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素食中蔬菜往往含有大量的纤维素,还可实时消灭肠中的垢腻,连结身体健康。分享7道家常素菜的做法,不放肉也香,一礼拜吃着不重样,你也收藏好,做给家人吃,下面都看看都有哪些菜肴。
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【酱炒西葫芦】
材料:西葫芦3个、虾皮1汤匙、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、甜面酱2汤匙、
做法:
1.预备好所需材料,西葫芦洗净,切去两头,虾皮投洗清洁
2.先将西葫芦顺长对半切开,再将西葫芦斜刀切成片,葱切葱花,大蒜切片
3.锅加油烧热,下入葱花,蒜片爆香,下入虾皮炒香,下入西葫芦煸炒,将西葫芦煸炒至稍变软
4.下入甜面酱,到场少许盐,翻炒平均,使酱汁都包裹在西葫芦上,关火,盛出装盘即可
【绿豆芽炒三丝】
食材:绿豆芽400克、豆皮2张、韭菜1把,油盐适量,葱1段、姜2片、大蒜2瓣、
做法:
1.预备好所需材料,豆芽投洗清洁,韭菜摘去老叶,投洗清洁,将韭菜切成寸段,豆皮切成韭菜叶宽的条
2.锅加水烧开,下入豆皮焯水2-3分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,把豆皮放在冷水中投凉,豆皮就不会粘在一路,口感也劲道
3.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入绿豆芽大火翻炒,将绿豆芽翻炒至断生
4.下入焯好的豆皮,翻炒平均,下入韭菜,盐,快速翻炒平均,关火,盛出装盘即可
【香菇烧土豆】
食材:香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量
做法:
1.预备好所需材料,香菇投洗清洁,切去伞柄,土豆去皮洗净,将每个香菇片成两半
2.将土豆切成滚刀块,放在清水中洗去土豆外观的淀粉,捞出沥清水,如许土豆就不会氧化发黑
3.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出控水待用
4.锅加油烧至7-8成热,下入土豆块炸制,将土豆炸制金黄,捞出控油待用
5.锅内留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入香菇翻炒平均,淋入少许水,再到场生抽,蚝油,少许白糖,烧开,将香菇烧制入味2-3分钟
6.下入炸好的土豆块翻炒平均,下入尖椒圈和盐翻炒平均,淋入适量水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可
【土豆片炒油菜】
材料:土豆2个、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法:
1.土豆去皮洗净,油菜投洗清洁,葱切葱花,姜切末、大蒜切末,将油菜叶子剥开待用
2.土豆切成薄厚平均的片,放在清水中洗去淀粉,捞出待用,把土豆外观淀粉洗去,如许土豆片不会氧化发黑,炒制时也不会粘锅
3.锅加水烧开,到场少许盐,下入油菜焯水,将油菜焯水至颜色变深绿,至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出控清水待用,在水中到场少许盐,能够使油菜颜色更绿,放在冷水中投凉,使油菜叶子不会放黄,能够连结油菜的口感脆嫩
4.锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入土豆片煸炒,将土豆片煸炒至断生
5.下入焯好水的油菜,再到场蚝油,少许盐,快速翻炒平均,关火,盛出装盘即可
【包菜炒尖椒】
材料:包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒、
做法:
1.将包菜叶子剥开,放在清水中洗净,捞出沥清水,再将包菜切成丝
2.将尖椒去蒂去籽,再切成丝,
3.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要,下入葱花,姜末,蒜片爆香
4.下入包菜丝大火翻炒去水份,用中火煸炒,将包菜煸炒至稍变软
5.淋入生抽,到场盐,下入尖椒丝,大火翻炒平均,关火,盛出装盘即可
【香菇烧豆腐】
材料:北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量
做法:
1.香菇切去伞柄,投洗清洁,香菇伞盖有褶皱,先泡一下,再投洗,就能洗清洁了
2.将香菇用刀片成两片待用,将豆腐切成小块,尖椒切成圈
3.锅加油烧热,下入豆腐块炸制,将豆腐块炸至金黄,浮起,捞出控油待用
4.将锅内油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入香菇片翻炒,将香菇翻炒出香味,稍变软
5.下入炸好的豆腐块,淋入半碗水,再到场生抽,烧开,小火烧制入味,待烧制剩少许汤汁时,下入尖椒圈翻炒平均
6.下入蚝油,少许盐,淋入适量水淀粉勾芡,大火翻炒平均,待汤汁变得粘稠,都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可
【香辣炒包菜】
材料:包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、
做法:
1.将包菜叶剥开,放在清水中洗净,捞出沥清水,必然要把水份沥净,不然炒制时炒的就不脆嫩了
2.将包菜叶用手撕成块,将葱切葱花,姜切末,大蒜切片
3.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入包菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透亮状
4.到场盐、米醋、生抽,1汤匙老干妈,用大火快速翻炒平均,关火,盛出装盘即可
文章起原:冬至雪夜的小厨
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