米饭面食升糖快，教你两招降低升糖速度！

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所谓食物的GI，是指一种食物是否容易使血糖值上升的一种指标。GI值越高，说明该食物越容易使血糖值升高。那么，是不是GI值高的米饭面条糖尿病人都不能吃了呢？

当然不是，今天丹丹营养师就来教大家几招，吃米饭面食时这样搭配可以降低食物GI值，帮助平稳血糖哦！

►第一招：米饭、面条与低GI食物搭配，如豆类、绿叶菜类、菌菇类、肉类

高GI食物与低GI食物搭配可以制作出中等GI值的食物。

举例1 米饭+绿豆

米饭的GI值83.2，绿豆的GI值27.2，如果煮饭时用大米和绿豆一起煮饭，就可以将组合后的食物GI值变成中GI食物。

举例2 面条+绿叶蔬菜

面条的GI值是81.6，如果单吃面条，血糖会快速升高。如果吃面条的同时吃一些低GI值的蔬菜如花菜、青菜、菠菜、芹菜等绿叶菜，就可以降低食物的GI值，同时可以帮助平稳血糖。

►第二招：米饭、面条与富含蛋白质的食物搭配，如鸡蛋、鱼类、肉类、豆制品等

举例1 米饭+鱼，GI值37

米饭的GI值83.2，鱼的GI值是40左右，米饭+鱼的GI值是37。

举例2 馒头+酱牛肉，GI值49.4

馒头容易升血糖，牛肉富含蛋白质，不容易升血糖，两者组合成低GI食物，就变成减缓血糖上升的食物组合。

举例3 馒头+韭菜炒鸡蛋，GI值48

鸡蛋富含蛋白质，属于低GI食物，韭菜也是低GI食物，所以馒头与韭菜炒鸡蛋同食，可以降低食物GI值，缓缓血糖上升的速度。

举例4 猪肉馄饨，GI值39

包子、馄饨这类食物的GI值较面条要低，就是因为里面添加了肉类以及蔬菜类，几种食物组合，从而降低了食物的GI值。

因此，米饭面食的GI值高，并不是就不能食用，糖友可以通过食物组合（与低GI食物组合、与富含蛋白质的食物组合）的方式来降低食物的GI值，从而达到平稳血糖的目的。

但糖友们还需注意，即便食物的GI值降低了，还是得控制好摄入量。米饭面食含有丰富的碳水化合物，一旦摄入过多，不仅不利于控制血糖，还会造成肥胖哦！