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面鱼是北方的特色面食,因为其形状像小鱼和小蝌蚪而得名。
今天给大家分享的这个菜谱,就是一道炒面鱼!
炒面鱼
很好吃的玉米面面鱼鱼,筋道爽滑。这个小面鱼鱼,一次多搓出来一些,煮熟放凉后放入冷冻室里,平时用来做早餐也是不错的选择。
可以全部用面粉。还可以掺杂些玉米面或者别的杂粮面,再根据自己喜欢多放菜菜,五颜六色,既增食欲又促健康......
玉米面(黄)150克
面粉100克
白玉菇50克、青椒1个、胡萝卜半个
洋葱半个、蚝油适量、小葱适量
胡椒粉少许、食盐适量
1.主要食材:玉米粉、面粉
2.玉米粉面粉混合均匀,加入沸水拨成絮状。
3.不烫手后揉成面团醒20分钟
4.醒好的面团再次揉匀
5.擀成厚一些的面皮
6.先顺着切成筷子粗细的条
7.切成小段(大小随意)
8.搓成面鱼
9.全部做好后,放入蒸锅大火蒸个五分钟,
10.关火拿出来扒拉散(一次可以多做些,冷藏或冷冻)
11.根据自己喜欢准备些配菜(白玉菇、胡萝卜切丝、尖椒切丝,洋葱切丝,切些葱末用作炝锅)
12.锅中放油,放入葱末爆香后放入洋葱煸炒
13.洋葱超软后放入胡萝卜丝和白玉菇煸炒。
14.胡萝卜和白玉菇炒软后,放入蒸好的玉米面鱼翻炒均匀
15.翻炒均匀后放入尖椒丝,加入少许胡椒粉、食盐、蚝油
16.再次翻炒均匀即可。
提示:
搓好的面鱼可以煮,也可以蒸,随自己喜欢。
菜谱作者:寓言7656,版权归原作者所有,如有侵权,请联系删除。
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