大蒜生吃和煮熟了吃它的营养还一样吗

2018-07-23 23:27:47

大蒜生吃和煮熟了吃它的营养还一样吗 [转载出处：www.ii77.com]

大蒜的确算得上是厨房良药。 [本文来自：www.ii77.com]

从中医认识看，大蒜在五色总中属于..食物，..入脾胃，大蒜能开胃健胃，促消化等；而且大蒜性辛温，对外感风寒所致感冒有较好的温煦作用。

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而现代药理学也认为其所含的大蒜素，具有抑制和杀死引起胃肠疾病的病菌，堪称植物抗生素。点击蓝字了解更多：大蒜这样吃到了80岁都不血栓肾如30岁小年轻

大蒜味烈，有些地区的人喜欢生吃，越嚼越香;但也有些地方的人难以忍受这种烈味，闻之却步。那么，生吃和熟吃，有何不同呢？

生吃更好

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大蒜的药用功效其实恰恰是来自于它的辛辣味，也就是其中的大蒜素，如果是炒熟吃，那么其中的大蒜素大部分就会挥发或受热分解，从而大大降低了蒜的保健功效。

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怎么生吃

建议先剥一粒生大蒜，含在口中，轻咬，咀嚼，生吞无效。

可以将蒜拍碎或捣碎吃，或者多嚼一会儿，这样还有助于消除口腔细菌。

如果有的人因为受不了蒜辣味，那么可以在菜要出锅时撒上蒜蓉，辣味减淡了，大蒜素也不会过多损失。或者选择吃糖蒜和醋蒜，不仅美味，功效也不会损失，效果很好。

注意：

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治感冒

可蒸大蒜水

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