这才是杏鲍菇的终极吃法，这么做盘子都舔的干干净净！

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根据“一素一荤一菇”的合理膳食理念，我们每天的食物中都至少含有一种食用菌。食用菌种类繁多，其中杏鲍菇就美味与营养兼备。

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杏鲍菇吃起来像鲍鱼，脆爽鲜甜，有杏仁味，所以取名杏鲍菇。它富含蛋白质和人类必须的8种氨基酸，而且每100g杏鲍菇只有35大卡，比西蓝花热量还低，营养师都推荐它作为减肥食物！

杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种人体必需的微量元素。常适当摄入，可以起到软化血管，降低胆固醇，以及提高人体免疫力的功效。与此同时，杏鲍菇也是一种十分“百搭”的食材。之所以这样说，是因为它既适用于多种烹饪方式，又适合同多种食材相搭配。

不过大家知道杏鲍菇怎么做好吃吗？心儿告诉你几个杏鲍菇好吃的搭配，快试着做一下吧！

食材

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杏鲍菇  2个／郫县豆瓣酱  1勺／料酒  1小勺／香葱  少许／蚝油  1小勺／

制作步骤

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1.杏鲍菇洗净先切成稍后的片（大概有2个一元硬币厚）

2.然后再切成粗丝

3.香葱切碎

4.干辣椒剪成段

5.锅内不加油，倒入杏鲍菇丝中火开始煸炒出水分（最好选不粘锅）

6.要勤翻动以免糊掉

7.看到杏鲍菇打蔫水分减少时盛出备用

8.锅内加油小火下入干辣椒煸至微微变色捞出备用

9.下入郫县豆瓣酱烹料酒去腥，煸至红油出现

10.倒入杏鲍菇丝翻炒1分钟至均匀

11.下入蚝油炒匀

12.最后下入香葱和辣椒翻匀即可出锅

食材

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杏鲍菇  300克／蚝油  1勺半／姜蒜  适量／小米椒  2个／生抽  1小勺／小香葱  2根／

制作步骤

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1、切好食材，杏鲍菇切成丝。

2、姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。

3、加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。

4、加入一点点生抽翻炒均匀

5、加入小米椒翻炒

6、最后出锅前撒上小香葱装盘。

食材

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杏鲍菇  400克 / 芹菜  200克 / 豆瓣酱  2勺 / 麻椒  适量 / 生抽  5克 /

制作步骤

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1.杏鲍菇切片，然后加入盐，抓匀腌一会

2.芹菜也切好，锅里加入油加入麻椒炸香

3.加入蒜片，加入豆瓣酱，炒出红油，加入清水，然后加入生抽

4.大火煮开加入腌过的杏鲍菇及芹菜，炒匀，大火煮，煮至均匀入味

5.然后加入鸡精，煮好的撒上小葱，然后装盘

食材

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杏鲍菇  适量 / 青红椒  适量 / 花生米  适量 / 葱  适量 / 姜  适量 / 生抽  1勺 / 老抽  1勺 / 醋  半勺 / 白糖  1勺 / 料酒  2勺 / 豆瓣酱  大半勺 / 鸡精  适量 / 水淀粉  适量 /

制作步骤

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1、杏鲍菇洗净切成丁，青红椒洗净去籽切成丁

2、一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，半勺醋，两勺料酒，大半勺豆瓣酱调成味汁待用

3、花生米洗净用厨房纸巾吸干表面水分。烧热锅，放油，把花生米放进去小火炸至表皮颜色变深捞出备用

4、用锅中余油煸香姜片和葱段后，捞出扔掉

5、炒杏鲍菇，中火

6、炒两分钟后杏鲍菇会出水，耐心点多炒会儿

7、炒至水分慢慢收干

8、把调好的汁倒入，下青红椒丁翻炒片刻

9、倒入水淀粉勾芡，最后倒入炸好的花生米翻炒几下出锅

食材

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杏鲍菇  3根 / 胡萝卜  1根 / 青椒  1根 / 红椒  1根 / 洋葱  0.25个 / 蒜头  4瓣 / 酱油  2汤匙 / 蚝油  1汤匙 / 料酒  1汤匙 / 盐  1小匙 / 白胡椒  1小匙 / 油  适量 / 

制作步骤

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1、所有材料切好。

2、锅里倒入适量油，倒入蒜蓉，爆香。

3、倒入胡萝卜，煸炒胡萝卜，煸出..的胡萝卜素。

4、胡萝卜要好吃一定要煸炒久些，那就没有胡萝卜的腥味，变得鲜甜了。

5、煸好胡萝卜了倒进杏鲍菇煸炒。菇菌类一定要煸炒得久些。翻炒杏鲍菇和胡萝卜，杏鲍菇会出水。

6、继续煸炒。煸炒到杏鲍菇出水少，边沿变焦黄为止。

7、倒入1汤匙量的蚝油。倒入2汤匙量的生抽。倒入1汤匙量的料酒。倒入1小匙胡椒粉。

8、倒入洋葱，青椒，红椒。

9、倒入1小匙盐。

10、翻炒锅里所有材料，炒均匀后盖锅盖30秒。

11、开盖翻拌均匀。关火，盛出。

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