野山参怎么吃，野山参的吃法及禁忌

早晨起来，一股凉风袭来，彻底吹散了秋老虎的余威，这个时节，人们纷纷添置衣物，换上秋装，饮食结构也有所调整，开始食用一些有滋补养生效果的食物。

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那么，日渐寒凉的天气，我们该如何进补呢？ [转载出处：www.ii77.com]

野山参是百草之王，甘温性平和，具有良好的滋补养生效果。但是目前市场上的野山参，一支动辄几十万、上百万元，其特点是年份长，物以稀为贵，价格自然水涨船高。但是，如果本身没有大病，就没有必要购买特别贵重的参王大补特补。15年足龄的野山参就可满足进步需求了。

人到了40岁，五脏六腑十二经脉都盛大安定，腠理开始疏松，颜面的荣华逐渐衰落，鬓发开始变白，精气由平定盛满已到了不能动摇的状态，所以好坐。因此，每年最好吃一根野山参。

中医认为，40岁以后已经开始出现衰老的迹象，从养生的角度看，要注意保养身体。

野山参有气血双补功效，对新陈代谢功能、内分泌功能、生血生精功能、血液流通功能等均具有增强作用。特别是再障病人，是一定要用到的。

野山参究竟应该怎么吃？

吃参，就要从参须开始。

野山参进补，需要循序渐进，不可操之过急，过量服食。即使只是一支参，不同部位的药效功力也不尽相同。相比而言，参须的功力较弱，最初的两三天，可以先吃参须，让身体渐渐适应。接着再吃支干，顺序是从下往上吃，分三段清炖吃，最后吃上面的老根。这样人体才可以慢慢适应和有效吸收。

当然，炖野山参也很有讲究，把人参放进有盖的盖碗中，外面隔水慢慢地炖。炖野山参不能让它出气，野山参里面有挥发油，是有效成分，所以不能像普通草药一样煎煎吃。野山参微苦，可以稍许放一点桂圆，或者放点冰糖。

调查发现，在各个销售..，每年买野山参的年轻人不少，多是买了孝敬父母长辈的，也有中老年人常年坚持服用野山参，作为一种健康投资，人们的保健意识越来越强。

但是，不是每个人都适合服用野山参。有以下症状的，还是应该慎重补气：一是肝气比较旺的，平时表现脾气比较大；二是急性感染病人，比如感冒、细菌感染的腹泻、急性肝炎、急性肺炎等；三是有“湿”气的人，现代都市人因为饮食和生活习惯，容易湿热，表现为舌苔厚腻、容易胀气、大便排不尽等，有些人则是寒湿。经常饮酒的人，也容易有酒湿状态。这些有湿气的人，建议先进行中药调理，去湿气，把肠胃功能调好，再进行野山参进补，对身体比较有益。

此外，野山参是壮实体质之人，儿童、孕妇都慎用的，应该在医生指导下选择适当的人参。

野山参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将野山参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。现在很多市民喜欢冬天开一剂膏方吃吃，医生根据病人的身体情况，加入野山参熬进膏方中，补益效果也非常好。

吃过了野山参，浓茶不能喝，萝卜不能吃，海鲜最好也忌口，这个有讲究。有些人体质对野山参敏感，吃了有副作用，肚皮胀，头晕，流鼻血，那就用萝卜籽或萝卜来解。这就叫“一物降一物”。

需要注意的是，野山参储藏以密封法最好。即在大口玻璃瓶底部，放入少量石灰块，用厚纸隔开，上面放上用纸包好的野山参，盖紧瓶盖，最后用蜡将瓶口封好，置于阴凉干燥处即可。

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