又是一年草莓季，新颖草莓你怎么用在甜点里？ [转载出处：www.ii77.com]
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每年这个季候，把草莓应用到各式的甜点或烘焙相关的元素，都邑给商号增加新的话题点，同时也让客户有了更多购置的来由。
今天小伊带你看看..甜品店是怎么做的吧。多少时兴的样式能够立时学起来哟。
在..，草莓蛋糕几乎是每家甜品店必备产物，常规的做法是三层海绵蛋糕，夹两层奶油、草莓，外观抹平后再装饰、切件，断面露出新颖的草莓，看着别提多诱人了。White Glass Coffee家的草莓蛋糕，没有过多装饰，简简洁单的放在盘子中，就能让人食指大动。Kinotoya家的方形款也非常别致，这里值得一提的是，奶油中也到场了草莓果茸，外观还淋了一层草莓库利，把草莓的香甜更拔高了一层。购入的草莓若是不敷香甜，用果茸或库利来补足是个不错的法子哟。来自POMPON CAKES，模样很工致，但一个个的抹两寸的小蛋糕再裱花还真是有点麻烦。蛋糕卷也是不错的选择，MORI Yoshida用了舒芙蕾海绵胚，湿润柔软，奶油层下面薄涂了一层草莓酱，也是提拔草莓味的好法子。泡芙最常见的照样原味和巧克力脆皮泡芙，不外到了草莓季，总要换个新面貌不是。
Pierre Hermé Paris-Japon，PH家的做法简洁粗鲁，就像顺手把草莓插上一般，制品却是很悦目。LESS家的草莓泡芙模样非常工致，草莓被工整得沿着断面摆了一圈，除了新颖草莓片，上面还有腌制过的草莓粒，脆皮下还插了几片掰碎的卵白糖和芝士碎，整个设计非常完整，口感条理超群。
InterContinental ANA Tokyo的泡芙，草莓不是顶上那一丢丢哦，隐藏在马斯卡彭奶油馅中还有完整的一颗草莓，外观的脆皮和酥粒也是草莓味的，真是把草莓进行究竟了呢。Relation entre les gâteaux et le café的闪电泡芙，草莓上下离别是香缇奶油和卡仕达酱，合起来就是交际官奶酱嘛，是最搭配水果的了，泡芙里面最基层也是铺了一层草莓酱来提味。水果挞在..非经常见，时令水果装饰在填满交际官酱的挞壳上，再刷上一层果胶，看着鲜艳欲滴，稀奇轻易引起吃甜品的食欲。大阪天满桥的awanico家的草莓挞，固然名字叫做挞，但实际是费南雪胚子里填了香缇奶油做挞身，和一样的甜挞壳完全纷歧样的口感。毂下伏見chounohane的草莓挞就常见多了，小小一个船型挞身，显得特别别致。Kinotoya的草莓挞切件做的很细腻，并没有圈起挞壳，在甜挞底上直接堆上了杏仁奶酱，烤得平平整整，再装饰奶油和草莓，看实在用又简洁。Pierre Hermé Paris-Japon的草莓挞也并非常规挞壳，而是厚烧了达克瓦兹做成挞的模样，这个做法爱了爱了。LESS的草莓挞上看不到奶油，而是铺了薄薄的草莓味啫喱，像是亮晶晶的红盖头，衬得草莓新颖鲜艳。Numéro 5 Paris的草莓挞个头不小，工工整整的薄挞壳上是精选的小粒甜草莓，装饰上抛却奶油的加持，点缀以冷天冻，口味和搭配都别具一格。Shinfula的草莓挞看不到挞壳，只有杏仁味浓烈的杏仁奶酱打底，再配上卡仕达酱和草莓香缇奶油，值得一提的是，糖浆小管里装得竟是巴萨米克醋，真真奇思妙想。Asterisque 和泉光一师傅的作品老是清秀细腻，小粒草莓选的规整一致，摆放的四平八稳，奶油也适可而止的填满草莓的裂缝，是看似简洁，却很专心的产物。403notfound的草莓挞非常有圣诞味，顶部的造型就像一个圣诞小帽子。Mandarinorientaltokyo把草莓果冻切成小块装饰在挞上，水润又Q弹的果冻给草莓挞增添了有趣的食感，底部的挞则被简化成一块小饼干。草莓派也有叫做草莓拿破仑的，千层酥皮夹着卡仕达黄油霜，再装饰上草莓，老是能吸引最多的目光。BOOCHIC的草莓派做的自由奔放，看似不经意的堆叠，其实把握好均衡并不轻易。毂下的草莓甜品专门店 メゾン・ド・フルージュ把草莓派玩出了新名堂。装饰别致的草莓派用丝带装饰捆扎，随餐奉上一把细腻的小铰剪，剪开才能开吃，有种拆礼品的兴奋感，一时间引得不少妹子跑去品尝摄影，在ins优势靡了好一阵。又是PH家的鸿文，夹馅的卡仕达黄油霜被替代成了高兴果马斯卡彭芝士和草莓酱，海绵坯也是高兴果味的，感受非常奢华了。トシ・ヨロイヅカ的草莓派也是高兴果和草莓的经典组合，压实烤得薄薄的千层派上是焦化的糖霜，香气馥郁醇厚，和高兴果非常搭调。lohasbeans coffee的草莓派有着教科书般的圭臬造型，个头却小小的，透着..师傅的执拗劲。把目光转向非常规类的产物，草莓真是应用到哪里都没错的呢。ダカフェ恵比寿的草莓三明治，像减肥餐一般的观感，仿佛吃下去完全不会给身体任何肩负。and café的草莓厚吐司，也是走营养健康的路线，作为正式的一餐似乎也不错。Oxymoron的草莓巴伐洛，要说如何吃草莓更香甜，那一定是配上奶油啦。cafe ioa的意式草莓奶冻，模样看着就清爽，要说味道如何，嘿，酸甜儿。Social Kitchen Toranomon的草莓芭菲，女生完全抗拒不了好么，草莓搭配上焦糖巧克力布丁，粉色的花苞里是紫苏味的气泡，此外还有柑橘和酒酿的风味，真是要转圈圈了。Pâtisserie Asako Iwayanagi的草莓千层也是非常应景，奶油下面都先薄涂了草莓酱，吃起来满口草莓香。ラローズジャポネ的草莓马卡龙，和近期大红的韩式马卡龙一般，厚厚的造型，明媚的配色，路人的目光都被抓曩昔了呢。Ryoura这个草莓慕斯，是经典中的经典，非常好吃，作为定番产物，全年都在售卖，有机会去到，必然记得这个必点！同是他家的草莓萨巴朗，用了红酒浸泡布里欧修，上面搭载了莓子啫喱和杏仁奶，不明觉厉的模样。UN GRAIN的草莓芭菲，看着是一碗草莓冰，其实是有粉红巧克力、荔枝雪芭、和椰子白奶油搭载的豪华声威。Numéro 5 Paris的草莓芭芭，前味是草莓糖浆和奶油，后味就酿成了辛辣干爽的朗姆，是个有着小可爱外表的狠脚色。Jean-Charles Rochoux Chocolatier Tokyo把新颖草莓用巧克力披覆，是个蛮新颖的点子。Pâtisserie Kouglapin也很有趣，下面粉粉的底座猜猜是什么？卵白糖！挤成圈圈的模样烤干，口感香脆，和草莓的搭配让人等候。Hyatt Regency Tokyo的草莓高兴果达克瓦兹，和胖马卡龙一个思路，这个经典组合就不消多说了，悦目又好吃。好啦分享完毕，样式多得眼睛都花了，那么，你学到了嘛？
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