自己在家吃火锅这件事儿吧……

2020-10-18 14:26:36

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比来多少同窗都说想本身在家吃暖锅。就连我昨天发的那道巧克力蛋糕，都有好多同窗算作了暖锅底料？？？

本身在家吃暖锅这件事儿吧……爽是很爽，但若是真想本身炒暖锅底料的话，照样有那么一丢丢麻烦的。

好比，一道麻辣暖锅底料，你起码得预备下面这些器材：

这照样简化版，把那些不常见的香料都省略了。

但弗成否认，本身炒暖锅底料也是件很有意思的事情，有了这一份亲手把持，连暖锅似乎都变得更好吃了呢。

视频版食谱，点开视频，感触麻辣鲜香！

麻辣暖锅底料（1份）

配料：植物油（或牛油）200克，郫县豆瓣酱50克，香叶3片，新颖朝天椒25克，干红辣椒25克，花椒13克，麻椒（青花椒）13克，桂皮2克，丁香4粒，大料（八角）2个，姜片10克，大葱半根，料酒15克，细砂糖13克

相对于传统麻辣暖锅底料，香料数量有简化，但需要预备的依旧不少，为了包管麻、辣以及味道的条理感，用到了两种辣椒（新颖的朝天椒，以及干红辣椒），两莳花椒（红花椒和青花椒）。

能够将植物油换成牛油。

建造过程

锅大火烧热，倒入植物油。油热今后转小火。倒入切成小段的新颖朝天椒。

接着到场郫县豆瓣酱、葱段、姜片、料酒。持续用小火炸5-8分钟。将郫县豆瓣酱、朝天椒里的水分慢慢炸干。炸的过程中能够适当翻动一下，避免糊底。炸到葱段起头变色今后，就能够将葱捞出来丢掉了。

注重，要小火小火小火！避免炒糊。

然后在油锅里到场干辣椒、花椒、麻椒、香叶、丁香、大料、桂皮、糖等剩下的调料，并持续用小火翻炒2分钟摆布，炸出香味，就能够关火了。

像如许，一道香味浓烈的麻辣暖锅底料就做好了。直接将锅中加满水，煮开，就能够涮暖锅了。这道配料正好能够煮一次暖锅。也能够凭据本身口味酌情增减。

若是不立时用，能够将调料盛出来，冷却后密封留存，吃暖锅时再用即可。

暖锅暖锅涮起来！