最新研究：豆腐替肉能长寿！豆腐加它一起吃，防癌排毒，很多人不知道

2019-09-18 04:08:44

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豆腐，是一种凝聚了劳动听民聪明的食物。中国有句俗话：吃肉不如吃豆腐。

从如今起头，这句话有了科学依据。

前不久，..国度癌症中心的Sanjeev Budhathoki和 Shoichiro Tsugane等研究发现，豆腐替肉能长命。..7万人18年数据显露，用植物卵白替代3%的红肉卵白，能够降低1/4的灭亡风险！

这一研究结论发布在JAMA Internal Medicine上。

豆腐替肉能长命

研究人员发现，植物卵白的摄入与灭亡率降低有关。

若是在平常生活中，用占总热量摄入3%的植物卵白去替代红肉中的动物卵白，将与灭亡风险、癌症灭亡风险和心血管灭亡风险削减相关。

仅仅是替代掉占总热量摄入3%的红肉卵白，或许就能降低四分之一的灭亡风险，这个健康收益实在是很划算！

哈佛大学陈曾熙民众卫生学院的胡丙长博士谈论到：“要想活得更长，人们应该用健康的植物卵白，如坚果、豆类、扁豆和全谷物，来替代红肉和加工肉类。如许的饮食模式不光有益于人类健康，并且更有利于情况的可持续成长。”

豆腐的营养价格这么雄厚

1、优质的卵白质

豆腐富含卵白质，素有“植物肉”的美称。

人体对大豆卵白质的消化接收率只有65%，而在加工成豆腐的过程中，卵白质的构造变得加倍疏松，如许更有利于人体接收，消化率可提拔到92%至95%。

2、不饱和脂肪酸含量相对较高

豆腐中脂肪含量低，个中80%为不饱和脂肪酸，能够防治心脑血管疾病，如动脉粥样硬化、高血压、高脂血症、冠芥蒂等。

什么是不饱和脂肪酸

脂肪酸首要分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸易使血脂水平升高，从而激发心脑血管疾病。不饱和脂肪酸则会使血脂水平降低，降低心脑血管疾病发生的概率。

一样来说，肥肉、黄油、奶油、猪油等算是饱和脂肪酸的大户。植物油类（如橄榄油、菜油、花生油、亚麻油等）、坚果类（如核桃、杏仁、花生等）、鱼类等则含有较多的不饱和脂肪酸。

3、含有卵磷脂

豆腐中含有的卵磷脂，是一种增加记忆力、预防老年痴呆的主要营养素。

4、富含大豆异黄酮

大豆中含有的大豆异黄酮是一种类雌激素，抗氧化、防衰老，还能够预防心血管疾病及乳腺癌等。

豆腐还有个好同伴，二者搭配，还有助于施展其抗血栓、珍爱心脑血管、甚至防癌的功能，那就是——海带！

据大河网报道，..冲绳岛健康的百岁白叟比例一向远远高于世界上绝大部门区域。本来天天早上起来喝一碗热乎乎的豆腐海带味增汤是..人健康长命的机要。

豆腐配海带，功能“翻倍”

海带富含碘元素，现代医学研究证实，食用海带有助于降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抗击衰老等。

所以，..人把海带称为“长命菜”。

1、有助治疗“甲减”

因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的首要物质，若是人体贫乏碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

2、利尿消肿

海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的感化，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

3、防治心脑血管疾病、糖尿病

海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同感化，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的结果。

海带中的优质卵白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有必然的防治感化。

4、有助抗癌防癌

海带含褐藻胶、海藻酸等物质，能够降压降脂。尤其值得一提的是，海带中的活性物质能够与食物中的致癌物质相连系，将它们带出体外。

另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，染病率平均低5％～8％，寿命平均提高4-8岁。

本文综合起原于

浙江大健康、健康圈

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