今夏最潮蛋糕装饰 焦糖淋面配“甜筒” 一看就会！

炎炎夏日，给大家推荐一款用冰淇淋甜筒来装饰的滴落蛋糕，冰淇淋甜筒粘合在蛋糕表面，连接上焦糖淋面，做出了融化的冰淇淋效果，夏天做这样的蛋糕创意，光是看着就凉爽度升级了。焦糖酱和冰凉的奶油霜一起，好吃度也超级加分！趁“热”一起来动手来试试吧！

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焦 糖 雪 糕 筒 蛋 糕

by HANSE

材 料

蛋糕体

• 无盐黄油  150g

• 细砂糖150g

• 鸡蛋  2个

• 香草精  4ml

• 低筋面粉  200

• 泡打粉  4g

• 牛奶  80g

焦糖酱

• 细砂糖  300g

• 水  60g

• 淡奶油  300g

焦糖奶油霜

• 无盐黄油  450g（选择比较清爽的黄油）

• 焦糖酱  2500ml

焦糖雪糕筒

• 冷冻的酱糖奶油霜  适量

• 迷你雪糕筒  适量

★使用黄油制成奶油霜，又称“黄油忌廉”，也可以叫做“黄奶油馅”、“黄油奶油”、“泡沫奶油霜”等。跟我们平常用淡奶油打发的奶油霜要区别开来。

★淡奶油霜常用来装饰较为柔软的蛋糕，优点是使用方便，口感受人欢迎。缺点是常温下放置一段时间以后容易化,不易保存。

★而奶油霜因为使用黄油打发制成，口感要厚实得多，不但适合戚风及海绵等柔软的蛋糕的装饰，也适合口感浓郁的黄油蛋糕、重乳酪蛋糕的装饰。奶油霜较容易保存，裱出的花纹非常清晰并且能坚持很长的时间。缺点是热量较高，没淡奶油那么清爽。

做 法

蛋糕体

①黄油提前软化至室温，搅拌均匀。

②分次加入细砂糖继续搅拌至混合均匀。

③先加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

④再加入另一个鸡蛋和香草精，继续搅拌均匀至顺滑。

⑤筛入低筋面粉和泡打粉，混拌均匀。

⑥分次加入牛奶，继续混拌均匀（每一次混拌均匀后再加入）。

⑦模具垫上油纸，倒入将⑥的蛋糕糊，抹平表面。

⑧送入提前180℃预热的烤箱，烘烤40~45分钟，出炉倒扣。

⑨将烤好的蛋糕分层切片（至少分三层，否则切面会不太好看哦）。

焦糖酱

①将细砂糖和水放入奶锅中，煮开后开始搅拌。

②至焦糖色加入1/3淡奶油，继续煮至沸腾，搅拌以防粘锅。

③再加入1/3淡奶油搅拌均匀，沸腾后再加入剩余的淡奶油，煮至溶液变少浓稠，放凉即可（不要太浓稠否则不好淋面）。

焦糖奶油霜

①无盐黄油用搅拌器搅打至如图状。

★用黄油来制作奶油霜稳定性更强，不易化。