臭。
说到吃韭菜，它的服法可真不少，好比可炒可拌，可做馅做汤等等。
★ 炒
不必多说，家常菜——韭菜炒蛋，想必人人再熟悉不外。这道菜虽用料简洁， 但营养雄厚、色香味俱佳。当然，韭菜和海鲜也是一对“黄金同伴”。
★做馅
韭菜的确是做馅的主角，其增鲜提味的结果非同凡响。什么韭菜鸡蛋馅、韭菜嫩豆腐馅、韭菜肉馅等等，常用于包饺子、包子、馅饼、锅贴、菜盒子……
★做汤
韭菜可作为一种辅料，为汤调味，如韭菜鲫鱼汤等。
★生吃
韭菜还能够直接腌着吃。将韭菜洗净、晾干，切成寸段，拌上食盐、花椒等，即可食用。
说实话，无论是以上哪种服法，个个都能鲜掉眉毛。尤其是韭菜搭鸡蛋、海鲜、嫩豆腐这3类食物，的确美味无敌！
这些美食经常让喜欢的工资之陷溺，想一吃再吃，的确好吃的要命！
当然，说韭菜好吃的要命，是夸张了点。但在实际生活中，吃韭菜时不注重一些细节，的确挺“要命”的！例如，一些错误适的搭配，会造成不少不良后果。
韭菜和它一路吃，太要命了！
1. 韭菜不要和蜂蜜同食
蜂蜜，古称“饴糖”，它性味甘平，有健脾消食、润肠通便等通肠之效。而韭菜富含炊事纤维，有“洗肠草”之称，易引起腹泻。
若是这两者同食，极易导致泄泻。泄泻严重了可导致脱水，从而发生生命危险。
故《本草品汇精要》说韭菜“弗成与蜜同食”。
2. 韭菜不要和酒同食
《本草纲领》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。”
实际上，韭菜和酒皆味辛，有辛散之效。是以，两者都能够助火，易引起胃炎、溃疡病发生。
除了不克和以上食物一路吃，韭菜还有一些禁忌人群。
3类人不宜吃韭菜
1. 胃欠好的人
韭菜富含炊事纤维，固然有利于通便，但炊事纤维欠好消化。
若是食用的人肠胃功能弱或有胃肠道疾病，他们吃韭菜反而轻易增加胃肠道肩负，显现泛酸、烧心等不适，甚至加宿疾情。
2. 易上火的人
韭菜性温味辛，有温阳之功，对于一些易上火的人来说，吃多了轻易加重上火的症状，如上火、嗓子疼、黄痰等。
3. 缺钙人群
韭菜中含有草酸，它易和一些矿物质发生回响，影响这些矿物质的接收。
是以，缺钙的白叟、小孩要尽量少吃或不吃。
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