癌症可以预防吗？| 马博士健康团问答

近年来，我国肿瘤的发病率和死亡率不断增加，已成为威胁居民健康的头号杀手。根据2013年全国肿瘤登记结果分析，我国癌症发病率为235/10万，肺癌和乳腺癌分别位居男、女性发病首位。

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2012年全国居民慢性病死亡率为533/10万，占总死亡人数的86.6%。心脑血管病、癌症和慢性呼吸系统疾病为主要死因，占总死亡的79.4%，其中癌症死亡率为144.3/10万，前五位分别是肺癌、肝癌、胃癌、食道癌、结直肠癌。

膳食是影响癌症发病的重要因素之一，合理的膳食可以起到一定的预防癌症发生的作用。根据现有的科学依据，可以遵照下面的建议：

1、食物多样，植物性食物为主

一日三餐中应做到食物多样，谷类为主，适当多吃粗粮杂粮，多吃富含膳食纤维和维生素的新鲜蔬菜水果，动物性食物应适量，不能吃过多。

2、每天吃新鲜的蔬菜和水果

新鲜蔬菜和水果是公认的最佳防癌食物。《中国居民膳食指南（2016）》建议，成年人每天应吃蔬菜300-500克，吃多种蔬菜，深色蔬菜至少占一半；每天吃水果200-400克。吃水果的时候要尽量完整进食而不要榨成果汁。

3、限制红肉摄入

红肉包括猪肉、牛羊肉及其制品等。吃过多的红肉可能是导致结/直肠癌的重要元凶。《中国居民膳食指南（2016）》建议，每天禽畜肉摄入量40-75克，尽可能采取健康的烹饪方式，不要熏制、烧烤、油炸、腌/酱制。

4、限制摄入酒精饮料

饮酒可增加患消化道和乳腺癌的危险。女性对酒精作用的敏感度比男性更高，过量饮酒对女性的危害更大。《中国居民膳食指南（2016）》中建议，成年女性每天酒精摄入量不超过15克，成年男性不超过25克。

5、注意食物保存，不要吃有霉变的食物

谷类、豆类等的储存要防潮防霉，注意防霉菌污染，发霉的花生、谷类和豆类中的黄曲霉素是肝癌的致病因素。要吃新鲜的蔬菜水果，烂掉的蔬菜水果不能吃，即使只有一小部分烂掉也应丢弃。

6、合理食物制备加工

烹调时油温不能太高，不能让油锅冒油烟，尽量少用煎、炒、油炸、熏烤的烹调方法，提倡多用蒸、煮、凉拌、水氽、汤菜等烹调方法。

不要吃烧焦的食物，尽量少吃烤肉、熏肉。不要吃过咸的食物，少吃或不吃腌制食品，如咸鱼、腌菜、腌肉、酸菜等。

7、维持健康体重，避免过轻或过重

避免过轻过重，长期保持健康体重才能达到防癌的目的。

8、积极锻炼身体，改掉久坐的习惯

身体活动可以预防癌症的发生。建议成年人每天至少30分钟中等强度的身体活动(相当于快走)，每周至少进行5次身体活动。同时改变不健康生活方式，减少看电视、玩电脑、玩电子游戏等静坐活动。

9、不吸烟，远离二手烟

人类癌症中至少有1/4与吸烟有关。因此，预防癌症不应忽视“吸烟”的影响。

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