多加了一步,鸡肉嫩到滑进嘴里……

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昨天看盆友们在群里讨论圣诞节的安排,花吃姐姐才突然意识到,呀,都已经12月了~


读书那会总嫌弃时间过得太慢,恨不得每分钟都按上快进键,现在倒好,时常盼着念着,要是能有暂停和回放就好了。


感时归感时,好在,这一年有花粉们的陪伴,花吃姐姐过得充实又开心。


多加了一步,鸡肉嫩到滑进嘴里……

 看得人心里暖暖哒~


上周整理月报的时候,顺便翻看了下之前的推文,除了被大家的留言暖到外,我还发现了一个现象-凡是有“鸡腿君”参与的菜肴好像都蛮受大家的青睐,于是就想着近期再给你们来上一道。


可煎炸卤蒸的法子都教过了,还有什么呢?


多加了一步,鸡肉嫩到滑进嘴里……


某天突然看到同事点的外卖,对呀,怎么能把香菇滑鸡给忘了呢!


花吃姐姐今天的做法里,鸡腿剃去了骨头,一口一块肉,吃到爽歪歪!香菇爽又滑、鸡肉香又嫩...啧啧啧,那叫一个美~


多加了一步,鸡肉嫩到滑进嘴里……


好了好了,不贫了,大吉大利,快来吃鸡!



RECIPE

香菇滑鸡

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材料

鸡腿 3个 / 香菇 4朵 / 大葱 1段 / 大蒜 3瓣


调料

料酒 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺 

蚝油 1瓷勺 / 老抽 1茶匙 

盐 1茶匙 / 糖 1茶匙 / 胡椒粉 少许 / 淀粉 适量


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▼ 1. 处理食材:鸡腿剔骨切成小块,大葱切段,蒜和香菇切片。

» 鸡腿剔骨的时候要小心手,嫌麻烦的话可以买的时候让卖家帮忙处理一下。


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▼ 2. 腌制鸡腿肉:鸡腿肉中放入1瓷勺料酒、1瓷勺生抽、1茶匙老抽、少许胡椒粉和淀粉。


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把所有调味品抓拌均匀。


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最后在表面倒上少许食用油,静置腌制20分钟。

» 封油可以帮助鸡肉更好的入味。


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▼ 3.焯香菇 :锅内加水,水烧开后放入切好的香菇片焯一下。


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大概3分钟左右,等香菇断生后即可捞出备用。


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▼ 3.炒鸡腿肉 :炒锅内倒入少许食用油,中小火,先下入葱蒜爆香。


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然后下入腌好的鸡腿肉,翻炒一下。


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等鸡肉炒至变色后,下入烫好的香菇,翻炒均匀。


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▼ 4.调味 :加入一茶匙盐、一茶匙白糖。


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再加入一瓷勺蚝油。


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最后再搅进小半碗水淀粉,翻炒均匀,出锅前再撒上点葱花,这道菜就完成啦!


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▼ 5.享用 :欠汁一勾,整道菜立刻就亮了起来,诱人的色泽让人忍不住立马动筷尝了一口。


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香菇爽滑Q弹,鸡肉嫩而不柴,可以说是相当入味了~


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如此香气逼人的一道菜,无论是配米饭还是配面条,都是不可多得的美味!


讲真的,3个鸡腿算什么?再来一盘都吃得下!


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香菇滑鸡这道菜各地的做法皆有不同,还有一种是把鸡腿腌好后撒上姜丝和香菇直接上锅蒸的,这种做法会更简单一些,大家也可以尝试。


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今天分享给大家的这个做法,里面的香菇也可以直接用泡发后的干香菇。


花吃姐姐之前就跟大家分享过,干香菇的香气会更加浓郁,鲜香菇的口感会更爽滑,选择哪一种主要还是看个人的喜好。



如果是用鲜香菇的话,最好像文中提示的这样,用水焯至断生,这样后面炒的时候就不用再额外加水炖煮啦!


怎么样,今天这道菜你学会了嘛?你们那的香菇滑鸡通常怎么做,是蒸还是炒?欢迎留言分享哦!


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大吉大利,今天吃鸡!

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蒜香鸡腿饭

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家常芋儿鸡

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韩式炸鸡

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 花吃姐姐是个有原则的吃货,

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