泡茶、喝茶犯2个错，不防癌反致癌！别坑了自己，还白白浪费好东西

中国人素有品茗的传统。上至精于茶道的“茶圣”陆羽，下至多数百姓公民，都对茶情有独钟。

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中医认为，茶不光仅是生津止渴的饮品，更是一味摄生功能强劲的良药。唐代的《本草拾遗》更是称“茶为万病之药。”

现代医学则发现，茶叶有防癌、抗氧化、抗衰老、降三高、减肥、抑菌、增加免疫功能等感化。

个中，最为人所称道的，是茶能防癌的功用。

只不外，生活中好多人沏茶、品茗时不属意，甚至是顺手犯了些错误，会让茶不防癌反致癌！这究竟是怎么回事？

沏茶犯一个错，防癌结果沉寂降

茶能防癌，和它所含的茶多酚、维生素Ｃ等成分亲切相关。

尤其是茶多酚，能有效按捺癌细胞的生长，是茶能防癌的最主要的物质根蒂。而茶多酚的最佳溶出温度为80℃摆布。

若是沏茶时水温过高，不只会损坏茶叶中的一些生物活性成分，好比茶多酚、维生素Ｃ等，还会让茶叶中的咖啡碱易于溶出，使泡出的茶水发黄、发吃力、发涩。

是以，人人平时沏茶时，万万不要随便使用高温滚水。

稀奇是泡绿茶时，要分外注重水温不要跨越80℃，不然其防癌结果会大打扣头。若是一向高温煎煮绿茶，甚至会使其防癌感化沉寂流失。

为啥要稀奇指出绿茶呢？首要原因在于：

在浩瀚茶中，绿茶的茶多酚含量更高，防癌结果更好一些。若是泡错了，过于可惜。

此外，绿茶是人人常日里最常喝的茶之一，摄入量极大。若是一起头就泡错了，那么追求摄生的同伙达不到其摄生诉求，喝茶的同伙也喝不到最佳口感的绿茶，实在是太亏了。

Tips：泡绿茶的控温小窍门

将自来水烧开后，静置至80℃再冲泡；或是直接把纯清水加热到80℃（纯清水经由了灭菌处理，可宁神饮用），再冲泡。

当然，沏茶的水温也不是萧规曹随的。实际上，凭据茶的种类分歧，沏茶的水温也各有分歧。

下面，小编用一张图，总结了最常见的几种茶的最佳冲泡水暖和介绍器具，给爱茶人士一些参考。

若是人人只是想随便喝喝，倒也不必太甚讲究。只要记得，不要犯“用高温滚水冲泡绿茶”如许的错误就好啦~

说完沏茶，咱接下来聊聊品茗~

正常来说，品茗有助于防癌，但若是品茗时犯一个错，反而会拔苗助长。这个错，指的就是喝烫茶。

历久喝烫茶，隐患可不小。

世界卫生组织部下的国际癌症研究机构（IARC）发布的一项申报警告：“饮用65℃以上热饮有致癌风险”，并已将65℃以上的热饮加入2A类致癌物！

这个热饮，天然包罗烫茶。可是，这个尺度为啥要卡在65℃？

这是因为，我们的口腔和食管外观笼盖着一层娇嫩又懦弱的黏膜，其适宜的进食温度是10~40℃，本事受的高温也只在50~60℃，跨越65℃便会被烫伤。

偶然被烫伤，黏膜尚可自我修复。但若是经常吃烫食，在频频刺激—伤害—修复这个过程中，黏膜会发生越来越多不正常的“异型性”细胞。

久而久之，口腔溃疡、食管溃疡等问题避免不了，癌或者也会找上门来。

研究发现，潮汕区域食管癌发病率较高，就与本地人喜欢喝热茶、吃热粥等习惯有关。

过热的茶水、粥水，轻易烫伤食管上皮细胞，长此以往，轻易诱发癌变。

当然，这并不料味着人人和热茶等热饮绝对无缘了。偶然吃喝一次，人人也不必过于担心。

只是从久远来看，建议人人不要历久喝过烫的饮品。

Tips：判断茶温的小技能

将热茶在室温下静置几分钟，水温就可降到65℃摆布。再稍微凉一凉，用唇抿抿，感受不烫口就能喝了。

除了以上2个大错特错，一些我们习认为常的沏茶、品茗体式，或者也在无意中犯了大忌，人人常日里必然要注重提防！

先说3个有关沏茶的问题：

1. 洗茶能洗掉茶叶上的农药残留？

实情：纷歧定

若是茶叶上的农残是水溶性的，洗茶几多能够洗掉一些。然而今朝茶叶上用的农药大多是脂溶性的，不溶于水，洗茶是无用的。

同时，恰是因为这些农药不易溶于水、浸出率很低，是以，茶汤的饮用平安性其实是相对较高的。

2. 头沏茶必然要倒掉？

实情：错

绿茶和红茶大多采用较嫩的新梢加工，一样头泡时就能将茶叶中较多的内含物泡出来。

尤其是咖啡因、氨基酸等，头泡就可释出70%~80%，倒掉了实在虚耗。

3. 茶沫是农药残留，要撇掉？

实情：错

当水流撞击到外观不划定的茶叶上时，会发生气泡，这便形成了茶沫。有时，茶叶外观的绒毛也会混入个中，使茶沫看起来带有颜色。这些都是正常且无害的，无需撇掉。

浓茶常饮伤肠胃，淡茶温饮才适宜。

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