木耳这样泡，让7岁女孩多器官衰竭！千万别大意，家里有的赶紧扔掉

2019-09-18 04:18:16

[原文来自：www.ii77.com]

在浙大儿院湖滨院区综合ICU，7岁的雯雯躺在病床上，面庞苍白，身边机械发出滴滴的运出声。正本过了这个暑假，雯雯就要去读小学了。

“雯雯的病情危重，送入我们病院时，已陷入晕厥，经由急救，今朝全身多器官显现衰竭，不容乐观。”浙大儿院儿童重症监护室副主任叶盛说。

与此同时，雯雯的妈妈也在急救中，弟弟离开了生命危险。

经由查询，让这一家人陷入生命危机的居然是一盘家常菜“黑木耳”。为何一盘黑木耳会放倒一家人？事实上，泡发和烹饪黑木耳过程中，有一个致命的错误，或者你的家人都在犯。

黑木耳下肚，一家全中招

江南人遍及爱吃黑木耳，好多人习惯泡发一大盆黑木耳，随抓随取。几天前的正午，雯雯的妈妈拿起了泡发好的黑木耳，略微焯水捞起，到场调料，凉拌给两个孩子吃。雯雯爱吃黑木耳，一下就吃了不少，弟弟不爱吃，只动了几筷子。

一盘黑木耳下肚后，姐弟两个照常玩乐。到了第二天薄暮，雯雯起头显现吐逆和肚子疼，精神变得萎靡，随后，妈妈和弟弟也接踵显现沟通症状。三人被送往本地病院一查，肝功能指标跨越正常几百倍，大夫初步判断，食物中毒。

个中，雯雯的症状稀奇严重，入院后敏捷显现晕厥和肝功能衰竭。若何有的放矢，本地病院建议转到省级病院就诊。

第三天薄暮，雯雯被咆哮的救护车送入浙大儿院湖滨院区综合ICU，接诊的大夫叶盛，一掀开病例，并与雯雯眷属一聊，这才知道，本来她们吃的那盘黑木耳足足泡发了两天两夜。“雯雯妈妈就把黑木耳放在家门外的露天泡发，两天两夜后，焯水凉拌后食用。”叶盛说。

黑木耳中毒灭亡率高达50%以上

隔夜黑木耳，食物中毒，此时，叶盛心里心中已经有了判断。“在临床上，像黑木耳、变质的玉米面中，有种‘椰毒假单胞菌’，这种细菌会发生致命毒素‘米酵菌酸’，它的中毒隐蔽期最长为3天，多数是半天至一天。

“患者初期仅有恶心、吐逆、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状，随后可显现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清等症状。”叶盛说。

而随后，省疾控中心对于雯雯血液的检测，确定了叶盛的揣摩，确诊雯雯血液中有米酵菌酸。“今朝，对于这种毒素的治疗，没有特效药。

为了竭力拯救雯雯的生命，把体内毒素尽量排出，我们对雯雯的血浆进行了四次置换，每次1500毫升，对于如许一个7岁女孩来说，如许大幅的血浆置换，相当于全身血液换了四次。”叶盛说。

但即使是如许敏捷和实时的急救，雯雯的病情依旧让人揪心，“在风行病学查询中，米酵菌酸的细菌性食物中毒极为凶险，灭亡率高达到50%以上！”叶盛说。

黑木耳中毒的惨痛教训不少

事实上，这些年，黑木耳中毒的病例屡见报端。

2017年7月，福州总病院急诊重症监护室里，28岁辽宁姑娘毕雪因为一碗泡了两天的黑木耳，陷入晕厥，显现肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭，全身黄疸。

2016年7月，温州董师长和毕密斯夫妻俩吃了木耳炒鸡蛋中毒。董师长吃得少，症状轻，很快自行恢复。但毕密斯中毒较深，先是厌食、恶心吐逆、腹痛腹泻，2天后逐渐成长成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、脓毒性休克等，被送入ICU急救。

而这些黑木耳中毒病例，都有一个配合的特征——黑木耳一样都泡发了2天以上，轻易引起靡烂变质。

“椰毒假单胞菌生长温度约为25到37度，最适生长温度为37度，最适产毒温度为26度。这个细菌所引起的食物中毒是它发生的外毒素（首要是米酵菌酸）所致。

米酵菌酸一旦发生，无法用热水消毒，也无法清洗清洁。雯雯的妈妈将泡发的木耳在露天高温情况放了两天两夜，再进行烹饪，毒性非常大。”叶盛剖析。

切记木耳随发随吃

那应该若何平安健康吃黑木耳呢？叶盛给出了几点建议。

首先，不光仅是黑木耳的泡发和烹饪需要引起正视，好多人常吃的白木耳（银耳）也要引起正视。泡发木耳类食材，随发随吃，稀奇是夏日，最好将木耳的泡发在冰箱进行。

其次，若是泡发时间较长，忘了换水，显现上述情形时，别舍不得，要武断扔掉。

此外，今朝市面上有鲜木耳售卖，叶盛建议消费者要细心遴选，若有发粘、流水、异味，万万不克吃，如觉不适，应尽快就医，并迁就餐史敷陈大夫。

针对食品平安，稀奇提醒，还要做到砧板生熟分隔、食材煮熟煮透、保留时间掌控，注重手部消毒卫生等。

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