味精加热后有毒且致癌？喝酒脸红的人酒量大？很多人还不知道…

味精加热后有毒，甚至会致癌？

“牛奶草莓”是用牛奶进行浇灌的？

现挤的牛奶更有营养？

……

以上说法究竟是真是假呢？

今天我们就挑几个

和人人好好说一说

喝酒脸红代表酒量大？

网上撒布：喝酒后神色变红的人酒量更好，神色变红，证实酒精都挥发掉了。

事实上，酒后神色变红的人，其实代表的是此类人不适合喝酒。

当酒精（乙醇）进入身体后，会在消化道被接收进入血液，除了有少部门经由肺和肾排出体外，大部门酒精的代谢过程发生在肝脏。乙醇进入肝脏后，首先会经乙醇脱氢酶催化，代谢成为乙醛；而乙醛会在乙醛脱氢酶的感化下转化为乙酸，乙酸会介入机体的多个代谢途径，最终酿成水和二氧化碳排出体外。

喝酒脸红的人，其实是体内缺乏乙醛脱氢酶的示意。缺乏乙醛脱氢酶，乙醛在体内就无法顺利改变为乙酸，导致乙醛蓄积在体内，乙醛的蓄积，会导致机体心率加快、血管强烈扩张，导致喝酒者显现脸红、心慌、头晕等回响。

乙醛是一种“1类致癌物”，它具有很强的细胞毒性（毒性是同剂量乙醇的30倍），体内蓄积较多的乙醛会导致机体血压升高、甚至增加患癌的风险。

是以，喝酒后神色变红其实是体内乙醛代谢机制显现了问题，这类人群更不克多喝。

发烧的人不克吃鸡蛋？

有人说发烧的人不要吃鸡蛋，因为鸡蛋傍边富含完全卵白质，食用即会给身体增补热量（卵白质是产能营养素），发烧人群吃了鸡蛋就会导致产热增加，导致其散热削减，如许更晦气于退烧。

此谈吐只是单方面的解析。

第一，食物中所有的卵白质进入身体后都邑产热，每克卵白质产能4千卡（约17千焦），鸡蛋中的卵白质虽是完全卵白质，完全卵白质的意义是必需氨基酸种类齐全，含量足够，彼此比例适当，可以维持生命和促进生长发育的一类卵白质，换而言之就是能高效知足人体对氨基酸需要的一类卵白质，与进入机体后产热一事并无关系。

第二，发烧是人体受病菌侵袭后，免疫系统发出的一种防御旌旗；食物进入体内产热（能）很平时，它和按捺退烧不存在任何干联。人体在伤风、发烧等过程中，同样需要热量来维持每日正常的生理运动，平衡且多样的营养素是包管人体健康的根蒂要素。

味精加热后有毒，会致癌？

网上传言“味精加热跨越120℃的时候，会发生对身体有害的物质，食用易致癌”。

该说法属于夸张型谈吐，弗成信。

味精的首要成分是谷氨酸钠，当谷氨酸钠加热至120℃后，切实会发生新物质焦谷氨酸钠，但焦谷氨酸钠并不存在致癌的机理，也没有任何毒性，它最大的问题就是没有了美味罢了。而且，焦谷氨酸钠也存在于多种营养品和护肤品中。

尽量如斯，味精、鸡精也弗成多吃，因为个中含有不少的钠离子，多吃会增加患高血压、骨质疏松症等疾病的风险。

减肥不克吃肉？会更胖？

好多人的固有思惟是：减肥过程中必然不克吃肉，否则绝对会更胖。

肉是一种很好的食物，不只好吃，并且还富含优质卵白质、血红素铁、矿物质锌等多种营养物质。减肥过程中建议人人吃肉，当然这个肉指的是瘦肉（脂肪含量小于10%的肉类）。

瘦肉中的卵白质含量更高，而卵白质与机体的肌肉质量有直接的关系，历久缺乏卵白质会导致根蒂代谢率显现显着下降，导致机体易胖难瘦。

其次，瘦肉的食物热效应很高，食物热效应指的是食物在消化接收及代谢转运过程中所消费的热量。对比三大产能营养素（碳水化合物、卵白质、脂肪），卵白质的食物热效应是最高的（20%—30%），当吃了瘦肉后，人体需要支付较高的能量消费。所以，适量吃瘦肉也有助于减肥。

更况且，瘦肉傍边富含多种维生素和矿物质，以此来填补减肥时期缺失的那部门的维生素和矿物质，可谓“适可而止”。

牛奶草莓是用牛奶浇灌的？

好多商家传播本身卖的草莓是用牛奶浇灌生长的，这种所谓的牛奶草莓价钱更贵，这是真的吗？

其实，这仅仅是商家的..炒作，弗成信。

一方面，牛奶草莓或者只是某品种草莓的别称。另一方面，用牛奶浇灌草莓自己不易实现，牛奶傍边大分子的卵白质并不克被草莓直接接收，并且牛奶浇地也轻易导致泥土损坏，反而影响草莓的正常生长。

无论从成本角度来看，照样从把持的可行性来看，牛奶草莓都是一种炒作体式，请理性对待。

现挤的牛奶更有营养？

实际生活中好多人偏爱现挤的牛奶，总感觉现挤的牛奶更新颖，营养价格更高。

对于大多数食品而言，越新颖切实代表营养价格越高。但现挤的牛奶更危险，它轻易受到多方面的污染，奶牛的健康状况、挤奶处的卫生状况、挤奶员的健康状况、接奶容器的卫生和消毒状况等问题都邑影响牛奶的平安和卫生，现挤出来的牛奶没有经由专业检测，微生物是否超标、抗生素是否超标等问题基本无法确定。

所以，不建议购置现挤牛奶。

综上所述

人人在平常生活中

必然要注重分辨某种说法的真实性

做到不造谣、不信谣、不传谣

本文有科普中国水印的图片均来自版权图库，图片内容不授权转载

支撑我们请分享 谈论 点赞 在看☟☟☟

公家号ID：Science_China

公家科普 科学流传

中国科协官方微信 国度科普..

长按识别左侧..，存眷我们