大名鼎鼎的鸡蛋仔,没想到这么简单!5分钟一盘好吃到停不下来

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鸡蛋仔真的是茶茶小时候最爱的甜点之一,鸡蛋仔以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等做成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中央,放在火上烤成。

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倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中央是半空的,咬下时口感稀奇弹牙。尤其家里有孩子的值得一试,非常讨孩子喜欢。




香港鸡蛋仔


by 千里駒

配料:
低筋面粉150克、木薯粉30克、无铝泡打粉8克、全蛋液115克、砂糖150克、淡奶30克、玉米油30克、水150克

烹饪步伐:
1.全蛋液、淡奶、玉米油、水、砂糖同放一盆中,搅拌平均


2.筛入低筋面粉、泡打粉、木薯粉搅拌平均


3.过筛一遍


4.静置一小时备用


5.先预热模具,刷上油


6.倒入面糊,面糊倒入中央会流向四周


7.将模具合上,立时翻面


8.1-2分钟打开看看上色情形,上色幻想烤好了


9.用竹签挑起四边,将鸡蛋仔脱模放在碟子上


10.也能够趁热将鸡蛋仔卷起来,完成后请享用外脆内软的鸡蛋仔

菜谱小贴士: 

1.过筛面糊可令鸡蛋仔口感更嫩滑

2.要卷起鸡蛋仔必然要趁热,脱模立时就要卷起
3.面糊要从中央倒入让其天然流开,不要倒满模避免合上模具时面糊往外溢出

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