糖友吃粗粮，为何血糖不降反升？

2020-07-06 13:03:22

[原创文章：www.ii77.com]

糖友吃粗粮的优点不问可知。对于糖友来说，在饮食上，大夫经常会给出主食粗细搭配的建议，首倡糖友多吃粗杂粮，对掌握血糖有优点。 [原创文章：www.ii77.com]

但在实际生活中，有一些糖友经常食用粗粮后，发现本身的血糖不只没降下来，反而比以前更高了，这又是为什么呢？其实经常吃粗粮而血糖不不乱，或者是跟这几个原因有关系。

1
粗粮吃的量过多

有大话说“粗粮能够降血糖”，所以有些糖友就不吃其他主食，每顿都只吃粗粮，并且不掌握量。

实际上，不管是粗粮照样细粮，都含有大量碳水化合物，吃到体内后都有升高血糖的感化。只是粗粮中含有较多的炊事纤维，这种成分可以延缓餐后血糖的上升速度，并非能够降血糖。就掌握血糖来说，在等量主食的前提下，粗粮比细粮更有益处。

2
认为所有粗粮都能吃

粗粮的选择，与其引起的餐后血糖回响亲切相关但对于糖友来说，并不是所有的粗粮都能吃。好比糯玉米、甜玉米、糯小米、软黄米、黏小米等，这些粗粮餐后升糖速度不逊于精米白面，甚至更高。

糖尿病人可以食用的粗粮首要是三大类：谷物类：燕麦、玉米、高粱、荞麦、小米、黑米等；豆类：黄豆、绿豆、黑豆、豌豆等；根茎类：红薯、玉米、山药等。

3
错误的烹饪方式

关于粗粮的烹饪体式，大略能够分为四方面的问题：

1、烹饪中到场糖

有些人烹饪粗粮时固然不会直接放白糖、红糖调味，但会到场桂圆、红枣、葡萄干等食材增加风味，这些干果含糖量都很高，是糖尿病患者需要忌口的食物。

2、烹饪中过度追求柔软度

很多糖友，吃惯了精米白面，就会感受细粮口感欠好，经常将糙米、黑米、燕麦米等浸泡一夜后再煮，或许放进电炖锅中长时间炖煮，总之越软糯越好。如许做的确能改善口感，然则食材煮得越久，淀粉的糊化水平越高，升糖指数也变得更高。并且，食物做得太软糯，消化接收更快，餐后血糖也显着提拔。

3、烹饪中到场过多油脂

还有些糖友感觉粗粮没味道，有些糖友喜欢在粗粮中加油、肉等高油脂食物烹饪，固然油脂自己不会升高血糖，但它会延缓消化，造成血糖峰值推迟，令餐后血糖下降速度迟缓，影响血糖可长达数小时甚至十小时，并且还会让第二餐的血糖掌握能力下降。

4、用粗粮取代其他食物

有些糖友据说吃粗粮好，就每餐都大量吃粗粮，蔬菜和其他高卵白质食物根基不吃了。实验证实，含有蔬菜和高卵白质食物的夹杂食物能有效降低餐后血糖回响。

所以，掌握血糖的方式不是把肉、蛋、奶、蔬菜等换成粗粮，而是要把主食中白米白面的份额部门换成粗粮，其他食物仍必需足够合营，如许才能达到糖尿病人的整体营养均衡。

总的来说，糖友在选择粗粮的时候要注重，多选择一些对血糖没有影响的粗粮，而且接纳准确的烹饪体式，如许才可以让粗粮匡助降低本身的血糖。

视频：糖尿病饮食注重事项（起原腾讯视频）

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