食源性疾病的高发季，五招让你安全过夏天！

手在细菌、病毒流传过程中施展着主要的感化，所以我们要时刻谨记让双手连结洁净，“饭前便后要洗手”，接打德律今后要洗手，拿食品前要洗手，预备食物时代也要经常洗手。清洗和消毒用于预备食物的场合和设备，避免虫、鼠等进入厨房和接触食物。

此外，注重连结厨房的卫生洁净，好比餐具、筷子笼、刀具和砧板，尤其是抹布，要经常清洗和消毒。

生熟分隔就是避免生的食品上携带的致病菌污染到直接进口的食品，引起食源性疾病。生的肉、禽、海产物要和其他食物分隔，加工生熟食品的刀具、砧板等也要分隔使用，如不克分隔食用，则要进行消毒处理后再加工其他食物。

完全煮熟的一样原则是开锅后，再连结10-15分钟。若是是大块肉，好比整鸡，时间还要更长一点。

此外，在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产物时，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方式是不平安的，尤其是妊妇、儿童、白叟等免疫力低下人群尽量避免生食的饮食体式。

室温保留食物，微生物可敏捷滋生。高于70℃或低于5℃，可使大部门微生物生长速度减慢或住手。对于家庭生活，70℃留存食物不太实际，所以首要照样低温留存，并且要让食物尽快放入冰箱冷藏。然则例如李斯特氏菌仍可在冰箱内存活，所以冰箱里掏出的熟食也需要彻底加热再吃。

要到正规超市或市场购置食品、购置食品要注重生产日期、保质期、保留前提等食品标签内容。不食用跨越保质期的食物，若罐装食物包装兴起或许变形，果断不食用。