魔都吃鸡地图出炉,请带上256g大胃来阅读

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鲍鱼鸡煲,顾名思义,就是鲍鱼+鸡做成的煲,滋补又有营养,是秋冬餐桌上必备的打边炉体式。


小编今天要介绍的这个鲍鱼鸡煲,是好酒佳肴吃鸡公司出品的。菜色雄厚、用料足,口味还很地道。开业至今被多个KOL介绍,登上过杨浦区必吃榜。


在原料上,好酒佳肴对峙使用来自广东的清远鸡,这种鸡肉质紧实,皮薄肉厚。至于鲍鱼嘛,都是8头的吉品鲍,个头圆润丰满。


大厨会先将鸡肉切块,在锅里与葱姜蒜炒熟,再到场熬制的高汤,与鸡肉夹杂起到提味结果。鲍鱼是处理好之后再加进去的,盖在最上面,饭铺一样会给2-4个鲍鱼,若是你们人多的话,那就要拼手速了。

对照特别的是,这不单单是一道菜,你能够把TA当成打边炉来吃,凭据本身的喜欢到场各类配菜,肥牛、海鲜、鸭血、豆皮、竹荪等等。究竟这么滋补的汤底,可不克虚耗嘛。

- 好酒佳肴吃鸡公司(上海旗舰店) -

营业时间:11:00-14:00;17:00-0:00
地址:黄浦区巨鹿路158号158坊地下一层东楼梯旁
参考人均:150元




接下来是密斯pick的打边炉——花胶鸡暖锅,光听名字就感觉很滋补对吧。这个从香港传到当地的打边炉体式,将鱼胶跟鸡一路熬煮,营养价格高,现已成了不少密斯的养颜神器。


今天小编介绍的这家店,是花胶鸡专门店——华仔港式打边炉,根基上天天都是满场,节沐日时,即使等上两小时也要吃到。


华仔港式打边炉的花胶鸡暖锅,都是每日现点先做。花胶和鸡肉是在暖锅端上桌的时候,同时下进去熬煮,包管食材的新颖,让食客的每一口都能吃到鲜甜可口的鸡肉。


懂吃的人可不光仅只吃鸡肉,还会往里面到场天鹅蛋、鲍鱼、元贝等各类海鲜,所以你也能够懂得为这是一个升级版的海鲜锅。

- 华仔港式打边炉(秀沿路店) -

营业时间:10:00-2:00
地址:浦东新区沿秀路828号
参考人均:160元




提到猪肚鸡暖锅,不少吃货就要举手啦,这的确是秋冬的续命神器啊!而小编今天介绍的煲宫,是魔都猪肚鸡必吃榜单上的榜首,TA们家的胡椒猪肚鸡煲十分受迎接,不管是不是饭点,TA们家都是要等位的。


煲宫为什么这么受迎接呢?第一,大厨来自广东,做法纯净;第二,用料新颖,只选用当天采购的新颖猪肚和新颖鸡肉;第三,口味正宗,连广东人也经常来打卡。


煲宫的大厨在煮汤的时候,除了猪肚鸡固有的枸杞、红枣等药材之外,还会往里面到场党参,让香味更浓。不外,猪肚鸡汤的魂魄,照样胡椒粉,不光能提味,还能养胃。


会吃的人会先喝一两碗汤来暖暖胃,接着把猪肚、鸡肉大块大块的吃进嘴,猪肚的脆弹与鸡肉的软嫩,让不少吃货停不下嘴。而吃完猪肚和鸡肉之后,还能够到场蔬菜、午餐肉等来开涮,对的,这就是个摄生暖锅,老小皆宜。

- 煲宫猪肚鸡(月星全球世港店) -

营业时间:10:00-22:00
地址:普陀区中山北路3300号月星全球世港4楼L4106
参考人均:110元




喜欢吃椰子鸡的同伙,必然打卡过23度不太冷,这是知名的椰子鸡暖锅店,在魔都有多家商号,就连国民老公王思聪也曾经排过队!


这么受迎接,除了口感好之外,原料才是紧要的。他们所用的原料根基都来自海南,尤其是鸡,必需选用海南文昌鸡,皮薄肉多,汁水丰盈;椰子嘛,是每日现砍的海南椰青


椰汁煮沸后,到场鸡肉煮熟就能开吃小编提醒,吃前请记得先喝一碗椰汤,鲜甜的椰汁与新颖的鸡肉互相摩擦,煮出来的这碗“美酒玉液”不光甘甜,还很滋补。


特调酱汁是椰子鸡的魂魄,介绍的酱汁搭配是:小米辣+蒜蓉+青葱+生抽+半颗青柠。煮熟的鸡肉蘸一点特调酱汁,整个味蕾都被刺激开来。鸡肉的汁水与酱汁融合,甜带点辣,一口一块,基本停不下来。

当然,你还能够加各类配菜,海鲜、豆成品、蔬菜随心搭,究竟这是一个暖锅嘛,当然要吃的细腻啦。

- 23度不太冷椰子鸡(日月光店) -

营业时间:11:00-15:00;16:30-22:00
地址:黄浦区徐家汇路618号日月光中心广场徐家汇区2楼
参考人均:128元



白斩鸡,是上海人餐桌上必弗成少的菜色。作为本帮菜的代表,白斩鸡拥有几百年的汗青,在上海人的餐桌上陆续了数百年。


在上海,好吃的白斩鸡餐厅有好多。不外,今天小编给你介绍的这白斩鸡老店,不光网评好、价钱实惠,连料都给的很足,旅客来魔都必打卡的餐厅,TA就是阿金大白·白斩鸡羊专门店


阿金太白的白斩鸡在原料上很讲究,必然要选用在山林放养的三黄鸡,这种鸡养在山林里,以谷物和小虫子为食,又有充沛的运动空间,是以肌肉蓬勃,肉质紧实,是做成白斩鸡的不贰之选。


在经由烹制后,淡黄色的白斩鸡出炉。懂吃的上海人都知道,酱料可是白斩鸡的魂魄,夹起一块鸡肉蘸点特制的酱汁,食欲即可被刺激出来。酱汁将鸡肉和鸡皮层层包裹住,肉质Q弹又松软,下肚今后,唇齿依旧残留鸡肉的香气。

不外,因为是老店,天天一到饭点列队的人就稀奇多,若是你想早点吃到,那就要避开岑岭期哦。

- 阿金大白·白斩鸡羊专门店(第一百货店) -

营业时间:11:00-20:30
地址:黄浦区南京东路800号第一百货中心C馆4楼
参考人均:37元



相信不少人都打卡过查餐厅,这是魔都港式茶餐厅中对照有名的。而查餐厅的豉油鸡,连续不断的被小红书、抖音介绍,经常求过于供,吃货们对豉油鸡的追捧,由此可见呀。


查餐厅的豉油鸡,采用老广东的做法,豉油鸡汁是相当主要的,因为做法和留存体式对照难,所以在整个建造过程中除了要有娴熟的手法之外,更主要的是耐烦。一样来说,建造越久的豉油鸡汁,味道越浓。


在处理好之后,将预备好的豉油鸡汁与清水到场锅里,与鸡肉一路慢煮,个中还要一直将鸡身翻转,并分时段到场香料。只有如许频频把持,才能做收支味又留香的豉油鸡。


一样来说,切好端上桌的豉油鸡不需要再蘸酱料,因为酱汁已经渗入鸡肉里,一咬就能吃出豉汁的甘甜。而豉汁也并没有将鸡肉自己的味道损坏掉,细细品味就会发现,豉汁将鸡汁锁在肉里,越嚼越香。

- 查餐厅(思南路店) -

营业时间:11:00-23:30
地址:黄浦区思南路30号
参考人均:87元



想吃海南鸡,那就不得不打卡五星海南鸡饭。这其实是一道新加坡摒挡,但在做法上与广东的白切鸡有异曲同工之妙,能够说TA们出自统一师门,但因为后期的分歧成长偏向,让两者的口味有了差别。


因为是新加坡风味,是以酱汁天然少不了东南亚特有的香茅汁。店里供应3种酱汁,你能够凭据本身的口味来DIY,小编介绍甜辣和香茅一路蘸,一口就能吃出满满的东南亚味。


五星海南鸡饭除了有必吃的海南鸡之外,更有咖喱蟹、叻沙等多种坡岛摒挡,让食客不出国门,就能尝到正宗的新加坡风味。

- 五星海南鸡饭(胶州店) -

营业时间:11:00-22:00
地址:静安区胶州路129号
参考人均:81元



好啦,看到这,我们本期的吃鸡地图也就完结啦。除了以上介绍之外,魔都好吃的“鸡店”还有好多,分歧的区域有分歧的做法和服法,小编就纷歧一列举了。

你能够在文末留言,将你喜欢的吃鸡体式或是喜欢的餐厅介绍给人人,说不定会被小编翻牌哦~

— END —
编 辑 / Singto
 设 计 / keshi
图 片 / 起原收集
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上海生活谍报局团队 出品

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