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魔都吃鸡地图出炉，请带上256g大胃来阅读

2020-11-21 14:23:23

[原创文章：www.ii77.com]

[本文来自：www.ii77.com]

鲍鱼鸡煲，顾名思义，就是鲍鱼+鸡做成的煲，滋补又有营养，是秋冬餐桌上必备的打边炉体式。

小编今天要介绍的这个鲍鱼鸡煲，是好酒佳肴吃鸡公司出品的。菜色雄厚、用料足，口味还很地道。开业至今被多个KOL介绍，登上过杨浦区必吃榜。

在原料上，好酒佳肴对峙使用来自广东的清远鸡，这种鸡肉质紧实，皮薄肉厚。至于鲍鱼嘛，都是8头的吉品鲍，个头圆润丰满。

大厨会先将鸡肉切块，在锅里与葱姜蒜炒熟，再到场熬制的高汤，与鸡肉夹杂起到提味结果。鲍鱼是处理好之后再加进去的，盖在最上面，饭铺一样会给2-4个鲍鱼，若是你们人多的话，那就要拼手速了。

对照特别的是，这不单单是一道菜，你能够把TA当成打边炉来吃，凭据本身的喜欢到场各类配菜，肥牛、海鲜、鸭血、豆皮、竹荪等等。究竟这么滋补的汤底，可不克虚耗嘛。

- 好酒佳肴吃鸡公司（上海旗舰店） -

营业时间：11:00-14:00；17:00-0:00

地址：黄浦区巨鹿路158号158坊地下一层东楼梯旁

参考人均：150元

接下来是密斯pick的打边炉——花胶鸡暖锅，光听名字就感觉很滋补对吧。这个从香港传到当地的打边炉体式，将鱼胶跟鸡一路熬煮，营养价格高，现已成了不少密斯的养颜神器。

今天小编介绍的这家店，是花胶鸡专门店——华仔港式打边炉，根基上天天都是满场，节沐日时，即使等上两小时也要吃到。

华仔港式打边炉的花胶鸡暖锅，都是每日现点先做。花胶和鸡肉是在暖锅端上桌的时候，同时下进去熬煮，包管食材的新颖，让食客的每一口都能吃到鲜甜可口的鸡肉。

懂吃的人可不光仅只吃鸡肉，还会往里面到场天鹅蛋、鲍鱼、元贝等各类海鲜，所以你也能够懂得为这是一个升级版的海鲜锅。

- 华仔港式打边炉（秀沿路店） -

营业时间：10:00-2:00

地址：浦东新区沿秀路828号

参考人均：160元

提到猪肚鸡暖锅，不少吃货就要举手啦，这的确是秋冬的续命神器啊！而小编今天介绍的煲宫，是魔都猪肚鸡必吃榜单上的榜首，TA们家的胡椒猪肚鸡煲十分受迎接，不管是不是饭点，TA们家都是要等位的。

煲宫为什么这么受迎接呢？第一，大厨来自广东，做法纯净；第二，用料新颖，只选用当天采购的新颖猪肚和新颖鸡肉；第三，口味正宗，连广东人也经常来打卡。

煲宫的大厨在煮汤的时候，除了猪肚鸡固有的枸杞、红枣等药材之外，还会往里面到场党参，让香味更浓。不外，猪肚鸡汤的魂魄，照样胡椒粉，不光能提味，还能养胃。

会吃的人会先喝一两碗汤来暖暖胃，接着把猪肚、鸡肉大块大块的吃进嘴，猪肚的脆弹与鸡肉的软嫩，让不少吃货停不下嘴。而吃完猪肚和鸡肉之后，还能够到场蔬菜、午餐肉等来开涮，对的，这就是个摄生暖锅，老小皆宜。

- 煲宫猪肚鸡（月星全球世港店） -

营业时间：10:00-22:00

地址：普陀区中山北路3300号月星全球世港4楼L4106

参考人均：110元

喜欢吃椰子鸡的同伙，必然打卡过23度不太冷，这是知名的椰子鸡暖锅店，在魔都有多家商号，就连国民老公王思聪也曾经排过队！

这么受迎接，除了口感好之外，原料才是紧要的。他们所用的原料根基都来自海南，尤其是鸡，必需选用海南文昌鸡，皮薄肉多，汁水丰盈；椰子嘛，是每日现砍的海南椰青。

椰汁煮沸后，到场鸡肉煮熟就能开吃啦。小编提醒，吃前请记得先喝一碗椰汤，鲜甜的椰汁与新颖的鸡肉互相摩擦，煮出来的这碗“美酒玉液”不光甘甜，还很滋补。

特调酱汁是椰子鸡的魂魄，介绍的酱汁搭配是：小米辣+蒜蓉+青葱+生抽+半颗青柠。煮熟的鸡肉蘸一点特调酱汁，整个味蕾都被刺激开来。鸡肉的汁水与酱汁融合，甜带点辣，一口一块，基本停不下来。

当然，你还能够加各类配菜，海鲜、豆成品、蔬菜随心搭，究竟这是一个暖锅嘛，当然要吃的细腻啦。

- 23度不太冷椰子鸡（日月光店） -

营业时间：11:00-15:00；16:30-22:00

地址：黄浦区徐家汇路618号日月光中心广场徐家汇区2楼

参考人均：128元

白斩鸡，是上海人餐桌上必弗成少的菜色。作为本帮菜的代表，白斩鸡拥有几百年的汗青，在上海人的餐桌上陆续了数百年。

在上海，好吃的白斩鸡餐厅有好多。不外，今天小编给你介绍的这白斩鸡老店，不光网评好、价钱实惠，连料都给的很足，旅客来魔都必打卡的餐厅，TA就是阿金大白·白斩鸡羊专门店。

阿金太白的白斩鸡在原料上很讲究，必然要选用在山林放养的三黄鸡，这种鸡养在山林里，以谷物和小虫子为食，又有充沛的运动空间，是以肌肉蓬勃，肉质紧实，是做成白斩鸡的不贰之选。

在经由烹制后，淡..的白斩鸡出炉。懂吃的上海人都知道，酱料可是白斩鸡的魂魄，夹起一块鸡肉蘸点特制的酱汁，食欲即可被刺激出来。酱汁将鸡肉和鸡皮层层包裹住，肉质Q弹又松软，下肚今后，唇齿依旧残留鸡肉的香气。

不外，因为是老店，天天一到饭点列队的人就稀奇多，若是你想早点吃到，那就要避开岑岭期哦。

- 阿金大白·白斩鸡羊专门店（第一百货店） -

营业时间：11:00-20:30

地址：黄浦区南京东路800号第一百货中心C馆4楼

参考人均：37元

相信不少人都打卡过查餐厅，这是魔都港式茶餐厅中对照有名的。而查餐厅的豉油鸡，连续不断的被小红书、抖音介绍，经常求过于供，吃货们对豉油鸡的追捧，由此可见呀。

查餐厅的豉油鸡，采用老广东的做法，豉油鸡汁是相当主要的，因为做法和留存体式对照难，所以在整个建造过程中除了要有娴熟的手法之外，更主要的是耐烦。一样来说，建造越久的豉油鸡汁，味道越浓。

在处理好之后，将预备好的豉油鸡汁与清水到场锅里，与鸡肉一路慢煮，个中还要一直将鸡身翻转，并分时段到场香料。只有如许频频把持，才能做收支味又留香的豉油鸡。

一样来说，切好端上桌的豉油鸡不需要再蘸酱料，因为酱汁已经渗入鸡肉里，一咬就能吃出豉汁的甘甜。而豉汁也并没有将鸡肉自己的味道损坏掉，细细品味就会发现，豉汁将鸡汁锁在肉里，越嚼越香。

- 查餐厅（思南路店） -

营业时间：11:00-23:30

地址：黄浦区思南路30号

参考人均：87元

想吃海南鸡，那就不得不打卡五星海南鸡饭。这其实是一道新加坡摒挡，但在做法上与广东的白切鸡有异曲同工之妙，能够说TA们出自统一师门，但因为后期的分歧成长偏向，让两者的口味有了差别。

因为是新加坡风味，是以酱汁天然少不了东南亚特有的香茅汁。店里供应3种酱汁，你能够凭据本身的口味来DIY，小编介绍甜辣和香茅一路蘸，一口就能吃出满满的东南亚味。

五星海南鸡饭除了有必吃的海南鸡之外，更有咖喱蟹、叻沙等多种坡岛摒挡，让食客不出国门，就能尝到正宗的新加坡风味。

- 五星海南鸡饭（胶州店） -

营业时间：11:00-22:00

地址：静安区胶州路129号

参考人均：81元

好啦，看到这，我们本期的吃鸡地图也就完结啦。除了以上介绍之外，魔都好吃的“鸡店”还有好多，分歧的区域有分歧的做法和服法，小编就纷歧一列举了。

你能够在文末留言，将你喜欢的吃鸡体式或是喜欢的餐厅介绍给人人，说不定会被小编翻牌哦~

— END —

编辑 / Singto

设计 / keshi

图片 / 起原收集

字体起原 / 已获字魂网商用授权

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