减肥总失败？可能是隐性饥饿惹的祸

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人饿了，肚子会发出咕咕的声音，提醒我们该吃饭了，此时摄入碳水化合物、脂肪、蛋白质等能量营养素，食物在胃里膨胀，就能够抵消饥饿感，这便是我们平时说的“饥饿”，也叫做“显性饥饿”。这就是说肚子吃饱了你就不会再挨饿了么？

然而事实却不是这样，食物中还存在一些微量营养素，人体每日需求量很低，即使吃不够也不觉得明显的饥饿，这就是“隐性饥饿”。所以就算肚子饱了，你还有可能在挨饿！

肚子饱了，身体还在“挨饿”！

首先，先纵观我国人民的饮食结构，目前正发生着巨大转变：动物性食物和油脂消费过度增加，膳食脂肪供能比急剧上升；谷类和蔬菜消费减少；奶制品摄入不足；盐摄入过高。

不均衡的饮食结构造成膳食纤维、维生素、矿物质等有益营养成分摄入不足等“隐性营养不良”现象很普遍。此外以高能量、高脂肪和高动物性食物为特征的膳食结构的改变，加上体力活动缺乏，导致了营养相关的慢性疾病呈井喷式增长。

因为膳食结构不均衡，导致很多营养素缺乏。比如我国现在比较突出的问题有Ｂ族维生素的缺乏，维生素Ｄ的缺乏，钙的缺乏以及仍然存在的缺铁性贫血的问题。

减肥失败?可能是“隐性饥饿”惹的祸

首先，饮食常见都会有的4大误区，让你的身体不知不觉惹上了看不见的饿。

长期习惯这种饮食的人，你自以为让你吃得很饱的食物，实际上仅仅只是满足了你的嘴瘾，让你有了饱腹感而已，你的身体却很可能一直处于营养饥饿状态，只是你没有察觉。

“隐性饥饿”哪里来?

吃得越来越精细，从不吃粗粮“隐性饥饿”状况：维生素B族和膳食纤维严重摄入不足。

减肥节食不吃肉，或者长期素食“隐性饥饿”状况：身体将严重缺乏维生素B12和铁。

手机、电脑不离手，用眼过度导致维生素A消耗过度。

“压力山大”，大脑对五羟色胺、内啡肽等快乐激素的消耗增多。

加班熬夜，身体会变成像一辆大排量的车，能量消耗大大增加，营养流失也加快。

如果你以为吃少了才会“饥饿”，那你可要注意了，有些营养素超标也会导致“隐性饥饿”：

例如，现在我国居民每天人均食用油的用量超过了50克，人均烹调用盐高达11克多，而中国营养学会建议的用量分别是每天25克和5克。

所以油炸食品吃多了，只会越来越“饿”！

这里源引中国营养学会的一篇报道作为介绍：受消费者对口味偏爱影响，我国粮油生产过度加工问题一直存在。在面粉生产时，为了使成品更加白亮，很多企业非常注意提高加工精度；稻米加工中，为追求“白度”、“光亮度”，普遍通过“多机出白”和“多道抛光”等精碾；食用油加工广泛采用脱酸、脱胶、脱色、脱臭、脱蜡和脱固体酯的全精炼处理。

以稻米为例，经多机精碾和多道抛光的精米和糙米相比，Ｂ族维生素损失60%，膳食纤维和矿物质也大量损失。长期大量食用精白米，如无其他副食补充营养，就会造成Ｂ族维生素缺乏，易患脚气病、神经炎、唇炎、角膜炎等病症，同时会增加肥胖、糖尿病等慢性疾病风险。

如果你：吃的越来越精细几乎不吃粗粮

我国在短短几十年间，经历了西方国家一两百年才完成的膳食转型。以高能量、高盐高脂和高动物性食物为特征的膳食结构，过度依赖精制食物，追求口味享受，加上体力活动缺乏，导致与营养相关的慢性疾病迅速增长。而且多种疾病发病年龄都在提前，已波及婴幼儿、儿童青少年、中老年等各个人群。肥胖、高血压、亚健康、糖尿病等所谓“富贵病”，正由高收入群体向中低收入人群转移。

“隐性饥饿”状况：维生素B族和膳食纤维严重摄入不足。

如果你：减肥节食不吃肉，或者长期素食

“隐性饥饿”状况：身体将严重缺乏维生素B12和铁。

作为减肥期间宝宝，更要增加营养的摄入，千万不可因为减肥而减掉营养。

参考资料：世界粮食日：正视温饱实现后的“隐性营养危机”

来源: 中央人民政府网站http://news.163.com/13/1016/21/9BBD444000014JB5.html