这个素馅包子你一定没吃过,很棒啊!


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【食材】


面粉1000克、黄豆芽440克、小油菜500克、葱4棵、胡椒粉少许、辣椒粉少许、盐适量、酱油1汤匙、鸡精少许、食用油适量、酵母粉8克


【做法】


1、酵母粉加入一碗温水调匀,分次倒入面粉中用筷子调拌成絮状,面团揉光滑,然后将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵至原来的2倍大即可。


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2、准备好所需食材,家里有怕吃辣的,可以将辣椒面去掉。


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3、锅中烧开水先将小油菜焯水,捞出用凉水过凉一下,然后挤干水分切碎碎的。


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4、炒锅加入食用油烧至7分热,将黄豆芽倒入爆炒半分钟,再倒入酱油焖一

分钟,撒上葱花调味。炒好的黄豆芽盛出放凉后剁碎备用。


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5、将剁好的小油菜和黄豆芽一起放入大碗中,加入胡椒粉、辣椒面、盐、鸡精调拌好。还可以再磕入一个鸡蛋,喜欢吃粉丝的可以再加点。


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6、面已经发酵好了,发酵好的面团的组织有明显的蜂窝状。案板上撒上一小把面粉,将发酵好的面团放在案板上反复揉一揉进行排气。


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7、将排好气的面团搓成条以后,切分成均匀大小的剂子,并擀成包子皮,注意不要太薄。


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8、将包子皮放好包子馅料,然后沿着边儿,捏褶子撮成包子状。


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9、将所有的包子包好用保鲜膜盖上醒10分钟左右。


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10、平底锅预热,锅中擦上油,将包子在锅中有间距的排放好,煎一分钟左右,倒入半碗水,盖上锅盖,没好的时候,会听到锅中吱吱吱水滴掉落的声音。待到锅中突然没有了这种声音,说明锅中的水烧干了,可以掀开锅盖看一看。煎好的包子底儿有一层金灿灿的脆底。


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包子可以开吃啦!包子生煎要比蒸包子更省时间易熟,吃起来也特别的香,大家不妨试一试


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