伴手礼必备!..高人气的咸蛋黄饼干,只要会叠被子就会做~

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- 蛋黄千层酥 -


咸蛋黄是有魔力的食物,再通俗的美食加上咸蛋黄就会焕发生机,尤其是这款小编超爱的咸蛋黄千层酥,口口香浓




原创作者 和柠檬比心酸6

●水油皮●

食材

用料

黄油

15g

低筋面粉

140g

牛奶

80g
细砂糖20g

●油酥●

食材

用料

黄油

35g

低筋面粉

65g

咸蛋黄

6个
3g



●水油皮●

1 / 黄油切成小块,室温软化

2 / 筛入低粉

3 / 到场牛奶、细砂糖搅拌平均。

4 / 移至案板揉成圆滑的面团,包上保鲜膜醒20分钟。

●油酥●

5 / 咸蛋黄外观撒适量白酒去腥,放入烤箱180°烤5~6分钟,掏出压碎

6 / 黄油室温软化,到场少许盐提味

7 / 筛入低筋面粉

8 / 再放入咸蛋黄一边搓一边拌

9 / 揉成外观圆滑的面团

10 / 取水油皮擀成圆形,放入油酥包起来。

11 / 收口处朝下按扁

12 / 用擀面杖从中央向两头擀成长方形,注重不要往返擀,防止漏酥

13 / 两头向中央半数

14 / 持续擀成长方形,反复两次即可。

15 / 切片后平均的码放在铺好油纸的烤盘上,用叉子压出小孔

16 / 放入提前预热好的烤箱内,上下火150°烤制25分钟,掏出晾凉即可








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