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这里的不耐受,应该指的是对牛奶、鸡蛋、大豆中蛋白质的“不耐受”,其实是过敏。另外,对牛奶来说,有些人对其中的乳糖不耐受。
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蛋白质广泛存在于植物性食物和动物性食物中,如果对牛奶、鸡蛋、大豆“不耐受”的话,可以通过吃谷类食物、禽畜肉类、水产品、坚果等来补充蛋白质。
谷类食物:
含蛋白质8%左右,是我国居民的主食,是膳食蛋白质的主要来源。
畜肉类:
猪、牛、羊等,蛋白质含量在10%~20%,并且含有B族维生素和维生素A等。
禽类:
鸡、鸭、鹅等,蛋白质含量在16%~20%,维生素主要以维生素A和B族维生素为主,矿物质含量也比较丰富。
水产品:
包括鱼、虾、蟹、贝等,蛋白质含量在15%~22%。
奶类:
成年人对于牛奶不耐受,一般是对于牛奶中乳糖不耐受导致,因此可以从其他奶制品,如酸奶中获取蛋白质。
坚果:
也富含蛋白质,但是其能量较高,要注意食用量。
“马博士健康团”是由营养学专家马冠生博士领衔组建的、致力于营养健康知识传播的团队。成员是从事营养科研工作的科研研究人员。团队将用最接地气的方式与公众分享前沿、专业的营养健康知识,促进公众健康。
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· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师
· 国家食物与营养咨询..委员
· 中国营养学会副理事长
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· 中国科协首席科学传播专家
· 2017年科学传播奖获得者
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